Méthode et techniques de marinage du kimchi coréen

À mesure que le niveau de vie des gens s’améliore, la qualité de vie qu’ils recherchent devient de plus en plus élevée. De nos jours, le kimchi coréen est vendu dans de nombreux centres commerciaux et est très apprécié de tous. Ils sont tous les deux du kimchi, alors pourquoi le kimchi coréen est-il si célèbre ? C'est peut-être une coutume en Corée. L'éditeur a également mené des recherches approfondies, je vais donc maintenant les partager avec vous. Permettez-moi maintenant de vous présenter les techniques et méthodes de marinage du kimchi coréen. Si vous avez du kimchi à la maison, vous pouvez apprendre de moi.

Méthode et techniques de marinage du kimchi coréen

1. Préparez une bassine, remplissez-la à moitié d’eau et mettez un peu de sel dans l’eau.

2. Coupez un chou en quatre morceaux en utilisant une méthode de coupe transversale. Ensuite, saupoudrez chaque feuille de sel.

3. Mettez le chou saupoudré de sel dans la bassine préparée remplie d'eau salée et appuyez dessus avec un objet lourd. Le chou deviendra tendre après avoir été pressé pendant au moins 10 heures. Vous pouvez décider du temps de pressage en fonction de vos différents goûts.

4. Lavez le chou ramolli à l’eau claire, essorez-le et placez-le sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

5. Préparez la poudre de gingembre, la poudre de chili, l'ail, l'oignon, le sucre, le sésame, la pâte de crevettes et coupez quelques segments de radis blanc et d'oignon vert.

6. Pressez l’ail et l’oignon pour en extraire le jus.

8. Mélangez délicatement l'assaisonnement avec les radis râpés à la main. Après environ 20 à 30 minutes, le radis râpé deviendra tendre.

9. Tenez le chou ramolli dans votre main gauche et épluchez-le couche par couche avec votre main droite. Badigeonnez chaque morceau avec l'assaisonnement au radis râpé qui mélange une variété de saveurs. Ensuite, enroulez le chou, fermez-le avec un sac en plastique pour empêcher l'air de pénétrer et attendez la fermentation. Il peut être consommé après environ deux jours.