Quelles sont les variétés de kakis ?

Quelles variétés de kakis existe-t-il ? Je pense que beaucoup de gens ne comprennent pas bien ce problème, alors laissez-moi vous le présenter ci-dessous.

Quelles sont les variétés de kakis ?

Kaki Cœur de Bœuf

Le kaki cœur de bœuf est produit à Shimengou, dans le comté de Mianchi, et doit son nom à sa forme qui ressemble à un cœur de bœuf. Cette variété, qui a une longue histoire et jouit d'une grande réputation, est une excellente variété sélectionnée par les populations locales grâce à une pratique de culture à long terme. Le plaqueminer à cœur de bœuf appartient à la famille des Ebenaceae, un arbre à feuilles caduques. Il fleurit début juin, avec une période de floraison de 7 à 12 jours. Le fruit est en forme de cœur de bœuf avec une protubérance en forme de mamelon sur le dessus. Le fruit passe du vert au jaune, et le fruit mûr est orange en octobre. C'est l'une des spécialités protégées les plus importantes de mon pays et elle jouit d'une grande réputation tant au niveau national qu'à l'étranger. Il est croustillant et délicieux lorsqu'il est mangé sans être astringent, et juteux et sucré lorsqu'il est cuit. Le gâteau au kaki en forme de cœur de bœuf séché au soleil est sucré, pauvre en fibres, doux en texture et a un goût sucré et délicieux, ce qui donne envie aux gens de s'attarder pour en avoir plus après avoir mangé. En remuant le gâteau de kaki séché dans de l'eau froide, on peut le transformer en pâte de kaki, comparable au miel et dotée d'une saveur unique. Les kakis contiennent des tanins qui se combinent facilement avec le fer, ce qui empêche l'organisme d'absorber le fer contenu dans les aliments. Par conséquent, les patients souffrant d'anémie devraient manger moins. Les diabétiques devraient éviter d’en manger.

Kaki doux de Luotian

Le kaki doux de Luotian est un kaki doux produit dans le comté de Luotian, région des montagnes de Dabie, province du Hubei, en Chine. Il s'agit d'un produit d'indication géographique chinoise. Le kaki doux de Luotian est la seule variété de kaki doux au monde qui soit naturellement non astringente. Une fois mûr en automne, il peut être consommé directement sans transformation. Les kakis sucrés produits dans le village de Zuizishi, ville de Sanlifan, comté de Luotian, sont encore plus précieux. Ils sont gros et de couleur vive, ronds au corps et carrés au fond, avec une peau fine et une chair épaisse, et sont sucrés, croquants et délicieux. Les kakis doux produits ailleurs contiennent généralement plus de huit graines, tandis que les kakis doux Zuishi n'en contiennent pas plus de trois, ils sont donc à la fois pratiques à manger et plus faciles à transformer. Le kaki doux de Luotian est produit dans toute la Chine, réparti dans la région des montagnes Dabie à la jonction du Hubei, du Henan et de l'Anhui, et est principalement cultivé à Luotian, Hubei et dans certaines parties de Macheng. Le fruit est de taille moyenne, avec un poids moyen de 100 grammes par fruit, et est de forme aplatie. La peau du fruit est rugueuse et rouge orangé. La chair est fine et dense, avec de nombreux noyaux et une qualité supérieure à la moyenne. Elle mûrit à Luotian entre début et mi-octobre. Cette variété peut être consommée directement après coloration. Il a un rendement relativement stable et élevé, une longue durée de vie et résiste à l'humidité, à la chaleur et à la sécheresse. Le fruit est meilleur lorsqu'il est consommé frais et peut également être utilisé pour faire des gâteaux et des tranches de kaki. Le kaki doux de Luotian est cultivé depuis longtemps et a été cultivé avant la dynastie des Song du Sud. La technologie de propagation par greffage de bonnes variétés était largement utilisée sous la dynastie des Song du Sud et a une longue histoire. Luotian est connue comme la « ville natale des kakis doux » depuis l'Antiquité, plus de 180 ans avant le kaki doux ancien du Japon « Zenjimaru » (découvert en 1214). Il existe plus de 5 000 grands arbres à plaquemines vieux de plus de 100 ans. Parmi eux, les plaquemines à plaquemines de Zuizishi et de Tangjiashan sont célèbres depuis longtemps. Lorsque l'armée japonaise a envahi la Chine, elle a envoyé une troupe spéciale pour piller des spécimens de kaki Chisel Stone et les ramener au Japon. Dans les années 1980, le Japon a envoyé des experts à Chisel Stone pour mener des recherches spéciales. Les photos qu’ils ont prises ont également été incluses dans les manuels scolaires japonais. En 2001, l'Administration nationale des forêts a approuvé la désignation de Luotian comme « ville natale des kakis doux en Chine ». Depuis le 21e siècle, le comté de Luotian s'appuie sur ses avantages en matière de ressources de kaki doux pour mener à bien la construction de bases de kaki doux, a continuellement promu la formation de l'industrie du kaki doux et a obtenu des résultats remarquables. Le comté compte sept grandes régions productrices de kaki doux, notamment Daqi, Sanlifan, Fengshan, Pinghu, Hepu, Shengli et Jiuzihe. En 2009, la superficie de culture du kaki doux du comté a atteint 45 000 mu, avec une production annuelle de plus de 10 millions de kilogrammes. La superficie et la production ont montré une tendance à la hausse rapide.

Miroir Kaki

Dans l'Antiquité, Heze s'appelait Caozhou et les gâteaux au kaki produits à Gengzhuang, Caozhou, doivent leur nom à leur meilleur goût. On dit que le Caozhou Gengbing a une histoire de production de milliers d'années. Dès la dynastie Ming, il était célèbre dans tout le pays et était répertorié comme un hommage à la cour. Le Caozhou Gengbing est jaune orangé et transparent, avec une chair molle, une gelée épaisse et sans pépins. Il devient une pulpe dans la bouche, a un goût moelleux et sucré, est riche en nutriments et peut être conservé longtemps sans se détériorer. Il a toujours été un gâteau au kaki de première qualité et est profondément apprécié par la population. Le Gengbing a également une grande valeur médicinale. Il a pour fonctions d'évacuer la chaleur, d'humidifier les poumons, de résoudre les mucosités, de renforcer la rate, d'astringer les intestins, de traiter la dysenterie, d'arrêter les saignements et d'abaisser la tension artérielle. Le gel de kaki peut traiter les maux de gorge, les aphtes et d'autres maladies. À l'heure actuelle, Heze a alloué une grande superficie à la plantation de plaqueminers afin d'accroître la demande de la population et les recettes d'exportation.