Comment cuisiner les champignons de Paris et comment les manger

Il existe de nombreuses façons de le cuisiner et de nombreuses saveurs. Alors aujourd'hui je vais vous parler de la façon de cuisiner les champignons de Paris :

Champignons de Paris cuits à la vapeur avec du poulet

(Ingrédients) 80 grammes de champignons de Paris trempés, 1 poulet tendre (pesant 800 grammes), un peu de saindoux, huile de sésame, MSG, sel, sucre, sauce soja, tranches de gingembre, segments d'oignon vert, poivre, vin de cuisine et amidon humide.

(Méthode de préparation) Lavez le poulet, retirez la tête, la queue et les gros os et coupez-le en morceaux ; lavez les champignons de paille trempés, essorez-les, mettez-les dans un bol avec les morceaux de poulet, ajoutez l'huile de sésame, le poivre, le sel, la sauce soja, le vin de cuisine, l'amidon humide, le sucre, le glutamate monosodique, les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert, mélangez bien, puis ajoutez le saindoux, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 25 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient cuits), sortez et servez. [Effets] Renforce le corps et comble les carences.

Comment faire des champignons

Boulettes de poitrine de poulet aux champignons

(Ingrédients) 30 grammes de champignons de paille frais, 300 grammes de poitrine de poulet, 50 cerneaux de noix frits, 100 grammes de chou chinois, 2 œufs, quantités appropriées de sel, sucre, MSG, sauce soja, vin de cuisine, poivre, amidon sec, segments d'oignons verts, ail émincé, bouillon et saindoux.

(Méthode de préparation) Coupez la poitrine de poulet en fines lanières, mettez-la dans un bol, ajoutez du sel, du sucre, du glutamate monosodique, de la sauce soja, du blanc d'œuf, de la fécule sèche et un peu d'eau, mélangez bien, faites des boulettes de la taille d'une fève et enveloppez 1 cerneau de noix dans chaque boulette de viande. Ajoutez le bouillon, le sel, la sauce soja, le poivre, le glutamate monosodique, le sucre et l'amidon sec dans un bol et préparez une sauce. Mettre les boulettes de poulet dans 60% de saindoux chaud

Videz la poêle, ajoutez le chou chinois, les champignons de Paris frais, l'ail émincé et les oignons verts et faites revenir brièvement pendant que la poêle est chaude.

Ajoutez les boulettes de poulet, le vin de cuisson et la sauce féculente, mélangez bien, retirez du feu et servez. [Effets] Soulage l'asthme et la toux, humidifie la gorge et élimine les mucosités.

Ragoût de tofu aux champignons

[Ingrédients] 500g de tofu, 100g de champignons de Paris, 30g de carottes, 30g de jambon, 10g d'oignons verts, 5g d'ail

Germes de pois frits aux champignons

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de Paris frais, 60 grammes chacun de pousses de pois et de lambeaux de poulet cuits, et des quantités appropriées de vin de cuisine, de sel raffiné, de jus de gingembre, de soupe fraîche et d'huile de poulet cuite.

(Mode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et sortez-les ; lavez les pousses de pois et coupez-les en tronçons. Mettez la marmite à feu vif, ajoutez la soupe fraîche, le poulet cuit effiloché et les champignons de Paris et portez à ébullition. Ajoutez le sel d'alcool, les pousses de pois et le jus de gingembre et portez à ébullition. Écumez la mousse, servez dans un grand bol à soupe et arrosez d'huile de poulet cuit. (Efficacité) Convient aux femmes en post-partum ayant une faible production de lait.

Poitrine de poulet aux champignons de Paris

[Ingrédients] 350 grammes de champignons de Paris frais, 200 grammes de poitrine de poulet, vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, blanc d'œuf, bouillon de poulet, amidon humide, huile végétale, oignon vert haché et gingembre haché selon le cas.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, coupez-les en fines tranches, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les, refroidissez-les à l'eau froide et égouttez-les ; retirez les tendons et la peau de la poitrine de poulet, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, le sel raffiné, le blanc d'œuf, le glutamate monosodique et l'amidon humide et mélangez bien ; mettez l'oignon vert haché et le gingembre dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, le glutamate monosodique, le bouillon de poulet et l'amidon humide pour faire une sauce. Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 40 % de sa température, ajoutez les tranches de poitrine de poulet panées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 60 %. Versez dans une passoire et égouttez l'huile. Laissez un peu d'huile dans la casserole d'origine, ajoutez les tranches de champignons de Paris et faites sauter, puis ajoutez les tranches de poitrine de poulet et le jus d'oignons verts et de gingembre, remuez bien, puis servez dans une assiette.

[Effets] Renforce la condition physique et prolonge la vie.

Champignons de paille frits aux œufs

(Ingrédients] 120 grammes de champignons de Paris frais, 2 œufs, des quantités appropriées de saindoux cuit, des oignons verts hachés, du poivre, du sel, du bouillon de poulet et de l'huile de sésame.

(Mode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, sortez-les et coupez-les en fines tranches ; battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel fin et mélangez bien. Chauffez le saindoux dans une marmite à feu vif, ajoutez l'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez la soupe de poulet, les tranches de champignons de Paris, le poivre et le sel et portez à ébullition, puis versez le liquide d'œuf. Lorsque la soupe bout à nouveau, retirez-la de la marmite, servez dans un bol à soupe et arrosez d'huile de sésame.

[Efficacité] Convient à la néphrite chronique.

Carottes sautées aux champignons

[Matériaux] 120 grammes de champignons de paille frais, 30 grammes de carottes, 100 grammes de poitrine de poulet, 50 grammes de pousses de bambou d'hiver, 2 œufs et des quantités appropriées de vin de cuisine, de sel raffiné, de soupe fraîche, d'huile de poulet, d'amidon et de farine.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, coupez-les en tranches épaisses, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et égouttez l'eau ; retirez les tendons de la poitrine de poulet, lavez-les et hachez-les en viande hachée, mettez-les dans un bol, puis ajoutez le blanc d'œuf, le sel raffiné, l'amidon et la quantité appropriée d'eau, et mélangez bien pour faire la garniture. Lavez les pousses de bambou d’hiver et les carottes, coupez-les en fines lamelles, blanchissez-les dans de l’eau bouillante, retirez-les de la casserole et égouttez-les. Aplatissez les tranches de champignons de Paris, saupoudrez de farine, tartinez de farce de poitrine de poulet mélangée, saupoudrez de carottes râpées et de pousses de bambou d'hiver, pressez légèrement avec les mains, faites cuire à la vapeur et sortez. Mettez la marmite sur le feu, ajoutez la soupe fraîche, le vin de cuisson et les tranches de champignons de Paris cuites à la vapeur. Une fois la soupe bouillie, laissez-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit savoureuse. Retirez les tranches de champignons de Paris et disposez-les sur une assiette. Épaississez la soupe dans la marmite, épaississez-la avec de la fécule, ajoutez de l'huile de poulet et versez-la sur les champignons de Paris dans l'assiette.

(Effets) Renforce la condition physique et prolonge la vie.

Poulet frit aux champignons de Paris

[Ingrédients] 120 grammes de champignons de Paris frais, 450 grammes de jeune poulet, 2 œufs, vin de cuisine, sel raffiné, jus d'oignon et de gingembre, sucre, poivre, amidon sec et saindoux cuit selon le cas.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de paille frais, lavez-les, faites-les tremper dans l'eau et filtrez le jus d'origine des champignons de paille après clarification pour une utilisation ultérieure ; lavez le poulet, égouttez l'eau, coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, le sel raffiné et le poivre en poudre, mélangez bien, ajoutez le blanc d'œuf et la fécule sèche et mélangez bien. Mettez la marmite à soupe sur feu vif, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, ajoutez les morceaux de poulet et blanchissez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits, retirez-les de la marmite, égouttez l'eau, mettez-les dans un grand bol, ajoutez du sel, du poivre, du sucre, du vin de cuisine, du jus d'oignon et de gingembre et du saindoux, mélangez bien, ajoutez le jus de champignons de paille et les champignons de paille, mettez dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes, puis servez.

[Effets] Renforce la condition physique, prolonge la vie.

Oeufs de pigeon braisés aux champignons

(Ingrédients] 15 grammes de champignons de paille trempés, 14 œufs de pigeon, 250 grammes de chou chinois, 20 grammes de pousses de bambou, 3 œufs, un peu de bouillon, amidon sec, saindoux, graisse de poulet, MSG, sel raffiné, sucre, poivre, sauce aux huîtres, sauce soja et huile de sésame.

(Préparation) Cassez les œufs et mettez le blanc et le jaune dans des bols séparés. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter la fécule sèche et mélanger à la pâte de blanc d'œuf ; ajouter la fécule sèche au jaune d'œuf et mélanger à la pâte de jaune d'œuf. Mettez les œufs de pigeon dans un bol, faites-les tremper dans de l'eau, couvrez-les de papier blanc, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur, retirez les coquilles, trempez-les dans de la fécule sèche, prenez-en 7 et trempez-les dans de la pâte de jaune d'œuf, et 7 autres dans de la pâte de blanc d'œuf, faites-les frire séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (faites frire d'abord les blancs, puis les jaunes). Ajoutez le bouillon, les champignons de Paris, le chou chinois, le sel et les pousses de bambou dans la casserole d'origine. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit savoureux. Retirez-les de la casserole, égouttez-les et placez-les sur un plat. Entourez la casserole d'œufs de pigeon. Faites chauffer à nouveau une casserole propre et ajoutez le saindoux, l'huile de poulet, le bouillon, le glutamate monosodique, le sucre, le poivre, la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce aux huîtres. Portez à ébullition et épaississez avec de la fécule humide. Versez sur les champignons de Paris.

[Effets] Inhibe les cellules cancéreuses et renforce l’immunité.