Aiguilles de pin Anhua

Introduction aux aiguilles de pin Anhua

Produit dans le comté d'Anhua, province du Hunan. Selon les documents historiques, les arbres à thé poussent « sur les falaises et près de l'eau sans avoir été plantés » dans les montagnes Furong et Yuntai de l'Anhua depuis la dynastie Song. Sous le règne de Daoguang de la dynastie Qing, Tao Shu, le gouverneur originaire d'Anhua, a écrit "Les paroles de la branche de bambou de la rivière Furong" : "Au moment où la pluie de céréales est arrivée, nous avons vu des drapeaux et des fusils, et avons aménagé des foyers pour construire des caisses. Il y avait de nombreuses compagnes au sommet de la montagne Wurong, et nous avons cueilli du thé de fée au parfum brumeux", qui décrit de manière vivante la scène de la cueillette et de la transformation du thé à cette époque. Les deux thés produits, « Hibiscus Green Tea » et « Yuntai Cloud and Mist », étaient autrefois répertoriés comme hommage. Mais après plusieurs changements, les méthodes de collecte et de traitement ont été perdues.

En 1959, la station expérimentale de thé d'Anhua a envoyé du personnel scientifique et technique et des ouvriers dans les montagnes Furong et Yuntai pour explorer le célèbre héritage du thé et s'imprégner des caractéristiques de la cueillette et de la transformation du thé en Chine et à l'étranger. Après quatre ans de production expérimentale, de synthèse, d'amélioration et de finalisation, ils ont finalement créé un trésor de thé vert - les aiguilles de pin d'Anhua.

Les caractéristiques de qualité de ce thé sont : une apparence droite et belle, un vert émeraude et uniforme, tout comme des aiguilles de pin ; un arôme fort, un goût sucré ; une soupe de thé claire et lumineuse ; et des feuilles tendres. Il a une bonne forme et une bonne qualité et est très mignon. Français Il a participé à de nombreuses expositions nationales de produits agricoles et à des évaluations nationales de thé, et a été classé parmi les thés célèbres de Chine. En 1964, il a été collecté pour des expositions à l'étranger et a reçu les éloges unanimes des Chinois et des étrangers. En mai 1986, il a participé à l'évaluation nationale des thés célèbres et a remporté le titre de thé célèbre de haute qualité du ministère du Commerce. En août 1985, Matsushita Satoshi, président du Conseil japonais Fengming, et Sano, professeur associé de l'Université d'Aichi, ont fait un voyage spécial à Anhua pour une visite. Après avoir goûté les « aiguilles de pin », ils ont fait l'éloge du thé, en particulier de son arôme, et ont estimé qu'il surpassait de loin le thé Gyokuro, connu comme la perle du thé vert japonais.

La cueillette des aiguilles de pin Anhua est extrêmement particulière, le déploiement initial d'un bourgeon et d'une feuille étant la norme. La technologie de traitement est divisée en huit étapes : étalement des feuilles fraîches, flétrissement, roulage, friture, refroidissement, mise en forme, séchage et cueillette. La mise en forme fine des aiguilles de pin Anhua réside dans le processus de mise en forme, qui est le processus clé pour former la forme droite et belle des aiguilles de pin. Tout d'abord, mettez la pâte dans un pétrin spécial, allumez un feu sous le pétrin et maintenez la température de la surface du pétrin à 50-60 ℃. Ajoutez un pot de pâte à chaque fois. La méthode de mise en forme consiste à tenir le thé dans les deux mains, à le faire tourner à gauche et à droite et à le pousser uniformément. Frottez et secouez les feuilles de thé pour les lisser. Pendant le processus de frottage du thé, la paume et les doigts utilisent la force ensemble, les bandes de thé tournent dans la paume, sont extraites de la main, redressées en bandes et dispersées dans la boîte. Une fois que les bandes de thé dans la main sont frottées et dispersées, répétez le processus. L'ensemble du processus de mise en forme prend environ 40 minutes, et les bandes de thé sont fines, serrées et droites comme des aiguilles de pin, avec des poils blancs visibles, ce qui est la bonne quantité. Ensuite, il est séché et trié et peut être stocké.

Ces dernières années, afin de populariser les thés célèbres et de produire davantage de produits, tout en garantissant les aiguilles de pin de qualité spéciale et les aiguilles de pin n° 1, nous utilisons également un bourgeon et deux feuilles qui viennent de commencer à se déployer et les transformons en aiguille de pin Anhua n° 2, qui est bon marché et de bonne qualité et plus populaire auprès des consommateurs.

L'efficacité et la fonction des aiguilles de pin Anhua

Fonction de soins de santé pour la perte de poids et la réduction de la graisse

Après que le corps humain a consommé une grande quantité de graisse, une partie de la graisse s’accumule dans le tractus gastro-intestinal et le péritoine, entraînant une obésité abdominale précoce. Lorsqu'il y a trop de graisse, celle-ci est mobilisée vers le foie pour y être oxydée, ce qui peut augmenter les lipides dans le foie et s'accumuler dans le foie, formant ainsi un « foie gras ». Une partie de la graisse est convertie en : cholestérol total, esters, triglycérides, etc. À mesure que les lipides augmentent dans l’organisme, le cholestérol s’accumule sur les parois artérielles, provoquant l’athérosclérose, le durcissement des vaisseaux sanguins et une mauvaise circulation sanguine. Dans la vie moderne, à mesure que la vie des gens s'améliore, le nombre de personnes obèses en Chine augmente également. Par conséquent, les soins de santé et les soins de santé sont également mentionnés dans la vie quotidienne des gens. En particulier, les maladies cardiovasculaires sont en augmentation chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées. Les facteurs de risque des troubles du métabolisme lipidique chez l’homme comprennent une consommation excessive d’acides gras saturés. Les troubles du métabolisme lipidique et un mode de vie inactif peuvent conduire à des maladies systémiques secondaires à l’hypercholestérolémie. Le taux de mortalité des patients dont le taux de cholestérol total est supérieur à 200 mg/dl (5,2 mmol/L) augmente considérablement et lorsque le taux de cholestérol total atteint 240 mg/dl (6,24 mmol/L), le taux de mortalité augmente fortement. Pour chaque augmentation de 50 mg/dl (1,3 mmol/L) au-dessus de 200 mg/dl (5,2 mmol/L), le taux de mortalité cardiovasculaire double[5]. On peut voir que la peroxydation lipidique humaine est l’ennemi de la santé humaine ! Les recherches nationales montrent que Les polyphénols du thé et les vitamines B contenus dans le thé parfumé peuvent réduire les triglycérides de 50 %. Dans le même temps, il peut augmenter l’oxydation du cholestérol, augmenter l’excrétion du cholestérol neutre dans les selles, entraver la lipidation du cholestérol libre et réduire la synthèse des lipoprotéines. Le thé parfumé peut également éliminer efficacement les radicaux libres dans le corps humain (un groupe de substances nocives produites par le corps humain lorsqu'il consomme de l'oxygène pendant la respiration et le métabolisme). La diminution ou la réduction de l’apport en cholestérol a un effet bénéfique sur l’oxydation des graisses et la réduction des lipides. Boire du thé parfumé régulièrement et avec modération est l’un des moyens efficaces de favoriser une perte de poids saine et de réduire la graisse.

Améliorer la fonction de santé cardiovasculaire

Les facteurs de risque les plus importants de l’athérosclérose coronarienne sont l’âge avancé, le sexe masculin, l’hyperlipidémie, l’hypertension, le tabagisme et le diabète. Le fait est que l’apport sanguin à l’intima et à une partie de la média de l’artère est directement assuré par la lumière. L’oxygène et les nutriments du sang pénètrent directement dans l’intima et la média. Par conséquent, les lipides peuvent également pénétrer facilement dans le sang et le taux d'agrégation des plaquettes sanguines circulantes augmente, ce qui entraîne une réaction de libération [6], provoquant une sténose organique de l'artère coronaire et une ischémie myocardique, ainsi qu'une vitalité myocardique réduite. Certains patients peuvent souffrir de spasmes des artères coronaires et d’une réduction de l’apport sanguin coronaire, entraînant une série d’effets secondaires. Ces dernières années, le taux de mortalité dû aux maladies coronariennes en Chine est d’environ 42/100 000 à 49/100 000 chez les hommes. Le taux de mortalité des femmes est d'environ 31/100 000 à 32/100 000. Le taux de mortalité des hommes est plus élevé que celui des femmes. Le taux de mortalité en milieu urbain est plus élevé que celui en milieu rural et la tendance générale est à la hausse. On constate que des maladies telles que les maladies coronariennes, l’infarctus du myocarde, l’hémorragie cérébrale et la thrombose cérébrale constituent une menace sérieuse pour la santé humaine. Les pigments de thé, la vitamine C, etc. contenus dans le thé parfumé peuvent réduire le dépôt de cholestérol dans les tissus, augmenter l'activité fibrinolytique et réduire la concentration de fibrinogène, tout en dilatant les vaisseaux sanguins périphériques et en prévenant la thrombose. Aide à prévenir la progression des lésions et affections vasculaires occlusives. Il peut également être utilisé pour prévenir la récidive après un infarctus du myocarde et prévenir la thromboembolie artérielle. Boire du thé parfumé est extrêmement bénéfique pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, car il peut protéger efficacement le cœur et prévenir les maladies cardiovasculaires. Boire du thé parfumé tous les jours et adopter une bonne habitude peut réduire les facteurs de risque de crise cardiaque d’environ 45 %.

Effets secondaires et contre-indications des aiguilles de pin Anhua

1. Le thé vert s’oxyde facilement et est difficile à conserver. Les polyphénols du thé vert sont de puissants antioxydants, il est donc très facile de le dégrader. Bien qu'il ne soit pas encore concluant que les polyphénols du thé soient la raison pour laquelle boire du thé peut prolonger la vie des gens, le thé fabriqué à partir de vieux thé oxydé sera rouge café et n'aura aucun arôme de thé, et son goût sera considérablement détérioré.

2. La plupart des gens boivent du thé léger et ne sont pas habitués au thé fort. Par conséquent, la quantité de thé qu'ils boivent n'est pas suffisante pour préserver leur santé.

3. Méfiez-vous du « thé à l’urée ». Qu'est-ce que le « thé à l'urée » ? Au cours des dernières années, la demande de thé était forte et l'offre était limitée. Dans certains endroits, les producteurs de thé ont eu recours à une « innovation technologique ». Après avoir cueilli les feuilles de thé le matin, ils pulvérisaient une solution d'urée sur les théiers l'après-midi. Les feuilles de thé repoussaient le lendemain matin. Ce cycle s'est poursuivi et la production de thé a augmenté de façon spectaculaire. Par conséquent, lorsque vous buvez du thé, vous devez tenir compte de la marque et de la qualité, et ne jamais être avide de bon marché.

Comment infuser les aiguilles de pin Anhua

Un thé de haute qualité doit être accompagné de techniques et de règles d'infusion afin de goûter le bon goût du thé.

1. Préparez le thé : La qualité et les caractéristiques du thé « Aiguilles de pin d'Anhua » ou de la pièce d'argent Qiuxi, de la pièce d'argent Anhua, du bourgeon de printemps Yuntai, de la pièce d'or de Wuhan, du bourgeon de dragon Qianqiu, etc. de la série « Thé Anhua » doivent être présentées au public afin qu'il puisse les comprendre et en avoir une certaine connaissance.

2. Préparez l'eau : « Le thé est nourri par l'eau, l'eau est stockée dans le récipient et la soupe est préparée par le feu. Les quatre sont interdépendants et si l'un manque, il sera inutile » (Xu Cishu de la dynastie Ming). La qualité de l’eau des sources de haute montagne d’Anhua, des sources de pins et des sources de bambous dans les ruisseaux de montagne est meilleure.

3. Appréciation du thé : Mettez le thé sec « Aiguilles de pin d'Anhua » préparé dans une soucoupe à thé ou une petite assiette à échantillons de thé et envoyez-le aux invités pour qu'ils l'apprécient, notamment en appréciant la forme, la couleur et en sentant l'arôme du thé sec.

4. Placer le thé : Utilisez une cuillère à café pour prendre les feuilles de thé de la boîte à thé et placez-les sur la tasse ou l'assiette. La quantité de thé à placer dépend du type de thé dégusté.

5. Infusion : Infuser dans une tasse ou un bol couvert. Le thé est généralement infusé en deux étapes. Tout d'abord, versez une petite quantité d'eau bouillante dans la tasse ou le bol (environ 1/4 de la capacité de la tasse ou du bol) pour mouiller toutes les feuilles de thé. Laissez reposer pendant environ une minute pour permettre au thé sec de s'imprégner et de se dilater, puis versez de l'eau bouillante jusqu'à environ 3/4 de la capacité de la tasse ou du bol. Lorsque vous préparez du thé, soulevez et abaissez la bouilloire trois fois, ce qui s'appelle « Phoenix hoche la tête trois fois », ce qui signifie que l'hôte s'incline pour accueillir les invités. En même temps, la force de l'eau bouillante lorsqu'elle est versée de haut en bas fait tourner les feuilles de thé, ce qui facilite l'infusion des feuilles de thé et rend la concentration de la soupe de thé uniforme.

6. Infusion dans une théière : Après avoir placé le thé aux aiguilles de pin dans la théière, versez immédiatement de l'eau bouillante dans la théière pour infuser le thé.

7. Divisez le thé : après avoir infusé le thé dans une théière, versez-le dans des tasses. Une théière est généralement divisée en 4 à 5 tasses. Versez le thé dans les tasses en mouvements circulaires ou de manière uniforme.

8. Servir le thé : Une fois le thé infusé et versé dans des tasses, il est apporté aux invités sur un plateau à thé et le chef invite les invités à prendre du thé. Les invités prennent le thé et expriment également leur gratitude.

9. Dégustation du thé : après avoir reçu le thé, le client doit le goûter pendant qu'il est chaud, admirer la couleur de la soupe au thé, sentir son arôme, puis siroter la soupe au thé avec précaution. Ne l'avalez pas dans votre gorge, inspirez en le faisant tournoyer avec votre langue, goûtez-le à plusieurs reprises, avalez-le lentement et savourez l'arrière-goût moelleux et sucré des aiguilles de pin d'Anhua.

10. Ajoutez de l'eau : faites infuser le thé dans chaque tasse ou bol. Lorsque l'invité a bu la moitié du thé dans la tasse, ajoutez de l'eau bouillante pour lui permettre de continuer à déguster le thé. Vous pouvez ajouter de l'eau au thé aux aiguilles de pin environ 3 à 4 fois. Lors du brassage dans une cafetière, il existe trois types de brassage : le premier brassage, le deuxième brassage et le troisième brassage. Xu Cishu, de la dynastie Ming, a souligné qu'« une théière ne peut être bue que deux fois. La première gorgée est fraîche et délicieuse, la deuxième est douce et moelleuse, et la troisième est suffisante. »

Valeur médicinale des aiguilles de pin Anhua

Il a un bon effet sur les maladies telles que l’hypertension, l’infarctus du myocarde, l’hémorragie cérébrale, l’artériosclérose, l’asthme, l’accident vasculaire cérébral, la maladie buccale (oblique), la maladie parodontale, la mauvaise haleine et l’aphasie.