Comment rendre les champignons de paille délicieux

Aujourd'hui, je vais vous présenter les recettes de champignons de paille, afin que vous puissiez profiter pleinement du goût des champignons de paille :

Champignons protéinés

Ingrédients principaux : 10 œufs, 50 grammes de champignons de Paris séchés, 25 grammes de tranches de jambon, 50 grammes de graisse de poulet, 150 grammes de viande maigre, 100 grammes de graisse, 1 coquille de poulet, 650 grammes de bouillon, 5 grammes de MSG et des quantités appropriées de sauce de poisson, de sel, de saindoux et de poivre.

Méthode : 1. Épluchez 10 œufs, retirez le blanc d'œuf, mélangez-le avec 200 grammes de soupe froide, ajoutez le MSG et la sauce de poisson, et remuez avec des baguettes pour mélanger le blanc d'œuf et la soupe. Prenez une autre assiette plate en fer, étalez dessus du saindoux blanc, versez le blanc d'œuf dans l'assiette, mettez-le dans le cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes, sortez-le et coupez-le en morceaux rectangulaires avec un couteau pour une utilisation ultérieure.

2. Retirez les tiges des champignons de Paris séchés, lavez-les, faites-les tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis faites-les tremper plusieurs fois dans de l'eau tiède, essorez-les, mettez-les dans une marmite, ajoutez de l'huile de poulet, du glutamate monosodique, du sel et 100 grammes de bouillon, faites tremper les coquilles de poulet et la viande maigre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, lavez-les et recouvrez-les de ces ingrédients. Mettez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Retirez et retirez la viande maigre et les coquilles de poulet.

3. Placez les blancs d'œufs hachés dans un bol, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur, ajoutez 350 grammes de soupe, les champignons de Paris, les tranches de jambon, le glutamate monosodique, la sauce de poisson et le poivre.

Caractéristiques : Frais, tendre et onctueux, rafraîchissant et parfumé.

Shaomai aux crevettes et aux champignons

[Ingrédients] 200 grammes de champignons de paille, 100 grammes de crevettes, 150 grammes de porc maigre, 18 morceaux de peau de siomai, 1 œuf et des quantités appropriées de sel, de poivre et d'huile de sésame.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris, lavez-les, mélangez-les avec un peu de sel et essorez-les ; lavez les crevettes et le porc maigre, coupez-les en purée, ajoutez le blanc d'œuf, les champignons de Paris, le poivre, l'huile de sésame et le sel, et mélangez-les à la garniture. Mettez la farce dans chaque peau de siu mai, enveloppez-la et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

[Effets] Prévenir le cancer.

Feuilles de patates douces et champignons

[Ingrédients] 120 grammes de champignons de paille trempés, 400 grammes de jeunes feuilles de patate douce, 20 grammes de jambon cuit, des quantités appropriées de sel raffiné, de bouillon, d'huile végétale, d'huile de poulet cuite, d'amidon humide et d'alcali comestible.

(Mode de préparation) Retirer les tiges des champignons de Paris trempés, les laver et les couper en petits morceaux ; couper le jambon cuit en petits morceaux ; retirer les tiges des jeunes feuilles de patate douce et les laver. Mettez l'eau bouillante, l'alcali comestible et les jeunes feuilles de patate douce dans un wok et faites cuire pendant environ une demi-minute. Retirez du wok, rincez l'alcali à l'eau, puis séchez l'eau avec une serviette propre. Remettez le wok sur le feu, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez les morceaux de champignons de Paris et le bouillon, laissez mijoter pendant environ 3 minutes et servez. Ajoutez l'huile végétale et les jeunes feuilles de patate douce dans un wok et faites revenir brièvement. Ajoutez les cubes de champignons de Paris (avec la soupe), le bouillon et le sel. Laissez cuire pendant environ 8 minutes. Épaississez avec de la fécule humide, ajoutez l'huile de poulet cuite, remuez bien, servez et saupoudrez de jambon cuit.

[Effets] Réduit le cholestérol et convient aux maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Chou chinois sauté aux champignons

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de paille frais, 150 grammes de chou chinois, 100 grammes de porc maigre, 1 œuf, soupe d'os de porc, poudre de lys, poivre, MSG, sel raffiné et saindoux cuit en quantités appropriées.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les et coupez-les en lanières ; lavez le porc maigre, coupez-le en fines tranches, mettez-le dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf, la poudre de lys et le sel fin et mélangez bien ; lavez le chou chinois et coupez-le en tronçons. Faites bouillir la soupe d'os de porc dans une marmite à feu vif, ajoutez les tranches de porc maigre marinées et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les avec une passoire. Ajoutez les lanières de champignons de Paris et le chou chinois dans la marmite à soupe et portez à ébullition. Écumez la mousse, ajoutez les tranches de porc maigre, le glutamate monosodique, le sel, le poivre et le saindoux. Servez dans un bol à soupe.

[Efficacité] Convient en cas d’hépatite chronique.

Raviolis d'agneau et champignons

[Ingrédients] 200 grammes de champignons de paille frais, 400 grammes de mouton, 500 grammes de farine, 150 grammes chacun de cœur de poireau et de chou, 100 millilitres de soupe aux champignons shiitake et des quantités appropriées de sel, de sauce soja, d'oignon vert haché, de gingembre haché, d'huile de sésame et d'huile végétale cuite.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis retirez-les et laissez-les refroidir ; lavez le cœur de chou, le poireau et le mouton séparément, hachez le mouton et les champignons de Paris en petits morceaux, coupez le cœur de chou en petits cubes, pressez l'eau et coupez le poireau en petits morceaux. Mettez les champignons de Paris hachés, les cœurs de chou coupés en dés, le mouton haché et les poireaux hachés dans un bol. Ajoutez les oignons hachés, le gingembre haché, le sel, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile végétale cuite et la soupe aux champignons shiitake. Mélangez bien pour faire la garniture. Mélangez la farine avec de l'eau froide pour faire de la pâte, formez-la en petits morceaux, roulez-la dans des emballages pour boulettes, mettez la farce à l'intérieur et enveloppez les boulettes. Mettez de l’eau dans la casserole, portez-la à ébullition, mettez-y les boulettes et retirez-les une fois cuites. [Efficacité] Convient en cas d’anémie.

Foie de poulet sauté aux champignons de Paris

(Ingrédients) 25 grammes de champignons de paille trempés, 200 grammes chacun de foie de poulet et de chair de crevette, 35 grammes de pousses de bambou, 100 grammes de chou chinois, un peu d'huile de sésame, MSG, sel, sucre, segments d'oignon vert, tranches de gingembre, ail, poivre, amidon de vin de cuisine, œufs, bouillon et huile végétale.

(Méthode de préparation) Coupez le foie de poulet en tranches, blanchissez-le dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis retirez-le et lavez le sang ; coupez la chair de crevette en tranches, mettez-la dans un bol, ajoutez du sel, du sucre, du MSG, de la fécule, du blanc d'œuf, mélangez bien, puis ajoutez l'huile végétale et mélangez bien. Mettez le bouillon, le glutamate monosodique, le sel, le sucre, l’huile de sésame, le poivre et la fécule dans un bol et préparez la sauce. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile végétale, faites revenir les chips de crevettes et les tranches de foie de poulet dans la poêle en même temps et versez. Pendant que la poêle est chaude, ajoutez les segments d'oignons verts, les tranches de gingembre, l'ail, le chou chinois, les champignons de Paris et les pousses de bambou. Faites revenir soigneusement, puis ajoutez les tranches de crevettes et les tranches de foie de poulet. Ajoutez le vin de cuisine et la sauce féculente, remuez bien et servez. [Effets] Nourrit le corps et renforce le yang, favorisant le métabolisme.