Plusieurs façons de manger des champignons de Paris

Les champignons de paille sont une sorte de champignon alimentaire, mais il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Nous pouvons choisir en fonction de nos propres goûts. Alors aujourd'hui, je vais vous dire plusieurs façons de manger des champignons de paille :

1. Champignons de paille à l'huile d'oignon vert

【Cuisine】Cuisine de l'Anhui

[Ingrédients] Champignons de Paris frais, sel, sucre, sauce soja, sauce aux huîtres, poivre, huile de sésame, anis, oignons, gingembre, pignons de pin, edamame frais, gluten, pousses de bambou d'hiver et carottes.

【pratique】

1. Coupez les champignons de Paris frais, le gluten, les pousses de bambou d'hiver et les carottes, blanchissez les edamames dans de l'eau bouillante et réservez, faites revenir les oignons verts et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et versez dans un petit bol ;

2. Allumez un wok et versez de l'huile. Ajoutez l'anis et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les champignons de Paris, le gluten, les pousses de bambou d'hiver et les carottes. Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le poivre, le sucre et le sel selon votre goût. Laissez mijoter un moment jusqu'à ce que la soupe soit sèche. Ajoutez les carottes et les edamames et faites revenir pendant un moment. Éteignez le feu et arrosez d'oignons frits et d'huile de gingembre. Saupoudrez de pignons de pin après avoir servi. 【Caractéristiques】 Texture lisse, forte saveur fraîche et parfum de pin.

2. Tranches de champignons et de porc

Ingrédients : Porc (3-4 taels), champignons de Paris (15), oignon vert (1), gingembre (3 tranches), ail (4 gousses)

Assaisonnement : Huile (3 cuillères à soupe d'huile), Sel (1/3 cuillère à soupe), Sucre (1/5 cuillère à soupe), Vin de cuisine (1/3 cuillère à soupe), Sauce soja (1/2 cuillère à soupe)

Marinade : sauce soja (1/3 c. à soupe), bouillon de poulet (1/4 c. à soupe), fécule de maïs (1 c. à soupe)

1. Lavez et coupez le porc en tranches, ajoutez 1/3 cuillère à soupe de sauce soja, 1/4 cuillère à soupe d'essence de poulet et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et laissez mariner un moment.

2. Lavez les champignons de Paris et coupez-les en rondelles, lavez les oignons verts et coupez-les en oignons verts hachés, aplatissez et épluchez l'ail, épluchez et tranchez le gingembre.

3. Faites bouillir une demi-casserole d'eau, mettez les champignons de Paris et blanchissez-les pendant 1 minute, puis retirez-les et égouttez l'eau.

4. Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans la marmite et faites chauffer. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez les tranches de viande marinées et faites revenir jusqu'à ce que la viande blanchisse. Versez 1/3 de cuillère à soupe de vin de cuisine et remuez bien avant de retirer de la marmite.

5. Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le chauffer. Versez les champignons de Paris et faites-les revenir pendant 1 minute. Versez ensuite 1/2 cuillère à soupe de sauce soja sur les champignons de Paris et faites-les revenir plusieurs fois.

6. Versez les tranches de viande dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, 1/3 cuillère à soupe de sel et 1/5 cuillère à soupe de sucre, remuez bien et servez après 2 minutes.

Conseils de cuisine

1. Avant de faire sauter les champignons de Paris, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant un moment, retirez-les de l'eau et égouttez-les avant de les faire sauter. Les champignons de Paris qui ne sont pas blanchis auront une odeur étrange.

2. Lavez et grattez le fond du champignon de paille de taille appropriée, faites une entaille transversale sur sa tête, lavez-le et blanchissez-le, puis vous pouvez le faire sauter ou le mijoter. Si le champignon de paille est trop gros, il sera difficile de le faire sauter et il n'aura pas bon goût, il est donc préférable de le trancher.

3. Les champignons de Paris ont une saveur délicieuse. Lorsqu'ils sont cuits à la vapeur avec de la viande, les champignons de Paris se mélangent à la saveur de la viande et ont un goût extrêmement délicieux.

3. Porc sauté aux champignons de Paris

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de paille frais, 100 grammes chacun de porc maigre et de luffa tendre, des quantités appropriées de soupe claire, d'huile végétale cuite, de gingembre, de sel raffiné et d'amidon humide.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez, égouttez, blanchissez dans de l'eau bouillante, égouttez et coupez en lanières ; lavez le porc maigre, coupez-le en lambeaux et mélangez-le avec de la fécule humide ; épluchez le luffa tendre, lavez-le et coupez-le en fines lanières ; lavez le gingembre, épluchez-le et coupez-le en fines lanières. Faites chauffer la marmite à feu vif, versez la soupe claire et portez à ébullition, ajoutez les champignons de Paris râpés, le luffa, le gingembre et le sel et portez à ébullition, ajoutez le porc maigre râpé, versez l'huile végétale cuite après ébullition à nouveau et servez dans un bol à soupe.

(Efficacité) Convient à la néphrite chronique.

4. Petits pains aux champignons de Paris et pousses de bambou d'hiver

(Ingrédients) 250 grammes de champignons de paille frais, 200 grammes de pousses de bambou d'hiver, 150 grammes de porc maigre, 500 grammes de farine et des quantités appropriées d'oignon vert haché, de gingembre haché, de sel raffiné, de sauce soja, de MSG, d'huile de sésame, de farine et d'eau alcaline.

(Méthode de préparation) Lavez les champignons de paille frais, retirez les tiges, blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante, refroidissez-les à l'eau froide, égouttez-les et coupez-les en petits dés ; lavez le porc maigre et les pousses de bambou d'hiver, coupez-les en petits dés ; mettez la levure dans un bol, ajoutez de l'eau tiède pour faire une soupe à la levure, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse, couvrez d'un linge blanc humide, attendez que la pâte fermente, ajoutez de l'eau alcaline, puis roulez la pâte en lanières, pincez-la en plusieurs pâtons, roulez-la en peaux rondes, mettez les champignons de paille en dés, les pousses de bambou d'hiver en dés, le porc maigre en dés, l'oignon vert haché et le gingembre haché dans un bol, ajoutez le MSG, le sel, la sauce soja et l'huile de sésame, remuez bien pour faire la garniture du pain. Mettez la farce dans la peau du pain, formez les pains et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur.

[Effets] Prévenir et traiter le cancer.