Comment mariner la choucroute à la maison

La choucroute est l'un des aliments marinés les plus courants de la vie. Un grand nombre de personnes aiment la manger et elle constitue l'ingrédient principal de la préparation de certains plats spéciaux, tels que le poisson à la choucroute et les nouilles à la choucroute. On peut dire qu'elle a de nombreuses utilisations dans la vie, mais comment faire mariner soi-même la choucroute ? En fait, il n’est pas difficile de faire mariner la choucroute à la maison. Si vous ne savez pas comment le faire, dépêchez-vous et apprenez avec moi.

Comment mariner la choucroute

Préparation du chou mariné

Pour mariner la choucroute à la maison, vous devez préparer dix choux, un kilo de sel de décapage, une quantité appropriée d'eau, un pot de décapage et une pierre.

Comment faire votre propre chou mariné

1. Avant de mariner la choucroute, placez le chou dans un endroit frais et aéré pour le sécher afin d'éliminer une partie de l'humidité du chou.

2. Pelez les racines du chou, puis retirez la vieille peau extérieure. Si le chou est trop gros, coupez-le en deux avec un couteau. Placez ensuite le chou traité dans le bocal, en le plaçant le plus serré possible sans laisser d'espace.

3. Lorsque vous placez le chou dans le bocal, placez une couche de chou puis saupoudrez une couche de sel. Après avoir saupoudré du sel sur la couche supérieure, vous pouvez la recouvrir de quelques vieilles tiges de chou, puis appuyer des pierres sur le dessus, puis sceller l'ouverture du bocal avec un chiffon en plastique.

4. Au bout de trois jours, percez un petit trou sur le bord du bocal, puis versez-y de l'eau propre jusqu'à ce que le chou soit complètement submergé. Ajoutez de l'eau, refermez le bocal et laissez fermenter naturellement. Dans des circonstances normales, la choucroute marinée sera fermentée au bout de quarante à cinquante jours et pourra être sortie et consommée.