Comment faire des topinambours aigre-doux

Comment faire des topinambours aigre-doux ? Je crois que beaucoup d’amis poseront cette question, laissez-moi vous la présenter ci-dessous.

Topinambours aigres-doux

Cuisine et réception : cuisine du Zhejiang

Ingrédients pour les tranches de gingembre aigre-douces :

Ingrédients principaux : 300 grammes de topinambours, 2 grammes de sel raffiné, 1,5 gramme de MSG, 3 grammes de sauce soja, 10 grammes de vinaigre, 15 grammes de sucre et 5 grammes d'huile de sésame.

Je vais vous apprendre à faire des tranches de gingembre aigre-douces, comment rendre les tranches de gingembre aigre-douces délicieuses

Peler et laver les topinambours, les couper en fines tranches, les blanchir à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les retirer et les refroidir à l'eau froide. Retirer, égoutter et mettre dans un bol, ajouter le sel, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le glutamate monosodique, l'huile de sésame, bien mélanger, laisser mariner et servir dans une assiette.

Comment faire des topinambours aigre-doux

1 Après avoir acheté des topinambours, ne lavez pas la boue au préalable, étalez-les avec de la terre dans un endroit aéré mais à l'abri du soleil, et laissez-les sécher naturellement jusqu'à ce que l'humidité des topinambours s'évapore et que la peau se froisse. À l'heure actuelle, le temps ici est inférieur à 10 degrés et je l'utilise depuis 7 jours

2 Préparez une bouteille de sauce au poivre haché

3 Une fois les topinambours bien secs, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches d’épaisseur uniforme.

4 Préparez à l'avance une boîte scellée sans eau ni huile, mettez les tranches de topinambour dans la boîte scellée, ajoutez la sauce au poivre hachée et 4 cuillères à soupe de sucre blanc, remuez uniformément avec des baguettes ou une cuillère sans eau ni huile, fermez bien et réfrigérez pendant 3 jours avant de manger.

Vous pouvez également utiliser un bocal fermé, mettre les topinambours mélangés et la sauce dans la bouteille, la couvrir hermétiquement et la laisser à température ambiante pendant une semaine avant de la manger.

Au moment de manger, utilisez des baguettes sans eau ni huile pour récupérer la quantité requise, arrosez d'un peu d'huile de sésame et conservez le reste au réfrigérateur.

Avantages nutritionnels

Topinambour, également connu sous le nom de gingembre chrysanthème et gingembre du diable. C'est un légume-racine comestible et une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Originaire d'Amérique du Nord, elle a été introduite en Europe au XVIIe siècle, puis en Chine. La plante fleurit en automne, avec de petites fleurs jaunes en forme de disque, en forme de chrysanthème. Elle se multiplie généralement par tubercules. Ses tubercules souterrains sont riches en amidon, en inuline et en autres polymères de fructose, et peuvent être consommés, cuits ou transformés en bouillie, marinés et séchés. Des recherches ont montré que le topinambour a un effet régulateur bidirectionnel sur la glycémie. D'une part, il peut réduire le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques et, d'autre part, il peut augmenter le taux de sucre dans le sang chez les patients souffrant d'hypoglycémie. C'est un peu magique.