Boîte d'aubergines frites

J’ai envie de manger des boîtes d’aubergines frites rien qu’en les regardant. Ma mère me les préparait quand j’étais à la maison, mais maintenant je ne peux plus les faire moi-même quand je sors. J’ai cherché les étapes spécifiques en ligne aujourd’hui et je vais vous en parler :

Ingrédients pour la boîte d'aubergines frites

Un demi-bloc de tofu 2 onces de viande hachée

Aubergine et deux oignons

Gingembre et ail

Sauce aux huîtres et poudre de piment

Sel de cuisine au vin

Farine d'huile

Eau glacée à la levure chimique

Maïzena

Recette de boîte d'aubergines frites

1. Faites tremper une demi-cuillère à soupe d'oignon vert haché, de gingembre haché et de grains de poivre dans de l'eau tiède pendant dix minutes, puis versez-les un par un dans la farce à la viande et remuez dans le sens des aiguilles d'une montre. La viande sera tendre après avoir été trempée dans l'eau.

2. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de poudre de poivre, une demi-cuillère à soupe de vin de cuisine et une quantité appropriée de sel à la farce de viande et remuez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

3. Écrasez soigneusement le tofu du nord avec vos mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la viande hachée et les oignons verts hachés et continuez à battre vigoureusement jusqu'à ce que la garniture colle ensemble.

4. Coupez l'aubergine en tranches. Ne la coupez pas en deux dès la première entaille. Laissez-en un peu. Coupez-la avec la deuxième entaille. Si vous avez peur qu'elle noircisse, mettez-la dans de l'eau salée. Une fois toutes les tranches coupées, commencez à y mettre la farce à base de viande. N'en mettez pas trop. Grattez bien les bords.

5. Mettez 100 g de farine + 40 g de fécule de maïs dans un bol, ajoutez de l'eau glacée, mélangez bien, ajoutez 40 g d'huile, 10 g de sel, 40 g de levure chimique, remuez bien et vous obtiendrez la pâte croustillante pour boîtes d'aubergines frites.

6. Versez une demi-bouteille d'huile dans une petite casserole, faites-la chauffer à environ 150 degrés, saupoudrez un peu de fécule de maïs sur la boîte d'aubergines pendant que l'huile chauffe, puis enrobez-la de pâte croustillante, mettez-la dans la casserole et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

7. On peut le servir avec du sel et du poivre ou du ketchup, c'est délicieux

Conseils

1. C'est un plat difficile, avec de la viande, de l'huile et de la levure chimique, mais il est vraiment délicieux. Si quelqu'un n'essaie pas de perdre du poids, je ne le lui ferais vraiment pas.

2. Si c'est uniquement de la viande, ce sera gras. Ajouter un demi-morceau de tofu peut neutraliser le gras, ce qui est très bien. De plus, les protéines végétales favorisent l'absorption des protéines animales, ce qui est encore mieux.

3. Utilisez du tofu du nord plutôt que du tofu du sud qui contient plus d’eau. Ne faites pas le mauvais choix.

4. La recette de la pâte à frire est vraiment bonne. La boîte d'aubergines frites est vraiment croustillante et friable.

5. Essayez d'utiliser de la levure chimique sans aluminium. Tout comme les galettes de semoule de maïs de l'article précédent, la levure chimique contient de l'alun, ce qui est mauvais pour la santé.

6. Il n'est pas nécessaire de mesurer la pâte en grammes, vous pouvez réduire la quantité relativement. J'ai utilisé 40 g de farine. Sinon 40g de levure chimique c'est assez effrayant.

7. Utilisez la plus petite casserole possible, sinon vous ne pourrez pas vous permettre l’huile. J'ai fait de l'huile rouge avec l'huile restante et je l'ai conservée dans un bocal pour l'utiliser dans la préparation de plats froids.