Comment faire de délicieux champignons de paille ? Recettes de champignons de Paris

Comment rendre les champignons de paille délicieux et comment les rendre encore plus délicieux, alors aujourd'hui je vais vous en parler :

Ragoût de tofu aux champignons

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de paille frais, 30 grammes de crevettes, 200 grammes de tofu, vin de cuisine, oignon vert, gingembre émincé, huile de piment, sauce soja, sel raffiné, soupe fraîche, amidon humide et saindoux cuit selon le cas.

(Mode de préparation) Retirez les racines et les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et égouttez l'eau ; lavez les oignons verts et coupez-les en sections obliques ; lavez les crevettes. Chauffez le wok à feu vif, ajoutez le saindoux cuit, faites revenir l'oignon vert, le gingembre émincé et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le vin de cuisson et les champignons de Paris et faites revenir pendant un moment, ajoutez les cubes de tofu, la sauce soja, le sel et la soupe fraîche pour cuire, ajoutez l'huile de piment, épaississez avec de la fécule humide et servez.

[Efficacité] Convient en cas d’hépatite chronique.

Crevettes et pétoncles aux champignons frais

(Ingrédients) 200 grammes de champignons de paille frais, 24 crevettes de rivière, 60 grammes de chou chinois, 20 grammes de pousses de bambou d'hiver, 100 grammes d'amidon, 500 millilitres de bouillon, un peu de MSG, vin de cuisine, sel, sauce soja, poivre et saindoux.

(Méthode de préparation) Retirez la tête, la carapace (laissez la queue) et les intestins de la crevette de rivière, lavez-la, coupez le ventre de la crevette, mettez-la dans un bol, ajoutez le MSG et le sel et mélangez bien. Saupoudrez de la fécule sur la planche à découper, placez les crevettes sur la planche à découper, utilisez un bâton en bois pour presser doucement la chair des crevettes en forme d'éventail, puis disposez-les une par une sur l'assiette. Lavez les champignons de Paris frais, coupez-les en morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et retirez-les de la casserole ; coupez le chou chinois en tronçons, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute et retirez-les de la casserole ; coupez les pousses de bambou d'hiver en rondelles, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et retirez-les de la casserole. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le saindoux, le vin de cuisson et le bouillon. Lorsque la soupe bout, mettez les tranches de crevettes dans le wok une à une et faites-les blanchir pendant 5 minutes. Faites ensuite blanchir les morceaux de champignons de Paris, les tranches de pousses de bambou d'hiver et le chou chinois pendant 2 minutes et sortez-les. Versez dans un grand bol à soupe, disposez les tranches de crevettes une à une autour du bol et saupoudrez de poivre. Chauffez la marmite, versez le bouillon, ajoutez le vin de cuisson, le sel, le glutamate monosodique et la sauce soja et mélangez bien. Portez à ébullition, écumez l'écume et versez dans un bol à soupe de crevettes.

[Effets] Prévient les coups de chaleur, élimine la chaleur, nourrit les reins et profite aux organes internes.

Melon d'hiver braisé, crevettes et champignons de Paris

[Ingrédients] 200 grammes de champignons de Paris frais, 150 grammes de melon d'hiver, 25 grammes de crevettes et des quantités appropriées de vin de cuisine, d'oignons, de gingembre, de sel, de glutamate monosodique, d'amidon, de bouillon de poulet et d'huile de sésame.

(Mode de préparation) Retirer les tiges des champignons de Paris frais, les laver, les couper en deux, les blanchir à l'eau bouillante, les refroidir à l'eau froide et les égoutter ; éplucher et retirer la chair du melon d'hiver, les couper en boules de 3,5 cm de diamètre, les blanchir à l'eau bouillante, les retirer et les égoutter ; faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède et les laver ; couper les oignons verts en tronçons et le gingembre en rondelles. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le bouillon de poulet, le vin de cuisson, l'oignon vert, le gingembre et le glutamate monosodique. Après ébullition, retirez l'oignon vert et le gingembre, écumez l'écume, ajoutez les boules de melon d'hiver, les tranches de champignons de Paris, les crevettes et le sel, épaississez avec de la fécule, mettez dans une assiette et arrosez d'huile de sésame.

[Effets] Perte de poids, adapté à l'hypertension artérielle.

Lapin rôti à l'ail et aux champignons

Ingrédients : Viande de lapin

Assaisonnement : sel, bouillon, vin de cuisine, sauce soja, poivre, sauce aux huîtres

Méthode de cuisson : 1. Chauffer un wok et verser l'huile. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la viande de lapin et faire revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

Assaisonnez avec la sauce soja, le sel, le vin de cuisine, la sauce aux huîtres et le poivre, ajoutez les carottes, les pousses de bambou d'hiver et les champignons de Paris et faites revenir uniformément ;

2. Transférez la viande de lapin frite dans l'autocuiseur électrique, ajoutez l'ail et le bouillon, versez la quantité appropriée d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 5 minutes après ébullition.

Caractéristiques : Forte saveur d'ail, jus épais et goût riche.

Tofu, crevettes et champignons sautés

[Ingrédients] 50 grammes de champignons de Paris, 20 grammes de crevettes, 2 morceaux de tofu, 800 grammes de saindoux (environ 50 grammes consommés), 10 grammes de concombre, un peu de sel, amidon humide, vinaigre, sauce soja, MSG, oignon, gingembre, ail et huile de sésame.

(Préparation) Couper le tofu en cubes; faire tremper les champignons de Paris; trancher le concombre; émincer l'oignon, le gingembre et l'ail. Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez le saindoux et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud à 70 %, ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons de Paris et faites-les frire pendant un moment, versez dans une passoire et égouttez l'huile. Ajoutez les tranches d'ail, les champignons de Paris, les tranches d'oignon, les tranches de gingembre, les crevettes, les tranches de concombre et les cubes de tofu dans la casserole d'origine et faites revenir. Ajoutez le vinaigre, le sel, la sauce soja et le glutamate monosodique et portez à ébullition. Lorsqu'il reste un peu de soupe, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et servez.

[Effets] Nourrit l'essence et renforce le yang, nourrit les reins, élimine la chaleur et étanche la soif.

Tortue mijotée aux champignons

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de paille frais, 550 grammes de tortue vivante, 60 grammes de pousses de bambou d'hiver et des quantités appropriées d'oignons verts, de gingembre, de sel, de MSG, de vin de cuisine, de soupe fraîche et d'huile de sésame.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de paille frais, lavez-les et coupez-les en morceaux ; tuez la tortue, retirez la tête et les griffes, égouttez le sang, déterrez les organes internes, lavez, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et sortez-les ; mettez les morceaux de champignons de paille, les tranches de pousses de bambou d'hiver et les morceaux de tortue dans un bol. Chauffer un wok, ajouter la soupe, le vin de cuisson, le gingembre, l'oignon, le sel et le glutamate monosodique, et écumer l'écume après ébullition. Verser dans le bol avec le poisson blindé, cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes, retirer l'oignon et le gingembre, et arroser d'huile de sésame.

[Effets] Prévenir le cancer.

Raviolis chinois au chou et aux champignons

(Ingrédients) 400 grammes de champignons de paille frais, 200 grammes de chou chinois, des quantités appropriées de MSG, du sel raffiné, de l'oignon vert haché, du gingembre haché, de l'huile de sésame, de l'huile végétale cuite et de la farine.

(Méthode de préparation) Retirez les racines et les tiges des champignons de paille frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, refroidissez-les dans de l'eau froide, égouttez l'eau et coupez-les en petits cubes ; lavez le chou chinois et coupez-le en petits morceaux. Mettez les champignons de Paris coupés en dés, le chou chinois coupé en dés, l'oignon vert haché et le gingembre haché dans un bol, ajoutez l'huile végétale cuite, le sel raffiné, le MSG et l'huile de sésame, et mélangez bien pour faire la garniture des boulettes. Ajoutez de l'eau tiède à la farine et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte. Roulez-la dans des emballages pour boulettes, enveloppez-les de farce pour boulettes et faites des boulettes. Placez une poêle sur feu moyen, appliquez uniformément une couche d'huile végétale, disposez soigneusement les raviolis dans la poêle, versez une quantité appropriée d'eau chaude dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Retirez de la poêle et servez.

[Efficacité] Convient en cas d’anémie.

Coeur de chou braisé aux champignons de Paris

(Ingrédients) 120 grammes de champignons de paille frais, 80 grammes de champignons blancs, 100 grammes de champignons shiitake trempés, 50 grammes de cœur de colza, quantités appropriées de bouillon d'os de viande, sel raffiné, huile végétale cuite, vin de cuisine, huile de poulet cuite, jus de gingembre, amidon humide et MSG.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et égouttez l'eau ; retirez les tiges des champignons shiitake et des champignons de Paris trempés, lavez-les, faites une croix sur le dessus, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et essorez-les ; lavez le cœur de colza, coupez-le en tronçons, blanchissez-le dans de l'eau bouillante et retirez-le. Mettez le wok sur feu vif, faites chauffer l'huile végétale cuite, ajoutez les trois champignons, ajoutez le vin de cuisson, le jus de gingembre et le bouillon de viande et d'os et portez à ébullition, ajoutez du sel et du MSG pour assaisonner, ajoutez les segments de cœur de colza, épaississez avec de la fécule humide, versez l'huile de poulet cuite et faites revenir uniformément, puis servez.

[Efficacité] Convient en cas d’hépatite chronique.

Concombre sauté aux champignons de Paris

[Ingrédients] 120 grammes de champignons de Paris frais, 40 grammes chacun de pousses de pois et de concombres, 700 millilitres de soupe végétarienne et des quantités appropriées d'oignons verts hachés, de gingembre haché, de glutamate monosodique, de sel raffiné, de vin de cuisine et de saindoux.

(Mode de préparation) Retirez les tiges des champignons de Paris frais, lavez-les, coupez-les en rondelles, blanchissez-les à l'eau bouillante, refroidissez-les à l'eau froide et égouttez-les ; lavez les concombres et coupez-les en rondelles ; lavez les pousses de pois. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le saindoux et faites-le chauffer, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre, faites sauter, ajoutez la soupe végétarienne, le vin de cuisine, le sel, le glutamate monosodique, les tranches de champignons de Paris, les pousses de pois et les tranches de concombre, portez à ébullition et versez dans un bol à soupe.

[Efficacité] Convient en cas d’hépatite chronique.

Champignons sautés aux champignons shiitake

[Ingrédients] 120 grammes de champignons de paille, 15 grammes de champignons noirs, 40 grammes de champignons shiitake, des quantités appropriées d'huile végétale, d'huile de sésame, de sauce soja, de sucre, de sel raffiné et de soupe végétarienne.

(Méthode de préparation) Retirez les tiges des champignons de paille et lavez-les ; faites tremper les champignons noirs et les champignons shiitake dans une casserole d'eau tiède, retirez les tiges, lavez-les et égouttez l'eau. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez l'huile végétale et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 60 %, ajoutez les champignons de Paris et les champignons shiitake et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les champignons noirs et faites-les revenir uniformément, ajoutez la sauce soja, le sel raffiné, le sucre et la soupe végétarienne pour cuire, arrosez d'huile de sésame et servez dans un bol. (Effets) Réduit le cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Champignons de Paris rôtis aux châtaignes d'eau rouges

[Matériaux] 200 grammes de champignons de Paris, 150 grammes de châtaignes d'eau, 100 grammes de tomates, des quantités appropriées de vin de cuisine, de la soupe fraîche, de l'amidon humide, de l'huile végétale, du sel raffiné, du glutamate monosodique et de l'alcali comestible.

(Méthode de préparation) Lavez les champignons de paille et coupez-les en deux ; lavez les châtaignes d'eau rouges et coupez-les chacune en deux morceaux, déterrez la chair de châtaigne d'eau, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et du bicarbonate de soude et portez à ébullition, pendant l'ébullition, utilisez une passoire pour pousser et frotter les châtaignes d'eau en continu pour faire tomber naturellement la peau de la châtaigne d'eau, ramassez la chair de châtaigne d'eau, rincez-la à l'eau froide, égouttez l'eau et coupez-la en formes de châtaignes d'eau rouges. Mettez le wok sur feu vif, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez les châtaignes d'eau, les champignons de Paris, le sel et le vin de cuisine et faites revenir le tout plusieurs fois. Ajoutez ensuite la soupe fraîche, les tranches de tomates et le glutamate monosodique et portez à ébullition. Épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile végétale cuite et servez.

[Effets] Perdre du poids et réduire la tension artérielle.

Ragoût d'asperges et de champignons

(Ingrédients) 100 grammes de champignons de paille, 50 grammes d'asperges, 40 grammes de champignons shiitake trempés, 90 grammes de chou, 20 grammes de céleri et des quantités appropriées de MSG, d'huile végétale, d'huile de sésame et de sauce soja.

(Mode de préparation) Retirer les tiges des champignons de Paris et des champignons shiitake trempés, les laver, les blanchir à l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau froide et les égoutter ; éplucher les asperges et les couper en tronçons ; couper le chou en tronçons, les blanchir à l'eau bouillante et les égoutter ; hacher le céleri. Répartir uniformément l'huile végétale dans un bol, placer les champignons de Paris, les champignons shiitake et les segments d'asperges au fond du bol, couvrir de chou, ajouter la sauce soja, mettre dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 minutes, sortir et placer dans un bol. Mettez le wok sur feu vif, ajoutez le jus fumant dans le bol à soupe et la quantité appropriée d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le céleri haché, l'huile de sésame, le glutamate monosodique et la sauce soja et faites bouillir. Retirez du feu et versez dans le bol à soupe.

(Efficacité) Convient à l'obésité et à l'hypertension.