Bouillie glacée aux feuilles de lotus

Le goût de la bouillie glacée aux feuilles de lotus 616 est très rafraîchissant. Les amis intéressés peuvent lire attentivement les connaissances préparées par l'éditeur.

Bouillie glacée aux feuilles de lotus

Matériel

1 feuille de lotus fraîche (une feuille de lotus sèche convient également) 150 g de riz parfumé thaï 20 graines de lotus 20 baies de goji Méthode :

Comment faire de la bouillie glacée à la feuille de lotus

1) Lavez le riz parfumé thaï et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant une demi-heure. Lavez les deux côtés des feuilles de lotus fraîches, pliez-les en forme d'éventail et coupez les bords (afin qu'elles puissent former un cercle une fois dépliées au milieu). Coupez les volants du bord en petits morceaux.

2) Versez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez toutes les feuilles de lotus et blanchissez pendant 2 minutes. Versez ensuite l’eau utilisée pour blanchir les feuilles de lotus.

3) Placez les morceaux de feuilles de lotus blanchies dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition à feu vif et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne orange (Photo 5). Versez ensuite le riz parfumé thaï trempé et mélangez bien.

4) Ajoutez les graines de lotus lavées et les baies de goji. Passez à feu moyen-doux, couvrez la casserole avec une feuille de lotus ronde et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

5) Une fois la bouillie cuite, laissez-la refroidir naturellement, couvrez la casserole et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures avant de la boire pour un meilleur goût.

6) Si vous aimez les aliments sucrés, ajoutez du sucre candi une fois la bouillie cuite, remuez bien, puis laissez refroidir naturellement et réfrigérez.

Conseils pour préparer une bouillie glacée à la feuille de lotus

Les personnes en surpoids ou ayant une charge gastro-intestinale trop importante peuvent boire cette bouillie pour obtenir l’effet de réduire les lipides sanguins et de perdre du poids. Les feuilles de lotus ont également pour effet de refroidir le corps et sont très adaptées pour préparer de la soupe, cuire du porridge ou boire du thé en été. (Recette de thé minceur à la feuille de lotus) Les feuilles de lotus fraîches ont été achetées par mes parents dans le parc Beihai, où se trouve un grand étang de lotus. À cette époque de l'année, on peut acheter des feuilles de lotus fraîches et des gousses de lotus. Certains grands marchés de légumes vendent également des feuilles de lotus fraîches pendant cette saison. Ha, si vous êtes à Pékin, parfois à la fin de la journée après avoir quitté le travail, vous pouvez également voir des gens installer des stands sur les ponts ou près des arrêts de bus. Lorsque vous achetez des feuilles de lotus fraîches et que vous préparez de la bouillie, en plus de les laver, vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante. En effet, il y a une fine couche de duvet sur le devant des feuilles de lotus. Ce n'est qu'en les blanchissant que vous pourrez éliminer plus efficacement les impuretés qui ne peuvent pas être éliminées. Lors de la cuisson de la bouillie, utilisez des feuilles de lotus comme « couvercle de casserole » afin que la bouillie puisse mieux absorber le parfum des feuilles de lotus. De plus, le fait de mettre une cuillère en acier inoxydable lors de la cuisson de la bouillie peut modifier le sens d'ébullition de l'eau, ce qui réduit le risque d'éclatement de la casserole. Si vous ne pouvez pas acheter de feuilles de lotus fraîches, vous pouvez également acheter des feuilles de lotus séchées dans les marchés de gros ou dans les magasins de médecine chinoise. Lorsque le riz parfumé thaïlandais est cuit avec des feuilles de lotus, la bouillie a un arôme très particulier, meilleur que celui préparé avec du riz ordinaire. Les graines de lotus séchées n'ont pas besoin d'être trempées au préalable, sinon elles auront un noyau dur lors de la cuisson de la bouillie. Les feuilles de lotus restantes peuvent être séchées et conservées pour une utilisation ultérieure. Comment les utiliser ? Voir ici : travers de porc cuits à la vapeur avec des feuilles de lotus et du riz gluant, et porc cuit à la vapeur épicé avec de la farine de riz.