Comment mariner le chou mariné du Sichuan

La choucroute du Sichuan est appelée chou mariné du Sichuan par les habitants locaux. C'est l'un des plats les plus typiques du Sichuan. Tous ceux qui sont allés au Sichuan savent que ce plat est très courant dans les restaurants du Sichuan et qu'il est généralement servi gratuitement aux clients par les restaurants. Le chou mariné du Sichuan a un goût appétissant, stimule l'appétit et facilite la digestion. Il peut être consommé seul ou en accompagnement. À ce stade, tout le monde doit vouloir goûter à la choucroute du Sichuan, mais le Sichuan est trop loin pour en manger. Mais cela n’a pas d’importance. Après avoir lu la méthode de marinage de la choucroute du Sichuan suivante, vous pouvez manger de la choucroute du Sichuan préparée par vous-même, peu importe où vous vous trouvez.

Comment mariner le chou mariné du Sichuan

Ingrédients pour le chou mariné du Sichuan

Pour mariner la choucroute du Sichuan, vous devez préparer du vin blanc, du piment, du fenouil, du sucre candi, du sel et un bocal spécial pour mariner les légumes. De plus, vous pouvez choisir des légumes tels que des radis, des haricots et des radis.

Comment mariner le chou mariné du Sichuan

1. Versez de l'eau froide, un peu de poivre et de sel dans la casserole, puis allumez le feu et portez la casserole à ébullition. Veillez à ce que la quantité d'eau dans la casserole ne dépasse pas un cinquième du pot de cornichons et ajoutez un peu plus de sel.

2. Une fois l'eau refroidie, vous pouvez la verser dans le bocal et y ajouter un peu de vin blanc. Veillez à choisir du vin de sorgho. Ajoutez ensuite les poivrons, le gingembre et les autres ingrédients. Ces deux plats doivent toujours rester dans le bocal. Si vous voulez les manger, vous devez en ajouter un peu plus. Parce que leur fonction principale est d’améliorer la saveur.

3. Au bout de deux à trois jours, vérifiez si des bulles se forment autour des poivrons dans le bocal. Si des bulles apparaissent, cela signifie que la fermentation est réussie. Laissez reposer environ trois jours de plus et la soupe aux choux marinés sera prête.

4. Après avoir préparé la sauce à la choucroute, vous pouvez y ajouter des légumes selon vos besoins. Le radis, le concombre et la carotte sont tous des légumes courants pour mariner la choucroute du Sichuan. Le radis peut être coupé en lanières d'environ cinq à six centimètres de long, aussi épaisses que des doigts, et peut être consommé après avoir été mariné pendant environ cinq jours. Le temps de marinage des concombres et des carottes est plus court et ne nécessite que deux ou deux jours. Assurez-vous simplement qu'il n'y a pas d'eau présente lorsque vous mettez les aliments, sinon la soupe à la choucroute se gâtera facilement.