Les femmes enceintes peuvent-elles manger des châtaignes ? Valeur nutritionnelle des châtaignes

En cette saison des châtaignes, les châtaignes grillées au sucre dans la rue, la soupe de châtaignes et le chou braisé aux châtaignes dans les restaurants, les gâteaux aux châtaignes dans les supermarchés, etc., tout cela donne faim au premier abord. Mais quelle est la valeur nutritionnelle des châtaignes ? Les femmes enceintes peuvent-elles manger des châtaignes ?

Valeur nutritionnelle de la châtaigne

La châtaigne appartient à la famille des noix, mais elle n'est pas aussi riche en huile que les noix, les noisettes, les amandes et autres noix, et elle a une teneur élevée en amidon. La teneur en glucides des châtaignes séchées atteint 77 %, ce qui est comparable à 75 % des céréales ; les châtaignes fraîches en contiennent également jusqu'à 40 %, soit 2,4 fois celle des pommes de terre. La teneur en protéines des châtaignes fraîches est de 4 à 5 %, ce qui n’est pas autant que celle des cacahuètes et des noix, mais légèrement supérieure à celle du riz cuit.

Les châtaignes sont riches en vitamines B1 et B2. La teneur en vitamine B2 est au moins 4 fois supérieure à celle du riz. 100 grammes contiennent également 24 mg de vitamine C, ce qui est incomparable aux autres céréales. Il peut être difficile d’imaginer que les châtaignes fraîches contiennent plus de vitamine C que les tomates, pourtant reconnues pour être riches en vitamine C, et plus de dix fois plus que les pommes ! Les châtaignes contiennent également une grande variété de minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, etc. Bien que leur teneur ne soit pas aussi élevée que celle des noisettes et des graines de melon, elle est tout de même bien supérieure à celle des fruits ordinaires tels que les pommes et les poires. En particulier, leur teneur en potassium est exceptionnelle, puisqu'elle est 4 fois supérieure à celle des pommes, réputées pour être riches en potassium.

Il est sucré et parfumé, contient 51 à 60 % d'amidon, 5,7 à 10,7 % de protéines, 2 à 7,4 % de matières grasses, du sucre, de l'amidon, des fibres brutes, du carotène, des vitamines A, B, C et des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium et jusqu'à 98 % des nutriments qui peuvent être absorbés et utilisés par le corps humain. Calculé sur la base de dix fruits, les calories sont de 204 calories et la teneur en matières grasses est inférieure à 1 gramme, ce qui est la teneur en matières grasses la plus faible parmi les fruits à coque. Couramment utilisé dans la transformation des aliments, la préparation de banquets et de plats d'accompagnement. Les châtaignes peuvent être consommées crues ou frites. Frites au sucre ou mélangées à du poulet rôti, elles sont parfumées et délicieuses. Elles peuvent être réduites en poudre et transformées en divers plats, gâteaux, conserves, etc. Les châtaignes sont faciles à stocker et à garder fraîches, ce qui peut prolonger le temps d'approvisionnement du marché. Les châtaignes sont cultivées principalement sur les coteaux. Connues à l'étranger comme «aliment sain», elles sont un fruit de grande qualité qui renforce l'estomac et les reins et prolonge la vie.

Valeur médicinale du châtaignier

Les châtaignes brillantes ont également une grande valeur médicinale. Les châtaignes ont pour fonction de renforcer la rate et l'estomac, de reconstituer le qi, de nourrir les reins et de renforcer le cœur. Elles sont principalement utilisées pour traiter les nausées, les vomissements de sang, les selles sanglantes et d'autres symptômes. Elles conviennent aux personnes de tous âges. Les châtaignes sont riches en fibres alimentaires douces et ont un indice glycémique inférieur à celui du riz. Tant qu'aucun sucre n'est ajouté pendant la transformation ou la cuisson, les diabétiques peuvent également les consommer avec modération.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des châtaignes ?

Les châtaignes sont riches en nutriments tels que les protéines, les lipides, les glucides, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et de nombreuses vitamines. Elles ont pour effet de renforcer la rate et l'estomac, de nourrir les reins et de renforcer les tendons, de favoriser la circulation sanguine et d'arrêter les saignements. Les femmes enceintes qui mangent souvent des châtaignes peuvent non seulement renforcer leurs os, mais également aider au développement et à la maturation du bassin.

Précautions à prendre pour consommer des châtaignes

Bien que les châtaignes aient une grande valeur nutritionnelle et sanitaire, elles doivent également être consommées correctement. Il ne faut pas manger de grandes quantités de châtaignes en une seule fois, car cela provoquerait des ballonnements. Il suffit de manger 6 à 7 châtaignes par jour et vous obtiendrez de bons effets nourrissants si vous persistez. Le Dr Fan a également suggéré que les gens devraient manger des châtaignes en guise de collation entre les repas ou les faire cuire pendant les repas, plutôt que d'en manger de grandes quantités après les repas. En effet, les châtaignes contiennent beaucoup d’amidon et les manger après un repas peut facilement entraîner un apport excessif de calories, ce qui n’est pas propice au maintien du poids. Le Dr Fan a averti les consommateurs de ne pas rechercher aveuglément la couleur blanche ou dorée de la chair lors de l'achat de châtaignes. Les châtaignes à chair jaune doré peuvent être traitées chimiquement. Au contraire, si la chair devient brune au milieu après la friture ou la cuisson, cela est dû à la « réaction de brunissement » des enzymes contenues dans les châtaignes. Tant que le goût ne change pas, il n'est pas nocif pour le corps humain.