Valeur nutritionnelle du rouge neige

Le chou des neiges est une sorte de légume aux feuilles larges et légèrement rondes et aux tiges semi-vertes, tout comme l'épinard d'eau, avec des tiges et des feuilles, mais le cœur est solide tandis que le cœur de l'épinard d'eau est creux et les boules de l'épinard d'eau sont pointues. C'est une herbe annuelle, une variante de la moutarde. Le chou des neiges est fabriqué en faisant mariner des feuilles et des tiges de moutarde. Les feuilles sont profondément lobées avec des bords ridés et les fleurs sont jaune vif. Les tiges et les feuilles sont des légumes courants, généralement consommés marinés. Les feuilles du légume des neiges sont un peu rondes. De plus, les méridiens du légume des neiges sont rouges, d'un rouge pourpre, tout comme les vaisseaux sanguins humains. On l'appelle aussi légume des neiges, légume des neiges, le printemps est immortel, le gel est immortel, Piaoercai et légume effondré.

Parmi les feuilles de moutarde actuellement vendues sur le marché, les plus célèbres sont celles produites à Ningbo. Les habitants de Ningbo récoltent les feuilles de moutarde en automne et en hiver, les font sécher, les coupent en morceaux, les mettent dans un bocal, les saupoudrent de beaucoup de sel et les pressent avec des pierres. Après les avoir laissées reposer pendant 20 jours, elles sont prêtes à être consommées. Le chou des neiges contient du carotène et de multiples vitamines. Il peut augmenter l’appétit et faciliter la digestion.

La symphorine est un légume d'automne courant dans le nord, car elle résiste relativement bien au froid. Dans la région du nord-est, lorsque tous les légumes verts se fanent en automne, elle survit encore. Cependant, après le gel, la partie supérieure de la plante devient rouge, d'où son nom.

Valeur nutritionnelle du rouge neige

Contient des protéines, des matières grasses, du sucre, des cendres, du calcium, du phosphore, du fer, du carotène, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de la vitamine C, etc.

Le rôle de la neige rouge

comestible:

Les tiges et les feuilles sont ovales et épaisses et peuvent être utilisées comme légumes.

Utilisation médicinale :

Les légumes peuvent lubrifier les intestins et le foie et bénéficier aux cinq organes internes.

Comment manger de la neige rouge

La « laitue des neiges » est une variante de la moutarde et le meilleur légume pour faire des cornichons. Les habitants du nord de mon pays aiment utiliser la laitue des neiges pour faire des cornichons en hiver. Les cornichons préparés avec de la laitue des neiges sont très parfumés lorsqu'ils sont dégustés avec un bol de porridge de riz. Rien que d'en parler, j'en salive. Comment donner le meilleur goût aux feuilles de moutarde des neiges ?

1. Légumes des neiges sautés : 500 grammes de légumes des neiges marinés et 30 grammes d'ail émincé. Lavez les légumes des neiges, essorez-les et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Faites chauffer la poêle, ajoutez la quantité appropriée d'huile végétale, lorsqu'elle est chaude à 70 %, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les légumes des neiges et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez un peu de soupe, attendez que la soupe soit sèche, puis servez dans une assiette. Ce plat est riche en fibres alimentaires et a pour effet de détendre les intestins et de stimuler l'appétit. Il convient au traitement de symptômes tels que l'indigestion, le manque d'appétit et la constipation habituelle.

2. Moutarde des neiges sautée au lys : 300 grammes de moutarde des neiges marinée et 200 grammes de lys frais. Lavez les légumes des neiges, essorez-les et coupez-les en morceaux très fins. Lavez les lys et réservez. Chauffer la poêle et ajouter l'huile de sésame. Lorsque l'huile est chaude à 50 %, ajouter les légumes de neige et faire revenir. Après 2 à 3 minutes, ajouter le lys et faire revenir le tout. Ajouter un peu d'eau et une quantité appropriée de sel selon votre goût. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le lys soit cuit, puis retirer de la poêle et servir. Ce plat a pour effet de détoxifier, de réduire les gonflements, d’évacuer la chaleur et de soulager l’agitation. Il convient aux patients infectieux qui ont un manque d’appétit et un mauvais goût après avoir utilisé de grandes quantités d’antibiotiques. Les gens ordinaires peuvent également en manger.

3. Porc effiloché sauté aux feuilles de moutarde : 300 grammes de feuilles de moutarde marinées, 100 grammes de viande et de petites pousses de bambou d'hiver. Lavez et coupez les feuilles de moutarde des neiges en lanières, mettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce que l'eau soit sèche, puis placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure ; coupez le porc en fines lanières et coupez les pousses de bambou d'hiver en cubes. Après avoir fait chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale. Lorsque l'huile est à moitié chaude, ajoutez le porc effiloché et faites-le revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Ajoutez ensuite les pousses de bambou coupées en dés et faites-les revenir plusieurs fois. Faites revenir les légumes des neiges ensemble, ajoutez un peu de soupe fraîche, faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, servez dans une assiette et servez. Ce plat est délicieux et a pour effet d'améliorer la vue, de soulager l'agitation, de détoxifier et d'évacuer la chaleur. Il convient aux personnes ayant les yeux rouges, gonflés, chauds et douloureux. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant de constipation habituelle, de manque d'appétit et d'irritabilité.

4. Soupe de légumes des neiges : 300 grammes de légumes des neiges, 50 grammes de champignons frais, 100 grammes de viande hachée et un bol de tofu. Lavez les feuilles de moutarde des neiges, essorez-les et réservez-les ; ajoutez la viande hachée et les champignons coupés en dés dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez les feuilles de moutarde des neiges et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le tofu à l'eau, portez à ébullition, ajoutez du sel si nécessaire, faites cuire pendant 3 à 4 minutes et servez dans un bol à soupe. Cette soupe est fraîche et parfumée, avec une couleur vive. Elle a pour effet d'appétir, de tonifier la rate, de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements. Elle convient aux symptômes tels que la faiblesse physique, l'œdème, la fatigue des membres, etc. C'est une excellente thérapie alimentaire pour les patients souffrant d'œdème.

5. Feuilles de moutarde marinées et feuilles de tofu : 300 grammes de feuilles de moutarde marinées, 1 bouquet de feuilles de tofu (environ 10 pièces), 2 poivrons, 1 cuillère à soupe de poudre alcaline, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café d'essence de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Préparation : 1. Dissoudre la poudre alcaline dans 1/2 bassine d'eau tiède, y mettre les feuilles de tofu et les laisser tremper jusqu'à ce qu'elles soient molles et blanchissent. Retirer et rincer plusieurs fois à l'eau froide. 2. Égouttez les feuilles de tofu et épluchez-les en petits morceaux. 3. Retirez les tiges et les vieilles feuilles de moutarde chinoise, lavez-les, essorez-les et coupez-les en petits morceaux. 4. Lavez les poivrons et coupez-les en petits cercles. 5. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le piment et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les feuilles de moutarde chinoise et faites revenir pendant un moment, ajoutez enfin les feuilles de tofu et faites revenir, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien. Le légume des neiges a des effets diurétiques et antidiarrhéiques, dissipant les gaz et le sang, réduisant l'enflure et soulageant la douleur. La médecine traditionnelle chinoise estime qu'il a pour effet de tonifier le milieu, de reconstituer le qi et de nourrir la rate et l'estomac. Utilisez des tripes de bœuf pour faire une soupe au chou et aux dattes confites, qui sont rafraîchissantes et revigorantes. Elles peuvent évacuer la chaleur sans faire mal à l'estomac. Les haricots blancs contiennent beaucoup de fibres brutes et ne sont pas faciles à digérer. Les enfants souffrant de troubles digestifs ne doivent pas en manger trop.

En plus des différentes méthodes de cuisson du mûrier des neiges présentées aujourd'hui, vous pouvez également utiliser d'autres méthodes de cuisson. Connaissez-vous la valeur nutritionnelle du mûrier des neiges et la meilleure façon de le cuisiner ?