Rognon de porc

Les rognons de porc ont un goût sucré et salé et sont de nature neutre. Il peut légèrement reconstituer le qi des reins et favoriser la diurèse avec un effet modéré. « Il est utilisé dans les prescriptions et les médicaments uniquement pour les guider. » (Li Shizhen) Il peut être utilisé comme produit auxiliaire pour la thérapie diététique.

Par exemple, dans le traitement des lombalgies dues à une insuffisance rénale, Bencao Quandu fait mariner ce produit avec du poivre et du sel pour éliminer l'odeur de poisson, ajoute 10 g de poudre d'Eucommia ulmoides, l'enveloppe dans des feuilles de lotus et le fait mijoter pour le consommer ; pour le traitement de la diarrhée chronique due à une insuffisance rénale, Binhu Jijian Fang mélange ce produit avec de la poudre de Drynaria fortunei, le fait mijoter et le mange.

Les rognons de porc contiennent des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines, et ont pour effet de renforcer les reins et la taille, d'harmoniser les reins et de réguler le qi.

Valeur nutritionnelle des rognons de porc

Les rognons de porc sont des rognons de porc. Ils sont riches en protéines et en matières grasses et constituent un excellent ingrédient pour reconstituer la nutrition et la force physique. Les rognons de porc contiennent également des glucides, du calcium, du phosphore et d'autres minéraux riches. Manger régulièrement des rognons de porc peut avoir un effet tonifiant sur les reins.

Tout d’abord, les rognons de porc sont particulièrement tendres car ils sont riches en protéines dans une très bonne proportion. Par conséquent, manger des rognons de porc peut avoir un effet bénéfique sur le renforcement de nos muscles. De plus, les reins de porc sont riches en fer et notre taux d’absorption du fer est très bon.

Par conséquent, manger des reins de porc peut avoir un bon effet régénérant sur le sang. Le calcium contenu dans les rognons de porc est également très bénéfique pour le développement des os des enfants. Surtout après la cuisson, le goût croustillant est très apprécié des enfants.

La soupe aux rognons de porc et aux graines de coix est non seulement délicieuse, mais elle permet également de nourrir les reins et de favoriser la diurèse. Pour les personnes souffrant d'urine courte et jaune et d'œdème, boire de la soupe aux rognons de porc peut non seulement augmenter le débit urinaire, mais aussi restaurer la forme du corps à la normale.

Des recherches ont montré que la soupe aux rognons de porc a un effet bénéfique pour évacuer la chaleur, humidifier la sécheresse et favoriser la salivation dans la gorge. Il a un bon effet préventif et thérapeutique sur les symptômes tels que la bouche sèche, l'amertume et la colère qui surviennent souvent en été. Par conséquent, manger des rognons de porc n'est pas aussi simple que de nourrir les reins.

L'étude a également révélé que les reins de porc sont riches en phosphore, un élément très bénéfique pour nos reins. De plus, il peut nourrir la prostate des hommes et prévenir l'apparition de calculs dans le corps.

Manger des reins de porc a un bon effet préventif et thérapeutique sur le cancer de la vessie et les maladies de la prostate. Les rognons de porc sont également des aliments qui régénèrent le Qi et ont un certain effet thérapeutique sur la faiblesse des mains et des pieds, l'essoufflement et le manque de Qi. Une soupe mijotée avec des rognons de porc peut rendre notre énergie vitale plus suffisante et il ne sera pas difficile de monter au cinquième étage en une seule respiration.

Bien que les rognons de porc soient délicieux, ils sont également riches en cholestérol. Les personnes ayant des taux élevés de lipides sanguins et de cholestérol ne doivent donc pas en manger.

Les rognons de porc font partie des organes internes du porc et sont facilement infectés par certaines maladies, il faut donc être prudent lors de leur choix. Il faut choisir ceux qui sont d'un rouge vif, uniformes et sans taches sombres. De plus, les reins de porc ont tendance à avoir des odeurs, que nous pouvons éliminer en les trempant dans de l'eau légèrement salée pendant une demi-heure.

L'efficacité et la fonction des reins de porc

1. L'efficacité des reins de porc

Les rognons de porc ont un goût sucré-salé, sont neutres et pénètrent dans le méridien du rein. Ils ont pour effet de nourrir les reins, de renforcer la taille et de reconstituer le qi.

« Compendium de matière médicale » : Il convient aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et de chaleur. Il ne convient pas aux personnes dont le Qi des reins est faible.

« Le but des prescriptions et des médicaments est simplement de les guider. » (Li Shizhen)

Il peut être utilisé comme complément alimentaire. Comme le traitement de l’insuffisance rénale et des douleurs lombaires.

« Bencao Quandu » dit de mariner ce produit avec du poivre et du sel pour éliminer l'odeur de poisson, d'ajouter 10 g de poudre d'Eucommia ulmoides, de l'envelopper dans des feuilles de lotus et de le laisser mijoter pour la consommation ; il peut traiter la diarrhée chronique due à une insuffisance rénale.

(II) Le rôle des reins de porc

Traiter la hernie discale lombaire due à une insuffisance rénale.

20 grammes d'Eucommia ulmoides et 55 grammes de Clematis chinensis. Réduisez-les en poudre séparément, puis mélangez bien. Prenez ensuite 1 ou 2 rognons de porc, ouvrez-les, lavez le sang, mettez la poudre dedans, étalez-les uniformément et fermez-les hermétiquement. Mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire à la vapeur sur le feu pendant longtemps. Mangez les rognons de porc et buvez la soupe, 1 dose par jour (les femmes enceintes doivent éviter d'en consommer).

Dissipe le vent, élimine l’humidité et drague les méridiens. Traiter les lombalgies chroniques.

Liane de luffa et vin de riz. Choisissez un morceau de vigne de luffa avec des racines, séchez-le au feu et broyez-le en poudre. Prendre 3 grammes deux fois par jour avec du vin de riz.

Traiter le prolapsus rectal.

Prenez un rognon de porc, coupez-le en deux, retirez le fascia blanc, coupez-le en tranches, mélangez-le avec 3 grammes de poudre d'Amomum villosum, ajoutez de l'huile et du sel pour assaisonner, mettez-les dans un bol et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole avant de les manger. Cette prescription a pour effet de tonifier le Qi, de réguler le milieu, de réchauffer les reins et de tonifier la rate. Il convient au prolapsus rectal causé par une déficience de la rate et à la diarrhée de longue durée chez les enfants.

Valeur médicinale des reins de porc

Les rognons de porc ont un goût sucré et salé, sont de nature neutre et pénètrent dans le méridien du rein.

Les rognons de porc contiennent des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines.

Il a pour effet de nourrir les reins, de renforcer la taille et de revigorer le qi.

Les rognons de porc contiennent des protéines, des graisses, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer et des vitamines, et ont pour effet de renforcer les reins et la taille, d'harmoniser les reins et de réguler le qi.

Les reins de porc ont pour effet de reconstituer le qi des reins, de nettoyer la vessie, d’éliminer la stagnation et de soulager la soif. Il peut être utilisé pour traiter l’insuffisance rénale, les lombalgies, les œdèmes, la surdité et d’autres symptômes.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de rognons de porc

Les personnes ayant des taux élevés de lipides sanguins et de cholestérol devraient éviter d’en manger.

Comment rendre les rognons de porc délicieux

Tranches de longe de porc au goût étrange

Ingrédients principaux : 500 grammes de rognon de porc.

Accessoires : 10 grammes de feuilles de coriandre.

Assaisonnement : 20 grammes de vin de Shaoxing, 15 grammes de pâte de sésame, 10 grammes de pâte de haricots Pixian croustillante, 5 grammes de pâte de haricots noirs fermentés croustillants, 10 grammes de sucre, 10 grammes de vinaigre balsamique, 10 grammes de jus de riz gluant fermenté, 20 grammes de sauce soja, 10 grammes d'ail frais émincé, 5 grammes de poudre de poivre du Sichuan, 1 gramme de poudre de poivre, 2 grammes de sel, 5 grammes de MSG, 10 grammes d'huile de sésame, 15 grammes d'huile de piment rouge et 20 grammes de chapelure de cacahuètes croustillantes.

Salé, sucré, acide, épicé, piquant, frais et parfumé, les sept saveurs sont équilibrées et harmonieuses.

1. Déchirez la peau grasse de la longe de porc, coupez-la en deux, enlevez l'odeur de la longe, coupez-la en tranches de 0,3 cm de large dans le sens de la longueur avec un couteau droit, puis coupez-la horizontalement le long du côté large avec un couteau oblique en tranches de 3,5 cm de large, faites-la tremper deux fois dans de l'eau propre pour éliminer les taches de sang. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez le vin de Shaoxing et blanchissez les tranches de filet de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et ressemblent à une main de Bouddha. Égouttez l'eau avec une passoire et laissez refroidir.

2. Versez la pâte de sésame dans un bol, ajoutez la pâte de haricots Pixian frits, la pâte de haricots noirs frits, le sucre et le vinaigre balsamique, remuez dans un sens avec des baguettes et ajoutez progressivement le jus de riz gluant fermenté et la sauce soja, ajoutez de la poudre de poivre, de la poudre de poivre du Sichuan, de l'ail frais, du MSG, du sel, de l'huile de sésame, de l'huile de piment rouge et des miettes d'arachides frites pour faire un jus au goût étrange. Ajoutez les tranches de main de Bouddha blanchies et refroidies et mélangez bien. Utilisez des baguettes pour les mettre sur une assiette et saupoudrez de feuilles de coriandre.

Rein de moineau

Ingrédients : 500g de moineau

Accessoires : 30 g de baies de goji, 300 g de rognons de porc

Assaisonnement : 15 g de vin de cuisine, 15 g d'oignon vert, 20 g de vinaigre, 8 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 2 g de poudre de poivre

1. Retirez les plumes et les organes internes du moineau, lavez-les et coupez-les en lanières ;

2. Grattez la longe de porc pour retirer le fascia, lavez-la et coupez-la en morceaux ;

3. Écrasez les baies de goji en petits morceaux ;

4. Faites chauffer le wok, ajoutez l’huile végétale et faites revenir le poivron et l’oignon vert haché jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ;

5. Ajoutez ensuite les rognons et la viande de moineau et remuez plusieurs fois ;

6. Ajoutez la poudre de goji, le vin de cuisine, le vinaigre, le sel et le glutamate monosodique, mélangez bien et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Tranches de rognons frits avec haricots sabres

Ingrédients : 180 g de rognon de porc, 250 g de haricots sabre

Assaisonnement : 10 g de vin de riz, 2 g de sel, 10 g de fécule (pois), 3 g de gingembre

1. Déchirez la membrane de la longe de porc, coupez-la en deux au milieu, retirez la glande odorante, rincez-la à l'eau bouillante et coupez-la en fines tranches, ajoutez la quantité appropriée de vin et de sel pour faire mariner pendant 15 minutes et mélangez avec de l'amidon humide.

2. Faites revenir les tranches de gingembre dans l’huile chaude, ajoutez les tranches de filet de porc et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

3. Coupez les haricots sabres en rondelles, faites-les revenir dans de l'huile tiède, ajoutez une petite quantité d'eau bouillante, assaisonnez et laissez mijoter pendant 3 minutes. Faites revenir les tranches de dos de manière uniforme, épaississez avec de la fécule et servez.