Les bienfaits de la bouillie de pois

Le pois est une plante de la famille des légumineuses. Il est originaire d'Asie occidentale, de la région méditerranéenne, d'Éthiopie et d'Asie mineure occidentale. En raison de sa forte adaptabilité, il est largement réparti géographiquement dans le monde. Dans mon pays, la culture des pois remonte à plus de 2 000 ans. Aujourd'hui, on les cultive partout, les principales régions productrices étant le Sichuan, le Henan, le Hubei, le Jiangsu, le Qinghai et plus de dix autres provinces et régions. La forme des graines de pois varie selon la variété. La plupart sont sphériques, mais il existe aussi des formes ovales, aplaties, concaves, ridées et autres. Les couleurs comprennent le jaune, le blanc, le vert, le rouge, le rose, le marron, le noir et d'autres couleurs. Les pois peuvent être divisés en trois variétés selon la forme de la plante : pois à gousse molle, pois à grains et pois nains ; ils peuvent également être divisés en pois à gousse molle et pois à gousse dure selon la présence et l'épaisseur de la membrane coriace dans la couche interne de la coque de la gousse ; ils peuvent également être divisés en pois blancs et pois violets (rouges) selon la couleur des fleurs. Les pois peuvent être sautés comme des légumes et, lorsque les graines sont mûres, elles peuvent être moulues en farine de pois pour être consommées. Parce que les pois sont ronds, vert vif et très beaux, ils sont souvent utilisés comme accompagnement pour ajouter de la couleur aux plats et stimuler l'appétit.

Les bienfaits de la bouillie de pois

1. Reconstituer le Qi, arrêter la diarrhée, réguler le Ying et le Wei

2. Favorise la miction, élimine les furoncles et les gonflements et détoxifie l'acide lactique

Comment choisir les petits pois

Choisissez ceux qui ne sont pas trop gros, mais verts, dodus et tendres.

Conseils de cuisson des petits pois

1. Les pois peuvent être utilisés comme aliment de base. Les pois moulus en farine de pois sont la matière première pour la fabrication de gâteaux, de garnitures à base de haricots, de vermicelles, de gelées, de nouilles et de collations locales. Les jeunes gousses de pois et les jeunes haricots peuvent être utilisés comme plats ou comme aliments en conserve.

2. Manger trop de pois provoquera des ballonnements abdominaux, il est donc déconseillé d'en consommer en grande quantité pendant une longue période. Les pois conviennent à la cuisson avec des aliments riches en acides aminés, ce qui peut améliorer considérablement la valeur nutritionnelle des pois.

3. De nombreux vermicelles de haute qualité sont fabriqués à partir d'amidon de pois et d'autres légumineuses, et de l'alun est souvent ajouté pendant la transformation. Une consommation régulière et excessive augmentera la teneur en aluminium dans l'organisme et affectera la santé.

4. Les pois secs frits sont particulièrement difficiles à digérer. Une surconsommation peut provoquer une indigestion, une distension abdominale, etc.

5. Utilisé pour la soif : mangez des pois en quantité appropriée, faites-les bouillir légèrement et mangez-les régulièrement ; utilisé pour le qi et le sang faibles : mangez des pois et du mouton en quantité appropriée, faites-les mijoter.

Comment conserver les petits pois

Six mois plus tard, si vous achetez des petits pois crus et que vous ne les mangez pas, mettez-les directement au réfrigérateur sans les laver. Si vous les épluchez, ils peuvent être congelés. A consommer de préférence dans le mois. Épluchez les petits pois, mettez les petits pois (ne les lavez pas à l'eau, conservez-les directement après les avoir épluchés) dans un sac, fermez-le, posez-les à plat et soigneusement (essayez de faire en sorte que chaque haricot soit à plat et confortablement, et ne les pressez pas avec d'autres haricots), mettez-les au congélateur du réfrigérateur et congelez-les directement. Lorsque vous souhaitez le consommer, sortez-le et laissez-le décongeler naturellement à température ambiante. Il sera prêt à être utilisé en 5 minutes environ.