concombre

Le concombre (nom scientifique : Cucumis sativus L.) est une plante grimpante annuelle de la famille des Cucurbitacées. Également connu sous le nom de concombre et de melon. Les tiges et les branches sont allongées, cannelées et couvertes de poils blancs et grossiers. Vrilles fines. Le pétiole est légèrement rugueux et comporte des poils grossiers ; le limbe de la feuille est largement ovale-cordé, membraneux, avec des lobes triangulaires et des dents. Monoïque. Fleurs mâles : Souvent groupées à l'aisselle des feuilles ; pédicelles minces, pubescents ; corolle blanc jaunâtre, à lobes oblongs-lancéolés. Fleurs femelles : solitaires ou groupées en grappes clairsemées ; pédicelles forts, pubescents ; ovaire rugueux. Le fruit est oblong ou cylindrique, jaune-vert à maturité, et présente une surface rugueuse. Les graines sont petites, étroitement ovales, blanches, sans marges et presque aiguës aux deux extrémités. La période de floraison et de fructification est l'été.

Il est largement cultivé dans toute la Chine, et de nombreuses régions disposent de serres ou de serres en plastique ; il est désormais largement planté dans les régions tempérées et tropicales. Le concombre est l’un des principaux légumes d’été en Chine. Les tiges et les vignes sont utilisées à des fins médicinales et peuvent réduire l’inflammation, éliminer les mucosités et soulager les spasmes.

Valeur nutritionnelle du concombre

1. Antitumoral : la cucurbitacine C contenue dans les concombres peut améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et atteindre l'objectif antitumoral. De plus, la substance peut également traiter l’hépatite chronique ;

2. Anti-âge : les vieux concombres sont riches en vitamine E, ce qui peut prolonger la vie et lutter contre le vieillissement ; l'enzyme concombre contenue dans les concombres a une forte activité biologique et peut favoriser efficacement le métabolisme du corps. L’application de jus de concombre sur la peau peut hydrater la peau et lisser les rides.

3. Prévenir l'intoxication alcoolique : l'alanine, l'arginine et la glutamine contenues dans les concombres ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur les patients hépatiques, en particulier ceux atteints de cirrhose alcoolique, et peuvent prévenir l'intoxication alcoolique ;

4. Diminution de la glycémie : les glucosides et le fructose contenus dans les concombres ne participent pas au métabolisme normal du sucre. Par conséquent, lorsque les diabétiques mangent des concombres à la place des féculents pour satisfaire leur faim, leur glycémie n'augmentera pas, mais pourra même diminuer.

5. Perdre du poids et renforcer le corps : L’acide succinique contenu dans les concombres peut inhiber la conversion des sucres en graisse. De plus, la cellulose contenue dans les concombres joue un certain rôle dans la promotion de l’élimination des substances corrompues dans les intestins humains et dans la réduction du cholestérol, ce qui peut renforcer le corps.

L'efficacité et la fonction du concombre

1. Pour traiter la dysenterie fébrile chez les enfants : mangez plus de dix jeunes concombres avec du miel (extrait de « Famous Prescriptions on the Sea »).

2. Pour traiter la distension abdominale et le gonflement des membres causés par la maladie de l'eau : coupez un concombre en deux morceaux sans exposer les graines. Faites bouillir la moitié dans du vinaigre et l'autre moitié dans de l'eau jusqu'à ce que les deux soient bien cuits. Prenez-le à jeun et buvez-le immédiatement après avoir bu de l'eau. (Qianjin Sui Fang)

3. Pour soigner un mal de gorge : prenez un vieux concombre, retirez les graines, remplissez-le de salpêtre et séchez-le à l'ombre. Soufflez-le petit à petit. (Collection médicale)

4. Pour traiter les ecchymoses et les gonflements : En juin, prenez des concombres et mettez-les dans une bouteille en porcelaine et faites-la tremper dans de l'eau. Balayez la plaie avec de l'eau. (Collection médicale)

5. Pour traiter les yeux rouges et douloureux causés par le feu : En mai, prenez un vieux concombre, faites-y un petit trou, retirez la pulpe, remplissez-le de sel de Glauber, suspendez-le dans un endroit frais, attendez que le salpêtre sorte, puis grattez-le et laissez une tache sur l'œil. (La prescription divine pour le domaine de la longévité)

6. Pour soigner les brûlures causées par l'eau chaude ou le feu : en mai, pincez les concombres et mettez-les dans une bouteille, fermez-la hermétiquement, suspendez-la sous les combles et arrosez-la d'eau. C'est bon. (Résumé des prescriptions médicales)

Valeur médicinale du concombre

Nature et saveur : doux, froid, non toxique.

Ingrédients : Pentosane, vitamine B1, B2, niacine, protéines, sucre.

Pharmacologie : Le concombre contient une quantité considérable de sel de potassium, qui peut accélérer le métabolisme et excréter l'excès de sel du corps. Une consommation régulière par les jeunes enfants peut favoriser la croissance et le développement du tissu musculaire, tandis qu’une consommation régulière par les adultes peut aider à maintenir l’élasticité musculaire et à prévenir la sclérose vasculaire. La fine cellulose des concombres peut également favoriser la motilité gastro-intestinale, accélérer l’excrétion des toxines corrompues dans le corps et réduire le cholestérol sanguin. Les concombres contiennent également une substance appelée acide succinique, qui peut inhiber la conversion des sucres en graisse dans le corps. Par conséquent, manger régulièrement des concombres peut vous aider à perdre du poids et à rester en forme.

Fonction : Il a pour fonction d'évacuer la chaleur et de favoriser la diurèse, de détoxifier et d'être anti-inflammatoire, de soulager la douleur et de lubrifier les intestins. Il convient aux symptômes tels que les yeux rouges, la jaunisse, les maux de gorge, la soif due à la fièvre, les vomissements et la diarrhée dus à la dysenterie due à la chaleur, la difficulté à uriner, l'œdème causé par la néphrite, l'obésité et l'accumulation de nourriture chez les enfants.

Remarque : Le concombre ne peut pas être consommé avec l'aubépine pour éviter la décomposition et la destruction des vitamines. Le concombre est de nature froide, il ne convient donc pas aux personnes souffrant de diarrhée chronique et d'un corps faible.

Effets secondaires et contre-indications du concombre

1. Les concombres ne doivent pas être consommés crus comme des fruits, mais ne doivent pas non plus être consommés en trop grande quantité.

2. Les concombres contiennent moins de vitamines, donc lorsque vous mangez souvent des concombres, vous devez manger d'autres fruits et légumes en même temps.

3. La queue du concombre contient davantage de substances amères, qui ont des effets anticancéreux, alors ne jetez pas toutes les queues du concombre.

4. Les personnes souffrant d’une maladie du foie, d’une maladie cardiovasculaire, d’une maladie gastro-intestinale et d’hypertension artérielle ne doivent pas manger de concombres marinés.

Comment faire de délicieux concombres

Tranches de concombre aigre-douces

500 grammes de concombre, des quantités appropriées de sel, de sucre et de vinaigre blanc. Tout d'abord, retirez les graines du concombre, lavez-le, coupez-le en fines tranches et faites-le mariner avec du sel fin pendant 30 minutes ; utilisez de l'eau bouillie froide pour éliminer une partie du goût salé du concombre, égouttez l'eau, puis ajoutez du sel fin, du sucre et du vinaigre et laissez mariner pendant 1 heure. Ce plat au goût aigre-doux a pour effet d'évacuer la chaleur, de stimuler l'appétit, de favoriser la salivation et d'étancher la soif. Il convient aux symptômes tels que la soif, la bouche grasse et la distension abdominale, et est particulièrement bon en été.

Soupe d'algues et de concombre

150 grammes de concombre, 15 grammes d’algues et une quantité appropriée de crevettes séchées. Lavez d’abord le concombre et coupez-le en rondelles en forme de losange. Lavez également les algues et les crevettes séchées. Versez la soupe claire dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le concombre, les crevettes séchées, le sel et la sauce soja. Après ébullition, écumez l’écume, ajoutez les algues, arrosez d’huile de sésame, saupoudrez de glutamate monosodique, mélangez bien et c’est prêt. Cette soupe a pour fonction d'évacuer la chaleur et de soulager les reins. Elle convient aux femmes ménopausées qui souffrent d'insuffisance rénale et de fièvre.

Jus d'aubépine au concombre

5 concombres tendres, 30 grammes d’aubépine et 50 grammes de sucre. Tout d'abord, épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en deux, lavez-le et coupez-le en lanières; lavez l'aubépine, mettez-la dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau, laissez cuire pendant environ 15 minutes et prélevez 100 ml de jus; mettez les lanières de concombre dans la casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les; ajoutez du sucre au jus d'aubépine, laissez mijoter à feu doux, attendez que le sucre fonde, ajoutez les lanières de concombre égouttées et mélangez bien. Ce plat a pour effet d'évacuer la chaleur, de réduire la graisse, de perdre du poids et d'éliminer l'accumulation. Il est efficace pour les personnes souffrant d'obésité, d'hypertension artérielle et de maux de gorge.

Bouillie de concombre et de pissenlit

50 grammes de concombre et de riz, 30 grammes de pissenlit frais. Lavez d'abord le concombre et coupez-le en rondelles, lavez et hachez le pissenlit; lavez le riz et mettez-le dans la casserole, ajoutez 1000 ml d'eau, faites cuire la bouillie comme d'habitude, lorsque la bouillie est cuite, ajoutez le concombre et le pissenlit, faites cuire un moment et c'est prêt à manger. Cette bouillie a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, ainsi que de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements. Il convient aux symptômes tels que la chaleur intense et la toxicité, les maux de gorge, les maladies oculaires dues au vent et à la chaleur et les urines courtes et rouges.