Valeur nutritionnelle des oignons

Tout le monde devrait connaître les oignons. Beaucoup de gens dans notre pays détestent son odeur piquante, mais la valeur nutritionnelle des oignons ne peut pas être sous-estimée.

  Valeur nutritionnelle de l'oignon

L'oignon, plante herbacée de la famille des Liliacées, également connu sous le nom d'échalote et d'oignon rond, est un légume maison très courant et peu coûteux. Les Chinois ont souvent peur de son arôme épicé unique, mais à l'étranger, il est connu comme la « reine des légumes » et possède une haute valeur nutritionnelle. L'oligo-élément sélénium contenu dans les oignons est un antioxydant très puissant qui peut éliminer les radicaux libres dans le corps, améliorer la vitalité cellulaire et la capacité métabolique, et a des effets anticancéreux et anti-âge.

Les recherches médicales modernes montrent également que les oignons contiennent un oligo-élément, le sélénium. Le sélénium est un antioxydant. Sa fonction particulière est de permettre au corps humain de produire une grande quantité de glutathion. La fonction physiologique du glutathion est de transporter l'oxygène pour la respiration cellulaire. À mesure que la teneur en sélénium du corps humain augmente, l'incidence du cancer diminue considérablement. L’oignon est donc également un aliment sain. Les oignons ont également pour effet de réduire la glycémie car ils contiennent des substances organiques similaires au mésitylène, un médicament hypoglycémiant, et peuvent produire du picroside, qui a un fort effet diurétique, dans le corps humain. Pour les patients diabétiques, manger 25 à 50 grammes d’oignon par repas peut réduire efficacement la glycémie et favoriser la diurèse.

Oignon pour la foule

Il est comestible pour la plupart des gens. 1. Il est particulièrement adapté aux patients souffrant d’hypertension, d’hyperlipidémie, d’artériosclérose et d’autres maladies cardiovasculaires, de diabète, de cancer, d’entérite aiguë et chronique, de dysenterie et d’indigestion.

Les effets thérapeutiques de l'oignon

Les oignons sont sucrés, légèrement épicés et de nature chaude. Ils pénètrent dans les méridiens du foie, de la rate, de l'estomac et des poumons. Ils ont pour effet d'humidifier les intestins, de réguler le qi et d'harmoniser l'estomac, de renforcer la rate et de favoriser l'appétit, de disperser le vent et le froid, de réchauffer le milieu et de favoriser le yang, de digérer les aliments et de dissoudre la viande, de rafraîchir l'esprit et de renforcer le corps, et de disperser la stase sanguine et de détoxifier.

Instructions de cuisson de l'oignon

1. Coupez les racines de l'oignon, retirez la vieille peau, lavez la boue et le sable et mangez-le cru ou cuit. Les plats préparés avec ce plat comprennent le « porc frit à l'oignon » et les « côtelettes de porc braisées à l'oignon ». 2. L'oignon est également l'un des principaux légumes de la cuisine occidentale. Il peut être utilisé pour préparer des soupes, des ingrédients, des assaisonnements et des plats froids. Il ne faut pas le chauffer trop longtemps et un goût légèrement épicé est meilleur.

  Efficacité et fonction de l’oignon

  L'oignon n'est pas seulement le légume le plus courant et le plus ordinaire, mais il présente également de nombreux bienfaits pour la santé. Des recherches médicales récentes montrent que les effets de l'oignon se manifestent principalement dans les huit aspects suivants : 1. L'oignon a pour effet de dissiper le vent et le froid, car les bulbes et les feuilles d'oignon contiennent une sorte de substance volatile huileuse appelée sulfure de propylène, qui a un goût épicé. Cette substance peut résister au froid, au virus de la grippe et a un fort effet bactéricide ;

Manger régulièrement des oignons présente les avantages suivants pour votre corps

1. La prostaglandine A qu'il contient est un puissant vasodilatateur, qui peut neutraliser les substances pressives telles que les catécholamines, favoriser l'excrétion de sodium et avoir un effet hypotenseur ;

2. Le sulfure contenu dans l'oignon peut favoriser le métabolisme des graisses, réduire les lipides sanguins et résister à l'artériosclérose. Si vous mangez 50 à 70 grammes d'oignons par jour, son effet hypolipémiant est plus fort que la prise de clofibrate, un médicament hypolipémiant ;

3. Les flavonoïdes contenus dans l'oignon peuvent réduire la viscosité des plaquettes. Manger régulièrement des oignons peut prévenir la thrombose et réduire le risque d'infarctus du myocarde et de thrombose cérébrale.

4. Les oignons contiennent des substances organiques similaires au médicament hypoglycémiant tolbutamide, qui peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang ;

5. Le sulfure et l'oligo-élément sélénium qu'il contient peuvent inhiber le cancer gastrique, le cancer de l'œsophage, le cancer du côlon, le cancer du sein, etc.

6. L'huile volatile contenue dans les oignons peut améliorer les performances sexuelles. Les personnes âgées qui mangent souvent des oignons peuvent améliorer la qualité de leur vie sexuelle.

7. Les oignons peuvent augmenter la densité osseuse des souris de laboratoire. Manger régulièrement des oignons peut prévenir l'ostéoporose.

8. Les oignons sont riches en vitamine C et en niacine, qui peuvent favoriser la formation de la matrice intercellulaire et la réparation des cellules endommagées, rendant la peau lisse, rosée et élastique, et ayant un effet beauté. Le soufre, la vitamine E, etc. qu'il contient peuvent empêcher les acides gras insaturés de produire des pigments de lipofuscine, qui peuvent prévenir les taches de vieillesse. De plus, les oignons contiennent des substances antibactériennes et anti-inflammatoires, et leur consommation peut prévenir et traiter l’entérite et la dysenterie.

Cependant, aussi nutritif soit-il, tout le monde ne peut pas en manger. Les patients souffrant de vertiges, d'inflammations et d'autres maladies ne doivent pas en manger trop.