Etapes spécifiques de la méthode de conservation du raisin en cave

Le raisin est un fruit que l'on trouve en grande quantité chaque automne. Il est sucré et juteux et constitue un fruit de spécialité qui peut être consommé directement ou transformé en vin. Cependant, la durée de conservation du raisin est relativement courte et il se détériore s'il n'est pas stocké correctement. La conservation en cave est l'une des méthodes les plus utilisées pour conserver les raisins. Cette méthode de stockage peut prolonger la durée de conservation des raisins de plusieurs mois, voire plus. Vous trouverez ci-dessous les étapes spécifiques de la méthode de conservation du raisin en cave. Ceux qui ont besoin d'aide peuvent s'y référer.

Etapes spécifiques de la méthode de conservation du raisin en cave

1. Avant de stocker les raisins dans des caves, vous devez d'abord construire une cave de stockage souterraine. Ce type de cave de stockage est généralement construit sous terre et est fait de pierres ou de briques. Une fois construit, il n'y a plus de joints, ce qui peut contribuer à augmenter l'humidité dans la cave. Des trous de ventilation doivent être réservés aux quatre coins de la cave de stockage, et la taille des trous de ventilation peut être de 25 cm².

2. La porte de la cave de stockage du raisin est sur le couvercle supérieur, ce qui permet aux personnes d'entrer et de sortir facilement. Lors de la récolte des raisins, les gens doivent réserver environ dix centimètres de branches de fruits sur les tiges, ce qui est propice au stockage des raisins dans la cave. Chaque année, au début du mois d'octobre, les raisins sont stockés dans des caves de stockage et soumis à une fumigation au dioxyde de soufre. La durée de la fumigation ne peut être inférieure à soixante minutes.

3. Une fois les raisins stockés, ils doivent être fumigés une fois tous les trente jours. La durée de fumigation peut être librement choisie entre trente et soixante minutes. Après un mois, la température dans la cave de stockage descendra en dessous de zéro. À ce moment-là, la fumigation peut être effectuée une fois par mois. Tout en maintenant la fumigation, faites attention à l'humidité dans la cave, qui ne peut pas être inférieure à quatre-vingt-dix pour cent. Si elle est inférieure à ce chiffre, une pulvérisation d'eau doit être effectuée.

4. La température à l'intérieur de la cave à raisins peut être réglée grâce à ses trous de ventilation. Lorsqu'elle est ouverte pendant la journée, la température de la cave augmente. Elle peut être fermée la nuit pour rester au chaud. Le stockage des raisins de cette manière peut prolonger la durée de conservation d'environ six mois et ne se détériorera pas avant avril ou mai de l'année suivante.