Comment faire des cornichons de topinambour

Comment faire des cornichons de topinambours ? Je crois que beaucoup d’amis ruraux le savent déjà, alors résumons-le ci-dessous.

Pickles de topinambours

Quand l'hiver arrive, une sorte de légume-racine sera sur le marché dans nos campagnes : le topinambour. Cependant, il est rarement cultivé dans les zones rurales de nos jours. Les topinambours sont généralement marinés et dégustés avec du porridge. Ils sont croustillants et constituent un bon plat d'accompagnement. J’ai entendu dire par les anciens que les gens étaient très pauvres dans le passé et qu’il y avait très peu d’huile de cuisson disponible. En hiver, les légumes verts sont moins courants. Le topinambour est un légume rafraîchissant et délicieux qui peut être consommé mariné. Il est facile à mariner, il est donc particulièrement apprécié des gens. Ainsi, beaucoup de topinambours furent plantés dans les champs. Déterrez-le du sol quand l’hiver arrive. Lavez les topinambours, séchez-les naturellement, ajoutez la quantité appropriée de sel et d'eau et laissez-les mariner pendant un mois avant de les manger. Les topinambours sont croustillants et ont un goût délicieux, et les gens ont développé un attachement particulier à leur égard pendant les années où il n'y avait ni huile ni eau.

Topinambour : plante herbacée vivace appartenant à la famille des Astéracées. Le médicament est constitué des tubercules, des tiges et des feuilles. Il est doux, doux et non toxique. Il a pour effet de favoriser la diurèse et d'éliminer l'humidité, d'harmoniser l'estomac, d'évacuer la chaleur et de détoxifier. C'est un diurétique. Le topinambour a de nombreuses utilisations et est efficace dans le traitement de la fièvre, de la chaleur intestinale, de la diarrhée sanglante et des blessures osseuses. Les tubercules de topinambour sont riches en inuline, un polymère de fructose qui a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur le diabète. Il peut être mariné pour le rendre légèrement épicé au moment de le manger.

Le topinambour contient une substance qui a l'effet de l'insuline, qui peut réguler la glycémie et équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. Les Japonais ont largement utilisé le topinambour sur les diabétiques, ce qui a considérablement amélioré leur état. Les personnes accros aux sucreries ou qui aiment l'amidon peuvent également considérer le topinambour comme un aliment sain pour prévenir une détérioration supplémentaire et le diabète. Avec une glycémie normale, ils peuvent également éviter de trop manger. De plus, le topinambour contient beaucoup de fibres, ce qui peut favoriser le péristaltisme intestinal et augmenter les mouvements intestinaux. De plus, il peut également avoir un effet de satiété. La particularité du topinambour est qu’il bloque l’absorption de l’amidon et des graisses, ce qui est certainement utile pour perdre du poids.

Légende du topinambour

Il y avait une légende dans l'Antiquité selon laquelle un jeune homme avait accidentellement reçu un cœur humain et, après l'avoir lavé dans l'eau, il s'était transformé en une belle fille, et les deux se sont mariés.

Mais sa belle-sœur cruelle prit la jeune fille pour un monstre et brisa le bol contenant le cœur. Insatisfaite, elle coupa le cœur en morceaux et les enterra sur la plate-forme du puits derrière la maison.

La fille est apparue dans le rêve du garçon, lui disant qu'elle s'était transformée en plante de gingembre et qu'elle le rencontrerait sur la plate-forme du puits chaque année lorsque les fleurs jaunes fleurissaient. Lorsque Liu Ming arriva à la plate-forme du puits, il vit du gingembre densément emballé. Il se rendit donc chaque année sur la plate-forme du puits pour rencontrer sa femme, lui serrant la tête et pleurant. De plus, chaque année, lors de la récolte du gingembre, il hésitait à le déterrer, le laissant prendre racine et germer, espérant retrouver sa femme.