saumon

Introduction

Le saumon, également connu sous le nom de saumon ou saumon, est l'un des ingrédients de poisson les plus couramment utilisés dans la cuisine occidentale. Le saumon sur les marchés de consommation des différents pays couvre différents types. Le saumon norvégien est principalement du saumon de l'Atlantique, le saumon finlandais est principalement de la truite arc-en-ciel à chair rouge de grande taille d'élevage et le saumon américain est principalement du saumon d'Alaska. Le terme saumon désigne généralement les poissons du genre saumon du Pacifique, de la famille des salmonidés et de l'ordre des salmoniformes. Il existe de nombreuses espèces, comme le saumon et le saumon à bosse produits dans le nord-est de mon pays.

Valeur nutritionnelle du saumon

1. Le saumon est riche en acides gras insaturés, qui peuvent réduire efficacement les lipides et le cholestérol sanguins, prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires. Deux repas par semaine peuvent réduire d'un tiers la probabilité de décès par maladie cardiaque. Le saumon contient également une substance appelée astaxanthine, qui est un antioxydant très puissant. Les acides gras oméga-3 qu'il contient sont des substances essentielles pour le cerveau, la rétine et le système nerveux. Ils peuvent améliorer les fonctions cérébrales, prévenir la maladie d'Alzheimer et prévenir la perte de vision.
2. Le saumon peut prévenir efficacement l’apparition et le développement de maladies chroniques telles que le diabète, possède une valeur nutritionnelle élevée et jouit de la réputation de « trésor aquatique » ;

Les bienfaits et les effets du saumon

1. Riche en protéines. Comme d'autres poissons, le saumon contient également des protéines très riches, et plus que les autres poissons. Par conséquent, manger plus de saumon peut maintenir l'équilibre potassium-sodium et éliminer les œdèmes. Parce qu’il est riche en protéines, il peut également améliorer l’immunité. En raison de sa richesse en protéines, elle contribue à protéger l'élasticité des vaisseaux sanguins et peut ainsi réduire la tension artérielle. L'hémoglobine est également un type de protéine, elle peut donc atténuer l'anémie et favoriser la croissance et le développement.
2. Riche en cuivre, un minéral indispensable à la santé humaine et lié à la couleur de nos cheveux. Si nous manquons de cuivre, nous aurons des cheveux gris prématurément. Le cuivre a également une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et du système immunitaire, de la peau et des tissus osseux, ainsi que du cerveau, du foie, du cœur et d'autres organes internes. Le manque de cuivre peut également entraîner une anémie. Manger plus de saumon est donc l’un des meilleurs moyens d’obtenir du cuivre.
3. Prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Comme le saumon vit dans les profondeurs de la mer, son sang contient un acide gras insaturé qui peut éliminer l'excès d'acides gras saturés dans le sang, réduire les lipides sanguins, améliorer la circulation sanguine et réduire les dommages causés par les toxines lipidiques aux parois des vaisseaux sanguins et maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il peut prévenir efficacement les accidents vasculaires cérébraux.
4. Autres effets. Le saumon contient du DHA, connu pour être le gardien du cerveau. Il peut donc améliorer les fonctions cérébrales et prévenir et traiter la maladie d'Alzheimer. Il peut être utilisé pour aider au traitement et à la prévention de la maladie de Parkinson, des accidents vasculaires cérébraux, de la perte de la vue et d'autres maladies. Le saumon peut également prévenir efficacement le diabète.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de saumon

Le saumon présente de nombreux avantages, mais il convient de noter qu'il ne faut pas en manger trop en une seule fois. Il est préférable de cuire le poisson marin pour tuer certaines bactéries. Le manger cru provoquera de fortes douleurs abdominales et des allergies dues à une infection à Anisakis. Les femmes enceintes doivent éviter de manger du saumon. Les personnes de constitution faible et les personnes à la peau sensible ne doivent pas manger de saumon.

Comment cuisiner un délicieux saumon

Ingrédients pour le saumon vapeur : 1 morceau de saumon, environ un demi-petit oignon, 1 champignon, un peu de gingembre râpé, un peu d'ail émincé, 1 cuillère à café de sauce soja aux fruits de mer, un peu de sucre blanc et un peu de coriandre hachée. (Tu peux le laisser tranquille)
pratique:
1. Les ingrédients sont très simples, un morceau de saumon, des champignons, des oignons, du gingembre, de la coriandre et de l'ail. Coupez le saumon en gros morceaux; coupez l'oignon en lanières; tranchez les champignons; coupez la coriandre en tronçons; hachez l'ail; et coupez le gingembre en lanières;
2. Prenez une grande assiette. L'assiette ne doit pas être trop profonde. Une grande quantité de soupe coulera lorsque le poisson sera cuit à la vapeur. Mettez une couche d'oignons émincés sur l'assiette, puis une couche de tranches de champignons et enfin saupoudrez de gingembre râpé.
3. Placez le saumon sur les tranches d'oignon, les tranches de champignons et les tranches de gingembre et faites cuire à la vapeur pendant environ 6 à 7 minutes ;
4. Prenez un petit bol, versez-y la soupe de poisson cuit à la vapeur, puis ajoutez l'ail haché, quelques gouttes de sauce soja aux fruits de mer, un peu de sucre, mélangez bien et versez sur le saumon, saupoudrez d'un peu de coriandre hachée, ou vous pouvez directement prendre le poisson et le tremper dans la sauce pour le manger.

Ingrédients pour le saumon poêlé : 300 grammes de saumon, 50 grammes de petits pois, 1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune (tranchés), 50 grammes de lanières de racine de lotus, 25 grammes d'échalotes ou d'oignons, 1 œuf et des quantités appropriées d'amidon sec, de graines de sésame noires et blanches non frites, de jus de citron, de sel, de poivre, de miel, de sauce de poisson, etc.
pratique:
1. Coupez le saumon en morceaux de taille égale et faites-le mariner avec du poivre, du sel, du jus de citron, du miel, etc. pendant 5 minutes pour éliminer la légère odeur de poisson du saumon ;
2. Cassez les œufs, appliquez de la fécule sèche sur un côté du saumon mariné, puis appliquez le liquide d'œuf et enfin appliquez des graines de sésame noires et blanches non grillées et réservez ;
3. Allumez la cuisinière à induction à feu moyen, sortez la poêle, versez une bonne quantité d'huile d'olive, lorsque l'huile commence à bouillonner, mettez le saumon, faites frire le côté avec les graines de sésame noires et blanches pendant 20 secondes d'abord, attendez qu'il soit pris, puis faites frire les deux autres côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et soient cuits à environ 90 %, puis retirez du feu, faites frire quelques secondes de plus en utilisant la chaleur résiduelle et servez sur une assiette ;
4. Faites frire les haricots doux, les tranches de poivron vert, rouge et jaune et les lanières de racine de lotus, puis mélangez-les à côté du saumon frit.