avocat

Introduction

L'avocat (nom scientifique : ButyrospermumparkiiKotschy) est un arbre à feuilles caduques, de 10 à 15 mètres de haut, avec un diamètre de poitrine de 1 à 1,5 mètre ; la couronne est étalée, avec de nombreuses branches denses, les tiges et les branches sont épaisses, avec de nombreux nœuds, et se courbent souvent ; l'écorce est épaisse, irrégulièrement fissurée et contient du latex. Les feuilles sont oblongues, à sommet arrondi ou obtus et base arrondie ou obtuse. Lorsqu'elles sont jeunes, elles sont couvertes de poils doux de couleur rouille sur la face supérieure, mais deviennent ensuite glabres sur les deux faces. La nervure médiane est cannelée sur la face supérieure et arrondie et très convexe sur la face inférieure. Il y a plus de 30 paires de nervures latérales parallèles entre elles, légèrement convexes des deux côtés, et les nervures réticulées sont fines. Le pétiole est arrondi. Les pédicelles sont de couleur rouille et pubescents; les lobes du calice sont lancéolés et pubescents à l'extérieur; les fleurs ont une odeur douce et les lobes de la corolle sont ovales et entiers. Les baies sont sphériques, de 3 à 4 cm de diamètre, comestibles et ont le goût du kaki ; les graines sont ovales, brun jaunâtre, brillantes, avec des cicatrices latérales et sont oblongues. La période de floraison est en juin et la période de fructification est en octobre.

Valeur nutritionnelle de l'avocat

L'avocat est également appelé poire alligator, poire alligator et poire grasse. L'avocat a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en diverses vitamines. Les façons de manger de l'avocat comprennent l'avocat sucré, l'avocat aux fruits de mer au fromage, les côtelettes de porc à l'avocat, la soupe avocat-pamplemousse, le riz frit aux crevettes et à l'avocat, le ketchup à l'avocat, la soupe tomate-avocat, la salade de crevettes et d'avocat et les crevettes cuites au four à l'avocat.

La pulpe d'avocat est riche en nutriments. Chaque 100 grammes de pulpe d'avocat contient 23,49 grammes de matières grasses, 5,6 grammes de sucre, 1,25 gramme de protéines, 1,8 gramme de fibres, 0,7 gramme de cendres et 8 milligrammes de vitamine C. C'est un fruit à haute teneur énergétique dont la valeur nutritionnelle est comparable à celle de la crème. Il est également riche en diverses vitamines, minéraux, graisses saines et composés phytochimiques.

Les effets et les fonctions de l'avocat

Les avocats sont une bonne source de folate (un avocat fournit 57 mcg, soit 28 % de la VQ). Cette vitamine importante peut prévenir les anomalies du tube neural chez les fœtus et réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque chez les adultes. L'avocat peut embellir la peau. La pulpe d'avocat a une bonne affinité avec la peau humaine, est facilement absorbée par la peau, a une forte absorption des rayons ultraviolets et est riche en vitamine E et en carotène, elle a donc de bons effets sur les soins de la peau, la protection solaire et les soins de santé. Les avocats sont riches en fibres, car les fibres solubles peuvent éliminer l’excès de cholestérol du corps, tandis que les fibres insolubles aident à maintenir le fonctionnement normal du système digestif et préviennent la constipation.

Valeur médicinale de l'avocat

Antioxydant et anti-âge : l'avocat est riche en acide glycérique, en protéines et en vitamines, il est hydratant mais pas gras. C'est un antioxydant naturel et un agent anti-âge. Il peut non seulement adoucir et hydrater la peau, mais aussi rétrécir les pores. Il peut former une couche isolante laiteuse à la surface de la peau, qui peut résister efficacement au soleil et prévenir le bronzage et les coups de soleil. L'huile d'avocat extraite du noyau est riche en nutriments, contenant de la vitamine E, du magnésium, de l'acide linoléique et des acides gras essentiels, qui aident à renforcer les membranes cellulaires et à ralentir le vieillissement des cellules épidermiques.

Augmentation mammaire : les acides gras insaturés riches de l'avocat peuvent augmenter l'élasticité du tissu mammaire. La vitamine A qu'il contient peut favoriser la sécrétion d'hormones féminines, la vitamine C peut prévenir la déformation des seins et la vitamine E peut favoriser le développement des seins.

Protéger le foie : des études ont montré que les avocats contiennent des composants chimiques efficaces qui peuvent protéger le foie. Cette découverte aidera les chercheurs à inventer de nouveaux médicaments pour traiter les maladies du foie.

Beauté : La pulpe d'avocat a une bonne affinité avec la peau humaine, est facilement absorbée par la peau, a une forte absorption des rayons ultraviolets et est riche en vitamine E et en carotène, elle a donc de bons effets sur le soin de la peau, la protection solaire et les soins de santé.

Soulage le diabète : la teneur en sucre de la pulpe d'avocat est extrêmement faible, seulement 1/5 de celle de la banane. C'est un aliment rare, riche en graisses et pauvre en sucre, pour les diabétiques. Boire la peau dans de l'eau peut soulager le diabète.

Protéger la santé de l'utérus : l'avocat peut protéger la santé de l'utérus et du col de l'utérus des femmes. Les femmes qui mangent un avocat par semaine peuvent équilibrer les œstrogènes, perdre l'excès de poids causé par l'accouchement et prévenir le cancer du col de l'utérus.

Alimentation pour bébé : L’avocat est l’un des bons aliments pour bébé.

Effets secondaires et contre-indications de l'avocat

Ne pas consommer par les personnes allergiques

L'avocat est un fruit tropical riche en acides gras insaturés et en protéines. Les protéines sont toutes végétales et contiennent également des protéines étrangères, qui sont irritantes pour le corps humain. Par conséquent, les personnes allergiques ne doivent pas manger d'avocat pour éviter les allergies.

Les personnes obèses ne devraient pas trop manger

L'avocat a un certain effet amaigrissant, mais cet effet n'est efficace que lorsqu'il est consommé en petite quantité. Après tout, l'avocat est un aliment riche en graisses. Si vous en mangez trop, les acides gras insaturés de la pulpe seront transformés en graisse et stockés dans le corps, ce qui peut facilement provoquer l'obésité au fil du temps.

Les personnes ayant une mauvaise fonction digestive ne doivent pas trop manger.

L'avocat est riche en protéines et en acides gras insaturés. La plupart des protéines sont des protéines végétales, qui ne sont pas faciles à digérer. Par conséquent, les personnes ayant une mauvaise fonction digestive ne doivent pas en manger trop pour éviter la diarrhée, les ballonnements et d'autres symptômes.

L'avocat ne doit pas être consommé avec des boissons froides

L'avocat est riche en graisses et est considéré comme un aliment « gras » parmi les fruits. Par conséquent, il ne peut pas être consommé avec des boissons froides et vous ne pouvez pas manger d'avocat glacé pour éviter de provoquer une diarrhée.

Les avocats ne doivent pas être conservés longtemps

Les avocats ont de fortes propriétés antioxydantes et ne peuvent donc pas être conservés longtemps, en particulier les avocats coupés. Ils s'oxydent rapidement et changent de couleur après avoir été en contact avec l'air. Ces avocats doivent être consommés dans les 2 heures. Les avocats mûrs ne peuvent être conservés à température ambiante que pendant 2 à 3 jours. Même s'ils sont placés au réfrigérateur, ils ne doivent pas être conservés plus d'une semaine. Ils doivent être consommés le plus tôt possible pour éviter qu'ils ne se gâtent ou ne perdent gravement leur valeur nutritionnelle.

Comment manger de l'avocat

Avocat enrobé de sucre

Ingrédients : 1 avocat, 1 poire, 1 pomme, un demi bol de sucre, 1 cuillère de miel

pratique:

1. Prenez un avocat et une poire, épluchez-les et retirez le noyau. Couper en morceaux et réserver.

2. Prenez une autre pomme, épluchez-la, retirez les pépins et coupez-la en morceaux pour une utilisation ultérieure.

3. Mettez les pommes dans la casserole immédiatement après les avoir coupées.

4. Utilisez un demi-bol de sucre blanc.

5. Ajoutez une cuillère à soupe de miel.

6. Nettoyez la petite casserole, faites bouillir les fruits avec une demi-casserole d'eau et ajoutez le sucre et le miel.

7. Les fruits cuits deviennent mous et la soupe est sucrée et délicieuse. Simple et facile à réaliser.

Conseil : ne pas cuire trop longtemps. Cela ne prend que 3 minutes.

Fromage Fruits de mer Avocat

Ingrédients : 1 avocat, 180 grammes de crevettes, de pétoncles et de chair de mérou, 1/4 tasse de morceaux d'oignon et de champignons de Paris blancs, des quantités appropriées de lait évaporé, de lait de coco et de beurre, et une quantité appropriée de poudre de fromage.

pratique:

1. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Évidez la chair et hachez-la en purée. Gardez la carapace. Ajoutez un peu d'huile à la chair des crevettes et utilisez un mixeur pour la réduire en purée. Coupez les coquilles Saint-Jacques et le poisson en petits morceaux.

2. Mélangez la pâte de crevettes, les pétoncles, le poisson, l'oignon et les champignons de Paris. Ajoutez le lait évaporé, le lait de coco et le beurre et mélangez bien. Enfin, mélangez avec la purée d'avocat pour faire la garniture.

3. Remplissez la coque de l'avocat avec la garniture, saupoudrez de poudre de fromage et faites cuire au four chaud pendant environ 10 minutes.

Côtelettes de porc à l'avocat

Ingrédients : 4 tranches de côtelettes de porc désossées Golden Luo (coupées en épaisseur de 1 pouce), 1,5 avocat de Californie (pelé et coupé en dés), 2 gousses d'ail, un peu de poivron rouge, 3 à 4 tasses de bouillon de poulet clair, 1 cuillère à soupe de sauce soja.

pratique:

1. Écrasez un avocat en purée et réservez la moitié restante.

2. Coupez le poivron rouge en dés et hachez l’ail.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'ail émincé et le piment à feu moyen pendant environ une minute, ajoutez le bouillon de poulet et la sauce soja, baissez le feu et laissez mijoter pendant trois minutes, puis ajoutez progressivement la purée d'avocat dans la casserole, en remuant pendant la cuisson, et laissez cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que le jus soit épais, ajoutez une petite quantité de sel et de poivre au goût.

4. Saupoudrez un peu de sel sur les côtelettes de porc, mettez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Lorsque la viande est cuite, placez-la sur une assiette chaude. Faites chauffer la sauce à l'avocat à feu doux et versez-la sur les côtelettes de porc.

Sauce tomate à l'avocat

Ingrédients : 3 avocats, pelés, dénoyautés, écrasés, 1 citron vert, pressé, 5 grammes de sel, un demi-oignon, coupé en dés, 1 poignée de coriandre fraîche, hachée, 2 tomates prunes, coupées en dés, 1 gousse d'ail, hachée, une pincée de poudre de chili (facultatif)

Méthode : Prenez un bol légèrement plus grand, mettez-y la purée d'avocat, ajoutez le jus de citron et le sel et mélangez bien. Ajoutez l’oignon, la coriandre, la tomate et l’ail et mélangez bien. Si vous aimez le goût épicé, ajoutez de la poudre de chili et mélangez bien. Il est meilleur s'il est conservé au réfrigérateur pendant 1 heure, mais vous pouvez également le manger immédiatement.

Soupe d'avocat et de pamplemousse

Ingrédients : 500 grammes d'avocat, 400 grammes de pamplemousse, 1 tasse de lait, quantité appropriée d'eau minérale, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café d'huile d'olive.

pratique:

1. Pelez et épépinez l’avocat, coupez-le en petits morceaux et réservez.

2. Prenez la pulpe de pamplemousse et réservez-la.

3. Laissez quelques morceaux de chair de pamplemousse et ajoutez tous les autres ingrédients sauf l'huile d'olive dans le robot culinaire.

4. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et répartir dans des bols.

5. Garnir de pulpe de pamplemousse et arroser d'huile d'olive selon votre goût personnel.

La soupe d'avocat et de pamplemousse humidifie les poumons, régénère le sang, nettoie les intestins et élimine les graisses. La soupe d'avocat et de pamplemousse est sucrée et nutritive. Elle a pour effet de réguler le qi, d'humidifier les poumons et de nettoyer les intestins, de régénérer le sang et de renforcer la rate. Les ingrédients de type insuline contenus dans la soupe ont pour effet de réduire la glycémie, ce qui est extrêmement bénéfique pour les patients atteints de diabète et de maladies cardiovasculaires. Elle facilite également la digestion, élimine les mucosités et apaise la soif, régule le qi et disperse les nodules.

Riz frit à l'avocat et aux crevettes

Ingrédients : 153 g d'avocat, 100 g de crevettes de sable, 135 g de riz, quelques olives noires, un peu d'huile d'olive, de la sauce de poisson, de la sauce soja légère

pratique:

1. Ingrédients : crevettes de sable, avocat, olives noires et riz.

2. Lavez les crevettes de sable, décortiquez-les et faites-les mariner avec une quantité appropriée de sel pendant un moment.

3. Lavez, épluchez et coupez l’avocat en dés.

4. Chauffez le carter d'huile.

5. Ajoutez les crevettes de sable.

6. Faites revenir jusqu'à ce que la couleur change, retirez du feu et réservez.

7. Versez une quantité appropriée d’huile d’olive dans la casserole d’origine.

8. Ajoutez le riz et faites revenir.

9. Ajoutez les olives noires et l’avocat et remuez bien.

10. Remettez les crevettes dans la poêle.

11. Versez la quantité appropriée de sauce soja légère pour ajuster la couleur et remuez bien.

12. Versez une quantité appropriée de sauce de poisson pour l'assaisonnement, remuez bien et éteignez le feu.

13. Versez dans le zeste d'avocat et servez.

Crevettes cuites au four avec avocat

Ingrédients : 1 avocat, 50 g de potiron, 5 crevettes fraîches, un peu de poivre noir, un peu de mayonnaise, sel au goût

pratique:

1. Préparez le matériel.

2. Coupez la citrouille en petits morceaux et retirez les têtes et les intestins des crevettes.

3. Faites chauffer la citrouille au micro-ondes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mettez les crevettes dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4. Épluchez les crevettes cuites et coupez-les en petits morceaux de la même taille que la citrouille. Ajoutez du sel et du poivre noir et laissez mariner pendant 10 minutes.

5. Lavez et séchez l'avocat, puis coupez-le en deux moitiés.

6. Après avoir retiré le cœur, retirez la chair et coupez-la en petits morceaux. Réservez la coque évidée comme plat de cuisson.

7. Mettez la citrouille, les crevettes et l'avocat transformés dans un bol.

8. Ajoutez du poivre noir, du sel et un peu de mayonnaise et mélangez bien.

9. Réinsérez-le dans la coque.

10. Pressez un peu de mayonnaise sur la surface et faites cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la surface devienne brune.

indice:

1. Les avocats doivent être ouverts et consommés frais, sinon ils s'oxyderont rapidement et jauniront.

2. Lorsque vous coupez un avocat, faites une coupe verticale au milieu jusqu'au noyau, puis faites un cercle et coupez la partie inférieure. Tenez l'avocat avec votre main et faites-le tourner pour l'ouvrir. Lorsque vous retirez le noyau, utilisez un couteau pour hacher doucement le noyau, faites-le tourner et le noyau sera retiré par le couteau.

3. La mayonnaise en surface peut également être remplacée par du fromage. Le temps de cuisson reste inchangé.

Salade de crevettes et d'avocat

Ingrédients : 175 g de crevettes cuites, 2 cuillères à soupe d'oignon haché, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de sauce chili, une pincée de sel au goût, 2 avocats coupés en deux et évidés, 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la garniture : quelques feuilles de laitue, 1 cuillère à café de poudre de poivron rouge, une pincée de poivron rouge coupé en lambeaux.

pratique:

1. Mélanger les crevettes, les échalotes, la mayonnaise, la sauce Worcestershire et la sauce piquante dans un bol ; assaisonner de sel.

2. Versez le mélange dans un demi-avocat et versez le jus de citron dessus. Déposez la moitié de l'avocat sur les feuilles de laitue saupoudrées de poudre de chili ; garnissez de poivron rouge râpé et servez.

Soupe de tomates et d'avocat

Ingrédients : 600 grammes de tomates, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 150 grammes de céleri, 200 grammes de poulet, 1 avocat, 1 coriandre, 1 morceau de gingembre, quantité appropriée d'eau, sel et poivre.

pratique:

1. Coupez le céleri en dés, les tomates en dés, épluchez et épépinez l'avocat et coupez-le en lanières pour une utilisation ultérieure.

2. Coupez le poulet en morceaux, ajoutez le gingembre et l’eau, portez à ébullition et écumez l’écume.

3. Ajoutez le céleri, les tomates en dés et la sauce tomate et portez à ébullition à feu vif.

4. Réduisez le feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. Ajoutez l’avocat et portez à ébullition à feu vif.

6. Enfin, ajoutez du sel, de la coriandre et du poivre pour assaisonner.

La soupe à la tomate et à l'avocat a une couleur vive, un goût moelleux et une valeur nutritive riche. Elle est non seulement sucrée, mais également riche en diverses vitamines, minéraux, graisses saines et composés phytochimiques. La soupe tomate-avocat est riche en fibres, ce qui peut éliminer l'excès de cholestérol du corps, aider à maintenir le fonctionnement normal du système digestif, favoriser l'excrétion des déchets dans le corps, hydrater la peau et blanchir le visage.