Le légume à dos violet (nom latin : Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.), également connu sous le nom de : légume phénix rouge (Taïwan), herbe Panax Notoginseng bicolore (flore de Hainan), légume rouge (Taïwan), etc., est une plante herbacée vivace du genre Panax Notoginseng de la famille des Astéracées. Il mesure 50 à 100 cm de haut. Les feuilles sont vertes sur la face supérieure et deviennent violettes lorsqu'elles sont sèches sur la face inférieure. Elles sont glabres des deux côtés, riches en nutriments et de grande valeur. Le légume à dos violet pousse sainement, a une forte résistance à l'adversité, n'est pratiquement pas endommagé par les maladies et les insectes et n'est pas pollué par les pesticides. Il est cultivé dans les zones rurales du sud de la Chine, telles que le Guangdong, le Guangxi, le Hainan, le Fujian, le Zhejiang (appelé Guanyinhao à Lishui, Zhejiang), le Yunnan, le Jiangxi, le Sichuan, Taiwan, etc., et peut être utilisé à des fins médicinales et végétatives.

L'efficacité et la fonction du légume à dos violet

1. Récolte du chou violet

La plante entière, les tiges ou les feuilles du légume à dos violet peuvent être utilisées comme médicament. Le chou violet peut être récolté tout au long de l’année. L'amarante à dos violet contient beaucoup d'eau et est difficile à sécher, elle est donc généralement utilisée fraîche.

2. Nature et saveur du légume à dos violet

La médecine traditionnelle chinoise considère que le légume à dos violet est une plante médicinale chinoise au goût sucré, épicé et de nature fraîche.

3. Fonctions du légume à dos violet

Les légumes à dos violet ont un certain effet de refroidissement du sang et d'arrêt des saignements, et peuvent évacuer la chaleur et réduire l'enflure. En médecine clinique, le radis à dos violet peut être utilisé pour traiter l'hémoptysie et les saignements utérins. Il est bénéfique pour la dysménorrhée féminine. Le radis à dos violet peut être utilisé pour traiter les douleurs du sang et du qi ou la bronchite. Le radis à dos violet peut être utilisé pour soulager la chaleur et traiter les maladies inflammatoires pelviennes. Le radis à dos violet peut également être utilisé pour traiter certains saignements traumatiques. Il est bénéfique pour certaines blessures dues à des ulcères qui ne guérissent pas pendant une longue période. Le légume à dos violet peut également être utilisé pour traiter les furoncles, les anthrax et la paronychie.

4. Utilisation et dosage du légume à dos violet

Vous pouvez utiliser des légumes frais à dos violet, en prenant 2 à 4 taels de légumes à dos violet, ou vous pouvez utiliser 0,5 à 1 tael de produit séché. Le produit frais de l'algue violette peut être écrasé, ou le produit séché peut être réduit en poudre puis appliqué sur la zone affectée.

Valeur nutritionnelle du chou violet

Le chou violet est principalement consommé comme légume avec ses pousses tendres et ses jeunes feuilles. Il est riche en nutriments, contenant 1,44-3,0 g de calcium, 0,17-0,39 g de phosphore, 2,83-4,63 g de potassium, 0,92-1,06 g de magnésium, 13,4-25,2 ppm de cuivre, 26,0-75,2 ppm de zinc, 4,77-148,7 ppm de manganèse, 39,8-90,7 ppm de molybdène, 129,1-209,7 ppm de fer pour 100 g de matière sèche. La teneur en vitamine C et en protéines brutes n'est pas non plus faible. C'est une plante du genre Panax notoginseng de la famille clanique des Astéracées. À l'origine un légume sauvage du sud de la Chine, le chou violet a été promu dans tout le pays comme une nouvelle variété de légume. Les feuilles sont grandes, généralement étroites, avec des dents irrégulières ondulées ou pointues sur les bords, vertes dessus et rouge pourpre dessous.

Il est principalement utilisé pour refroidir le sang et arrêter les saignements, évacuer la chaleur et réduire l’enflure. Utilisé pour l'hémoptysie, la métrorragie, la dysménorrhée, les douleurs sanglantes et gazeuses, la bronchite, les maladies inflammatoires pelviennes, les coups de chaleur et la dysenterie amibienne ; utilisé en externe pour traiter les saignements traumatiques, les ulcères qui ne guérissent pas pendant longtemps, les furoncles, les anthrax et la paronychie.

Valeur médicinale du légume à dos violet

[Autres noms] Amarante rouge, amarante à cheveux roux, légume à dos rouge, légume rouge, rouge sous les feuilles, légume de jade rouge, légume à peau de sang, légume à peau de sang, légume d'angélique, légume Guanyin, légume à oreilles de bois

[Source] Gynura bicolor (Roxb.) DC., une plante du genre Gynura de la famille des Astéracées, est utilisée comme médicament soit sous forme de plante entière, soit sous forme de tiges et de feuilles. Disponible toute l'année. Parce que les tiges et les feuilles sont riches en jus et difficiles à sécher, elles sont généralement utilisées fraîches.

【Nature, saveur et méridiens】Doux, épicé et frais.

【Fonctions et indications】Refroidit le sang et arrête le saignement, évacue la chaleur et réduit l'enflure. Utilisé pour l'hémoptysie, la métrorragie, la dysménorrhée, les douleurs sanglantes et gazeuses, la bronchite, les maladies inflammatoires pelviennes, les coups de chaleur et la dysenterie amibienne ; utilisé en externe pour traiter les saignements traumatiques, les ulcères qui ne guérissent pas pendant longtemps, les furoncles, les anthrax et la paronychie.

[Utilisation et dosage] 2 à 4 liang de produit frais ; 0,5 à 1 liang de produit séché. Pour un usage externe, écrasez une quantité appropriée de produit frais ou broyez le produit sec en poudre et appliquez sur la zone affectée.

Effets secondaires et contre-indications du légume à dos violet

Les effets secondaires sont causés par une mauvaise sélectivité du médicament et sont inhérents au médicament lui-même. Qu’il s’agisse d’un médicament sur ordonnance ou en vente libre, il doit être utilisé sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien. Si vous ressentez un inconfort pendant la prise de médicaments, vous devez immédiatement arrêter de les prendre et consulter un médecin ou un pharmacien pour éviter de causer des dommages inutiles.

Comment faire du chou violet

1. Chou violet sauté

Ingrédients : 250 g de légumes à dos violet, 2 gousses d'ail, un peu d'huile de cuisson, une pincée de sel.

Méthode de préparation : Lavez et égouttez les légumes à dos violet ; aplatissez les gousses d'ail ; faites chauffer le wok et ajoutez la quantité appropriée d'huile, ajoutez quelques gousses d'ail pour faire revenir l'huile, puis ajoutez les légumes à dos violet, faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et enfin ajoutez un peu de sel au goût.

2. Chou violet mélangé à froid

Ingrédients : 400 g de légumes à dos violet, quantité appropriée d'huile de sésame, quantité appropriée d'ail, quantité appropriée de sauce soja légère, quantité appropriée de sel, quantité appropriée d'essence de poulet.

Méthode : Hachez l'ail ; mettez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, blanchissez le légume à dos violet, retirez-le et rincez-le à l'eau froide, puis égouttez-le ; ajoutez l'ail, l'huile de sésame, le sel, le sucre, l'essence de poulet et le vinaigre et mélangez bien.