Boulettes de poisson frites au fruit du dragon : efficacité et étapes de préparation

Tout le monde sait que le pitaya est un fruit délicieux, mais pouvez-vous utiliser le pitaya comme ingrédient pour faire de délicieuses boulettes de poisson pitaya frites ? Maintenant, laissez-moi vous présenter

Ingrédients pour les boulettes de poisson frites au fruit du dragon

Un demi-bar (un demi-morceau de chair de poisson suffit pour un poisson pesant plus d'une livre), un demi-pitaya, 3 tiges de céleri, une demi-carotte et une quantité appropriée de noix de cajou.

Assaisonnement pour boulettes de poisson frites au fruit du dragon

Sel, essence de poulet, poivre, vin de cuisine et eau de fécule de maïs.

Ingrédients pour les boulettes de poisson frites au fruit du dragon

1. Lavez soigneusement tous les ingrédients. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu doux, ajoutez les noix de cajou et faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants, puis éteignez le feu et réservez.

2. Placez une serviette sous le poisson (pour éviter qu'il ne glisse), coupez la moitié du poisson avec un couteau bien aiguisé le long de la queue près des arêtes (c'est le moment de tester vos compétences au couteau, soyez lent), retirez soigneusement les arêtes du poisson et coupez le poisson en lanières ;

3. Coupez le poisson en dés de 1 cm, mettez-les dans un grand bol, ajoutez un peu de sel, d'essence de poulet, de poivre, de vin de cuisine et de fécule de maïs (s'il est un peu collant, l'épaisseur de la fécule de maïs est juste ce qu'il faut), laissez mariner 10 minutes, ajoutez un peu d'huile et mélangez bien avant de faire frire ;

4. Coupez légèrement l'apparence du fruit du dragon, coupez-le en deux, utilisez une cuillère pour retirer soigneusement autant de chair que possible et coupez-le en dés de la taille d'un poisson ; conservez la coquille comme récipient ;

5. Coupez les carottes et le céleri en dés de même taille. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez deux gouttes d'huile, puis mettez les carottes et le céleri. Faites bouillir l'eau, retirez-la de l'eau, rincez-la à l'eau froide, égouttez-la et réservez.

6. Faites chauffer plus d'huile dans la poêle, versez les cubes de poisson marinés et faites-les revenir jusqu'à ce que la couleur devienne blanche, puis éteignez le feu et faites-les revenir avec le reste du feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 % et réservez ; faites chauffer l'huile de base restante et versez les cubes de carotte et de céleri et faites-les revenir ;

7. Après avoir fait revenir le tout plusieurs fois, versez les cubes de poisson frits et le fruit du dragon et faites revenir à nouveau avec précaution. Ajoutez le sel et l'essence de poulet et mélangez bien. Versez ensuite l'eau féculente humide pour épaissir jusqu'à la viscosité appropriée. Enfin, versez les noix de cajou frites avant de servir, mélangez bien et servez dans le récipient contenant le fruit du dragon.

【Analyse d'efficacité】

La chair du bar est blanche, tendre, parfumée et ne dégage aucune odeur de poisson. La chair a la forme de gousses d'ail et est idéale pour la cuisson à la vapeur, au braisage ou au ragoût. Surtout à la fin de l'automne et au début de l'hiver, les bars matures sont particulièrement dodus et ont accumulé les nutriments les plus riches dans leur corps, c'est donc le meilleur moment pour manger du poisson.

Le fruit du dragon a des effets thérapeutiques uniques sur la toux et l’asthme, et il a également de nombreuses autres fonctions telles que la prévention de la constipation, la prévention des maladies séniles et l’inhibition des tumeurs.