Ingrédients et étapes pour faire des brioches à l'ananas

Le pain à l'ananas n'est pas fabriqué avec des ingrédients liés au fruit de l'ananas, mais parce que la texture de la surface est très similaire à celle de l'ananas. Pour créer des marques en forme de grille sur la peau de l'ananas, certaines compétences et méthodes sont nécessaires. Ensuite, nous allons vous présenter comment faire des petits pains à l’ananas.

Comment faire des petits pains à l'ananas

1. Comment faire des brioches à l'ananas – Préparation des ingrédients

Préparez une demi-livre de farine à haute teneur en gluten, 1 once de farine à faible teneur en gluten, 15 grammes de beurre, 30 grammes de liquide d'œuf, 3 grammes de levure, 95 grammes de farine à faible teneur en gluten et 150 ml d'eau.

2. Comment faire des petits pains à l'ananas - étapes

Étape 1 : Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans la machine à pain un par un.

Étape 2 : Après avoir préparé la machine à pain, sélectionnez l'option de levée de pâte et attendez que la pâte soit pétrie.

Étape 3 : Sortez la pâte et ajoutez le beurre. Pétrissez-la soigneusement et remettez-la dans la cuve de la machine à pain pour attendre la fermentation.

Étape 4 : La pâte va doubler de volume après la fermentation, alors pétrissez-la à nouveau pour libérer légèrement l'air.

Étape 5 : Coupez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules. Couvrez-les d'un linge humide et laissez-les fermenter pendant 15 minutes.

Étape 6 : Ramollir le beurre pendant la fermentation, ajouter le sucre et battre vigoureusement avec des baguettes jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.

Étape 7 : Ajoutez le liquide d’œuf en plusieurs fois et remuez bien.

Étape 8 : Ajoutez un peu de farine à faible teneur en gluten et mélangez bien à la pâte. Divisez ensuite la pâte en petits morceaux et roulez-la en fines tranches.

Étape 9 : Découpez une texture en forme de grille sur la surface de la pâte fine, recouvrez-la de la pâte préalablement fermentée et mettez-la au four.

Étape 10 : Badigeonnez une couche de liquide d’œuf sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 15 minutes.