Comment faire de délicieux cornichons de topinambour

Comment faire des cornichons de topinambours ? Je pense que cela doit être très familier à certains amis ruraux.

Pickles de topinambours

Lorsque vous cuisinez, ne soyez pas impatient. C’est la vérité : on ne peut pas manger de bons cornichons à la va-vite.

Lorsque vous faites mariner des cornichons, vous ne devez pas être impatient. Seulement du salé, du salé et encore du salé (j'avais dit au départ "calme et encore calme", ​​mais Maître Mi a suggéré de changer. Elle a dit : "Ce n'est plus un cornichon, comment peux-tu le manger s'il est fade, haha." Onion Ming !),

Ce n'est qu'en travaillant étape par étape, régulièrement et lentement, que vous pourrez préparer de délicieux cornichons.

Il y a deux ou trois semaines, j'avais prévu de faire mariner des topinambours et du melon miel, mais je n'ai pas pu en acheter. Avant-hier, le chef a acheté des topinambours et du melon miel au marché aux légumes.

Hourra ! Je les ai lavés et étalés le soir même. Quand je suis rentré du travail hier, j'ai d'abord préparé les ingrédients pour les légumes marinés. Après un jour et une nuit, leurs surfaces étaient complètement sèches et un peu molles – une partie de l’humidité s’était échappée. Ignorez le nectar et les petits morceaux de topinambours. Pour de gros topinambours, coupez-les en tranches épaisses. Ensuite, mélangez tous les topinambours et le melon miel dans un grand bol, saupoudrez d'une poignée de sel et mélangez bien. Ensuite, je cuisine et je mange. hé hé.

Je les ai marinés avant d'aller me coucher. Après l'avoir tué avec du sel pendant quelques heures, de l'eau est sortie - versez-la. Tuer avec du sel est très important et il ne faut pas lésiner là-dessus. Le goût croustillant dépend entièrement de cette étape. Le récipient utilisé pour le décapage n’a pas d’importance, à condition qu’il soit exempt d’huile, d’eau et propre. J'ai utilisé un grand pot Tupperware. Placez le basilic et le romarin au fond du bocal. Comme ce sont des herbes marinées, il faut bien sûr y mettre des herbes. hé hé.

Bien sûr, vous pouvez également ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du poivre, du piment vert, des clous de girofle, etc. Considérant l'ordre de consommation, je l'ai disposé comme ceci : sur la couche inférieure, j'ai mis des petits morceaux de topinambours non coupés ; ensuite, j'ai mis des tranches épaisses de topinambours sur la moitié et du melon miel sur l'autre moitié. De cette façon, vous n’avez pas besoin de le remuer lorsque vous mangez.

Après avoir mis les légumes - il est préférable de ne pas trop le remplir - versez la sauce soja. Quel type de sauce soja ? Peu importe, tant qu’il ne s’agit pas de sauce soja noire. J'ai mis la moitié de la sauce soja fraîche spéciale de Taoda et la moitié de la sauce soja légère de Lee Kum Kee - hmm, le goût salé est parfait ! J'ai aussi mis quelques gousses d'ail sur le dessus (il est préférable de les écraser), c'est délicieux et ça peut tuer les bactéries.

Enfin, j'ai ajouté une poignée de piments séchés râpés.

Ne vous inquiétez pas du gaspillage : la sauce soja utilisée pour mariner les cornichons peut être utilisée pour cuisiner d’autres plats, les rendant ainsi plus délicieux !

Le topinambour, scientifiquement connu sous le nom de topinambour, également connu sous le nom de gingembre chrysanthème et gingembre du diable, est un légume-racine. Cependant, en raison de son mauvais goût, il n'est généralement utilisé que pour mariner les cornichons. Le topinambour a un effet régulateur bidirectionnel sur la glycémie. En d’autres termes, manger des topinambours peut non seulement contrôler la glycémie et réduire la glycémie des patients diabétiques, mais également augmenter la glycémie des patients hypoglycémiques et soulager les symptômes de l’hypoglycémie. magie!

Le Ganlu, connu à l'origine sous le nom de ver à soie d'herbe, est également appelé légume de pagode. C'est une plante vivace originaire de Chine. Il a pour effet de favoriser la circulation sanguine, de dissiper le vent, de soulager la fatigue et la douleur et de détoxifier.

Hier c'était le 12 novembre, l'anniversaire de Ningge Chrysanthemum. J'ai fait mariner des cornichons. Nous avons décidé d’attendre le 13 décembre, l’anniversaire de Xiaoxia, pour commencer à le manger.

Celui du côté gauche du bassin est le topinambour, et celui du côté droit, en forme de petite vis, est le nectar.

Cornichons aux herbes "sortant du bain".

Aujourd'hui, c'est le 13 décembre, c'est l'anniversaire de Xiaoxia Chrysanthemum, et elle a offert à tout le monde du Papa John's. Afin d'accompagner le "bain" de cornichons comme promis, j'ai spécialement cuisiné du porridge à l'orge, à l'igname et aux dattes rouges, qui a été très populaire !