Efficacité de la viande au vinaigre de fruit du dragon et étapes de préparation

Tout le monde sait que le pitaya est un fruit délicieux, mais pouvez-vous utiliser le pitaya comme ingrédient pour faire une délicieuse viande au vinaigre de pitaya ? Maintenant, laissez-moi vous présenter

【Analyse d'efficacité】

La poitrine de porc (également appelée côtes ou poitrine de porc) est située dans l'abdomen du porc. L'abdomen du porc contient beaucoup de tissu adipeux, qui est pris en sandwich avec du tissu musculaire, avec des tissus gras et maigres bien espacés, c'est pourquoi on l'appelle « poitrine de porc ». Cette partie de la viande maigre est également la plus tendre et la plus juteuse. La poitrine de porc a toujours été le meilleur protagoniste de certains plats chinois représentatifs, tels que le porc aux légumes conservés, le porc au tofu fermenté, le porc Dongpo, le porc cuit deux fois, le porc braisé au riz, le porc au melon et aux courgettes, le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz, etc. Sa graisse fond facilement lorsqu'elle est chauffée et la viande maigre ne deviendra pas dure même si elle est cuite longtemps.

Le fruit du dragon a des effets thérapeutiques uniques sur la toux et l’asthme, et il a également de nombreuses autres fonctions telles que la prévention de la constipation, la prévention des maladies séniles et l’inhibition des tumeurs.

Ingrédients pour la viande au vinaigre de fruit du dragon

1 fruit du dragon (environ 500 grammes), 250 grammes de poitrine de porc (avec la peau).

Assaisonnement pour viande au vinaigre balsamique et aux fruits du dragon

Sucre cannelle (30g + 40g), vinaigre balsamique (30g + 15g), 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 10 baies de goji et un peu d'oignon vert.

Comment faire de la viande au vinaigre de fruit du dragon

1. Lavez la poitrine de porc et coupez-la en petits morceaux d’environ 2 cm de long, 1 cm de large et 0,5 cm d’épaisseur ;

2. Coupez le fruit du dragon en 1/3, retirez la chair et coupez-le en dés ;

3. Ajoutez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez 30 grammes de sucre candi et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne et devienne jaune ;

4. Ajoutez immédiatement la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée ;

5. Versez environ 350 ml d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, 30 g de vinaigre balsamique et 40 g de sucre candi, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes ;

6. Lorsque la soupe est épaisse et que la viande est tendre, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe épaississe, ajoutez encore 15 grammes de vinaigre balsamique et placez sur une assiette (jetez l'excédent de soupe) ;

7. Mélangez le pitaya coupé en dés, les baies de goji trempées et la viande frite, mettez-les dans la coque du pitaya et saupoudrez d'oignons verts hachés.