Comment faire cuire le corbeau jaune à l'ail

Courbine jaune braisée à l'ail

1 petite courbine jaune, 50 g de gousses d'ail, 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre candi, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 10 g d'oignons verts, 10 g de gingembre, 1 cuillère à soupe de vin de riz, une pincée de sel

Comment faire cuire le corbeau jaune à l'ail

1. Lavez le petit courbine jaune, coupez-le en trois sur le poisson, ajoutez la marinade pendant environ 15 minutes et réservez.

2. Faites chauffer la poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile à salade, ajoutez les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, retirez les gousses d'ail et réservez.

3. Ajoutez le courbine jaune dans la poêle de l’étape 2 et faites-le frire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

4. Remettez les gousses d’ail de l’étape 2, ajoutez tous les assaisonnements et l’eau et faites cuire jusqu’à ce que les saveurs soient absorbées.

Comment cuisiner le courbine jaune à l'ail :

1. Lavez le poisson au thé jaune, retirez le cuir chevelu et la nageoire dorsale, puis essuyez-le avec une serviette en papier (d'autres ont demandé de retirer les organes internes des branchies, ce qui est un peu technique, donc j'ai juste coupé le ventre du poisson pour le nettoyer)

2. Mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans la marmite, faites revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, puis retirez-les. Ajoutez les gousses d'ail épluchées et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que la peau devienne légèrement jaune.

3. Mettez le poisson dans la poêle et faites-le revenir des deux côtés, puis ajoutez tous les assaisonnements et portez à ébullition. Remettez les gousses d'ail dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que le tout soit délicieux. Retournez le poisson à mi-cuisson. Lorsque la soupe est légèrement sèche, ajoutez de la fécule pour l'épaissir, saupoudrez de lamelles d'ail vert et servez.