Bouillie saine au sésame, à l'oignon vert et au poulet

Matériel

Poulet, os de poulet, peau de poulet, riz du Nord-Est, graines de sésame noires grillées, graines de sésame blanches grillées, oignons verts hachés, huile de sésame, poivre blanc, sel

Comment préparer une bouillie de poulet saine au sésame et aux oignons verts

1. Tout d'abord, ajoutez de l'eau au poulet avec os ou aux os de poulet pour faire du bouillon de poulet, puis retirez la viande, la peau et les os. (Mais coupez la viande et la peau en lambeaux pour une utilisation ultérieure)

2. Prenez une autre casserole, ajoutez le rapport riz/eau (1:6), faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, puis versez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et que le riz soit tendre.

3. Ajoutez un peu de sel au goût, mettez la bouillie dans un bol, ajoutez le poulet râpé et la peau de poulet, saupoudrez de graines de sésame noires et blanches, d'oignons verts hachés, de poudre de poivre blanc et d'un peu d'huile de sésame pour rehausser la saveur.

Le sésame, également connu sous le nom de sésame gras, sésame huilé, etc., peut être consommé directement ou utilisé comme huile.

La teneur en vitamine E du sésame est l'une des plus élevées parmi de nombreux aliments. La vitamine E a des effets antioxydants et peut retarder le vieillissement de l'organisme. De plus, la sésamine, qui ne représente que 0,5 % du sésame, a d'excellents effets antioxydants et présente de nombreux bienfaits physiologiques tels que l'anti-âge, la régulation des lipides sanguins, la protection du foie, l'abaissement de la tension artérielle et le fait de rendre les cheveux noirs et brillants. Les principaux composants de l’huile de sésame sont des acides gras insaturés tels que l’acide linoléique et l’acide palmitique, connus comme « piégeurs de vaisseaux sanguins » et qui peuvent favoriser le métabolisme du cholestérol et prévenir l’athérosclérose. Le sésame est riche en minéraux tels que le sélénium, le calcium et le fer.

La teneur en fer du sésame est la plus élevée de tous les aliments et joue un rôle important dans la prévention de l’anémie ferriprive. La teneur en calcium de la pâte de sésame est supérieure à celle des légumes et des haricots, et vient en deuxième position après celle des crevettes séchées. Une consommation régulière est très bénéfique pour le développement des os et des dents.