Valeur nutritionnelle et effets comestibles des pousses de bambou
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Les pousses de bambou sont tendres et délicieuses lorsqu’elles sont sautées, surtout avec de la viande. Apprenons-en plus ensemble. Introduction aux pousses de bambouLes pousses de bambou sont les semis de divers bambous tels que la famille des Poacées, dont la partie comestible est la gaine de bambou retirée. Il pousse principalement dans le Hunan, le Hubei, le Jiangxi, le Zhejiang et d'autres provinces. Il existe de nombreux types de bambou, et le bambou moso en fait partie. Sa tige souterraine est appelée « fouet de bambou ». Elle est épaisse et s'étend horizontalement dans le sol. Le fouet a des nœuds et les bourgeons sur les côtés des nœuds sont des pousses de bambou. Les pousses de bambou sont charnues, cylindriques et en forme de pagode, avec un sommet pointu et un fond rond, et un nœud au milieu ; les veines et les poils de la coque extérieure sont jaunes ; la chair est blanche ou jaune clair, tendre et fraîche. Les pousses de bambou fraîches sont divisées en pousses de bambou d'hiver et pousses de bambou de printemps. Les pousses de bambou d'hiver sont déterrées en hiver, lorsque les pousses de bambou ne sont pas encore sorties du sol et leur qualité est optimale ; les pousses de bambou de printemps sont déterrées au printemps, lorsque les pousses de bambou sont déjà sorties du sol et leur qualité est inférieure. Les exigences de qualité pour les pousses de bambou sont : fraîches et tendres, épaisses et avec des entre-nœuds courts, une chair blanc laiteux ou jaune clair, exemptes de moisissures, de maladies et d'insectes nuisibles.Valeur nutritionnelle des pousses de bambou1. Renforcement de l’appétit et de la rate : Les pousses de bambou contiennent une substance blanche contenant de l'azote, qui constitue le parfum unique des pousses de bambou. Elle a pour effet de stimuler l'appétit, de favoriser la digestion et d'améliorer l'appétit. Elle peut être utilisée pour traiter l'indigestion, la distension abdominale et le manque d'appétit. 2. Il peut soulager l’oppression thoracique, soulager l’inconfort du diaphragme et favoriser le transit intestinal : Les pousses de bambou sont sucrées, froides et bénéfiques pour le système digestif. Les fibres végétales qu'elles contiennent peuvent augmenter la quantité d'eau stockée dans les intestins, favoriser la motilité gastro-intestinale, réduire la pression intestinale, réduire la viscosité des selles et rendre les selles plus molles et plus faciles à excréter. Elles sont utilisées pour traiter la constipation et prévenir le cancer du côlon. 3. Ouvrir le diaphragme et éliminer les mucosités : Les pousses de bambou sont faibles en sucre et en matières grasses, riches en fibres végétales, peuvent réduire l'excès de graisse corporelle, éliminer les mucosités et la stase sanguine, traiter l'hypertension artérielle, l'hyperlipidémie et l'hyperglycémie, et avoir un certain effet préventif sur le cancer du tube digestif et le cancer du sein. 4. Renforce l’immunité du corps : Les pousses de bambou sont généralement considérées comme un produit qui « élimine la graisse et l'huile ». Cependant, les pousses de bambou sont riches en protéines végétales, en vitamines et en oligo-éléments, qui contribuent à renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et à améliorer la résistance aux maladies.Effets comestibles des pousses de bambouLes pousses de bambou sont sucrées, légèrement froides par nature et pénètrent dans les méridiens de l’estomac et des poumons ; Il a pour effet de nourrir le yin et de rafraîchir le sang, d'harmoniser le milieu et d'humidifier les intestins, d'évacuer la chaleur et de résoudre les mucosités, d'étancher la soif et de soulager l'agitation, d'évacuer la chaleur et de tonifier le qi, de soulager le diaphragme et de rafraîchir l'estomac, de favoriser la diurèse et de soulager la constipation, de détoxifier et d'éliminer les éruptions cutanées, de nourrir le foie et d'améliorer la vue, et de digérer les aliments. Il peut également stimuler l'appétit et revigorer la rate, dilater les intestins et soulager le diaphragme, favoriser les mouvements intestinaux, ouvrir le diaphragme et résoudre les mucosités, éliminer la graisse et détoxifier l'alcool. Il est principalement utilisé pour traiter des symptômes tels que la perte d'appétit, le manque d'appétit, la distension abdominale et l'oppression thoracique, la constipation, la stagnation des mucosités, l'obésité et les nausées dues à l'ivresse.Les pousses de bambou sont adaptées aux humainsIl est comestible pour le grand public. 1. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant d’obésité et de constipation habituelle ; 2. Les personnes souffrant d’ulcère gastrique, de saignement gastrique, de néphrite, de cirrhose du foie, d’entérite, de calculs urinaires, de faible taux de calcium, d’ostéoporose et de rachitisme ne doivent pas trop manger. |
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