Comment faire des coudes de porc Dongpo

Le coude de porc Dongpo est un favori de nombreuses personnes. Le coude a une texture épaisse. Le coude cuit avec la méthode de braisage du porc Dongpo le rend plus juteux et plus beau, ce qui augmente l'appétit des gens. Un coude de porc Dongpo bien fait est gras mais pas gras, doux et tendre, et fond dans la bouche. Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la recette complète du coude de porc Dongpo et voir comment préparer un authentique coude de porc Dongpo plus facilement et plus rapidement.

Recette de coudes de porc Dongpo

1. Introduction à la méthode du coude Dongpo

Les ingrédients du coude de porc Dongpo comprennent de l'oignon vert, du vin de Shaoxing, du soja, des tranches de gingembre et des assaisonnements de base. Tout d'abord, retirez les poils du coude de porc et nettoyez-le. Faites une croix sur le coude de porc pour faciliter l'assaisonnement. Faites bouillir une casserole d’eau, mettez-y le coude de porc et commencez à mijoter jusqu’à ce que la partie osseuse du coude puisse être facilement retirée. Mettez le coude de porc désossé dans une casserole, versez le bouillon, ajoutez l'oignon haché, les tranches de gingembre et le vin de Shaoxing, puis faites bouillir à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les graines de soja, couvrez et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, essayez de piquer le coude de porc avec des baguettes. S'il est facile de piquer la peau et la chair, le coude est pratiquement cuit. À ce stade, ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson. Une fois la sauce soja réduite, le délicieux et tendre coude de porc Dongpo est prêt.

2. Conseils pour la cuisson du coude de porc Dongpo

Si vous voulez que la couleur finale du coude de porc Dongpo soit belle, vous devez être patient et le laisser mijoter lentement à feu doux jusqu'à ce que la sauce soja et la couleur du sucre soient intégrées au coude de porc. Ne remuez pas vigoureusement le coude de porc. Si vous devez l'ajuster, secouez la casserole pour équilibrer la chaleur de la casserole.