Ingrédients et méthodes pour mijoter du porc et des aubergines

C'est très rafraîchissant de manger du porc mijoté avec des aubergines dans un hiver aussi froid. Voici comment préparer du porc mijoté avec des aubergines :

Ragoût de porc et d'aubergines Ingrédients :

100 g de côtes de porc (porc entrelardé) 500 g d'aubergines

Ragoût de porc et d'aubergines

Ingrédients du ragoût de porc aux aubergines :

50g de coeur de colza 25g de champignons frais 25g de pousses de bambou d'hiver

Assaisonnement pour ragoût de porc et d’aubergines :

30 g d'huile d'arachide 4 g de sel 3 g de glutamate monosodique 15 g d'oignon vert 10 g de gingembre

Processus de production

1. Lavez et épluchez l’aubergine, puis coupez-la en quatre morceaux ;

2. Coupez le porc en fines tranches ;

3. Coupez les champignons et les pousses de bambou d’hiver en tranches ;

4. Blanchir le choy sum dans l’eau ;

5. Coupez l’oignon vert en tronçons et le gingembre en tranches ;

6. Ajoutez l'huile dans le wok, ajoutez l'oignon vert et le gingembre, ajoutez 500 grammes de soupe fraîche et portez à ébullition, retirez l'oignon vert et le gingembre ;

7. Ajoutez l’aubergine, les tranches de viande, les champignons et les pousses de bambou d’hiver et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et que la soupe soit épaisse ;

8. Ajoutez du MSG et du sel pour ajuster le goût, versez dans un bol à soupe et placez le choy sum blanchi dessus.

Goût des aliments

Le goût est frais et parfumé, et la saveur est unique.

Comment manger

Petit déjeuner | Déjeuner | Dîner

Nutrition de la recette

aubergine

L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique. Côtes de porc (porc entrelardé) : Le porc est riche en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, et fournit de l'hémoglobine (fer organique) et de la cystéine qui favorisent l'absorption du fer, ce qui peut améliorer l'anémie ferriprive ; il a pour effet de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse ; mais en raison de la teneur élevée en cholestérol du porc, les personnes obèses et celles qui ont des lipides sanguins élevés ne doivent pas en manger trop.

Coeur de colza : Le colza est riche en calcium, en fer et en vitamine C, et la teneur en vitamine C est supérieure à celle du chou chinois. De plus, il est également riche en carotène, une source importante de nutriments pour maintenir la croissance des muqueuses et des tissus épithéliaux humains. Il est très bénéfique pour résister à la kératinisation excessive de la peau. Les personnes qui aiment la beauté peuvent souhaiter manger plus de colza. Le colza a également pour effet de favoriser la circulation sanguine, de disperser le sang et de réduire les gonflements, d'activer la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine, de détoxifier et de réduire les gonflements, d'élargir les intestins et de favoriser les mouvements intestinaux, et de renforcer le corps. En outre, des scientifiques étrangers ont récemment découvert que le colza contenait des substances capables de favoriser la synthèse de rhodopsine dans les yeux, ce qui peut aider à améliorer la vue. Ils ont également souligné que les légumes crucifères comme le colza peuvent réduire le risque de cancer du pancréas.