Comment faire du vin de jujube Étapes de fabrication du vin de jujube

Le jujube est un fruit sauvage particulièrement riche en vitamine C. Il est principalement produit dans la région forestière de la montagne Changbai, dans le nord-est de la Chine. Il arrive à maturité en grande quantité chaque année vers le mois de septembre. Une fois mûr, il peut être utilisé directement ou transformé en vin de fruits. Cela aide non seulement le corps humain à absorber et à utiliser les nutriments contenus dans les dattes rondes, mais prolonge également la durée de conservation des dattes rondes déguisées.

Comment faire du vin de jujube Étapes de fabrication du vin de jujube

1. Pour faire du vin de fruits, il faut choisir des jujubes ronds dont la maturité est supérieure à 80 %. Les jujubes ronds pourris ou rongés par les vers ne conviennent pas à la fabrication de vin de fruits. De plus, vous devez préparer une grande bouteille en verre propre et une quantité appropriée de sucre candi.

2. Stérilisez la bouteille en verre propre préparée à haute température et séchez l'humidité à l'intérieur. Lavez ensuite toutes les dattes rondes préparées à l'eau claire et placez-les dans un endroit aéré pour les faire sécher. Une fois sec, utilisez un couteau sans huile ni eau pour retirer la peau, puis placez-la sur un panneau propre et coupez-la en morceaux.

3. Le rapport dattes rondes/sucre en poudre doit être de 10:3. Après la préparation, mettez les dattes rondes coupées dans la grande bouteille en verre propre préparée, mettez une couche de dattes rondes et une couche de sucre en poudre. Remplissez la bouteille en verre à environ 80 %. Mettez une quantité appropriée de sucre en poudre sur la couche supérieure, puis fermez le bouchon de la bouteille en verre.

4. Placez la bouteille en verre fermée dans un endroit frais et aéré pour la laisser fermenter. Pendant la période de fermentation, secouez la bouteille en verre à la main tous les jours pour permettre à la pulpe de datte ronde et au sucre de roche à l'intérieur d'entrer en contact complet. Au bout d'une semaine environ, vous pouvez voir de nombreuses bulles sortir de la bouteille en verre, ce qui signifie que la pulpe de datte d'origine a commencé à fermenter.

5. Après 20 jours, les jujubes rondes qui ont été évaluées sont essentiellement fermentées. Après les avoir retirées, filtrez-les avec une gaze propre et remettez le vin de jujube Yuan obtenu dans une bouteille en verre propre pour une fermentation secondaire. Il faudra environ 30 jours pour que le vrai vin de jujube ronde soit prêt. À ce moment-là, vous sentirez le riche arôme du vin après avoir ouvert le bouchon de la bouteille.

6. Une fois affiné, le vin Yuan Zaozi ne présente ni grumeaux ni bulles. Son goût est aigre-doux et rafraîchissant, et sa teneur en alcool n'est pas élevée. La plupart des gens peuvent le boire, mais si vous ne pouvez pas le finir en une seule fois, vous devez le garder fermé, sinon le vin Yuan Zaozi se détériorera facilement.