Comment faire un délicieux chou mariné du Nord-Est ? Conseils pour préparer un délicieux chou mariné du Nord-Est

La choucroute est l'un des légumes marinés les plus célèbres, avec une saveur unique. Il existe de nombreuses variétés de choucroute dans mon pays, parmi lesquelles les cornichons du Sichuan et la choucroute du Nord-Est sont les plus célèbres. Aujourd’hui, nous allons vous présenter la choucroute du Nord-Est, qui est très adaptée à la consommation en hiver. Voyons comment mariner la choucroute du Nord-Est à la maison. Voyons la méthode de fabrication de la choucroute du Nord-Est.

Comment faire du chou mariné du Nord-Est

1. Comment faire du chou mariné du Nord-Est

Étape 1 : Préparez une livre de chou chinois, un paquet de bactéries lactiques de choucroute et 3 cuillères à soupe de sel et de sucre.

Étape 2 : Retirez les vieilles feuilles à l’extérieur du chou, puis lavez-le à l’eau claire.

Étape 3 : Après avoir nettoyé le chou, coupez-le en quatre morceaux horizontalement, puis mettez-les dans l'eau pour les blanchir.

Étape 4 : Après avoir sorti le chou, laissez-le refroidir et égouttez-le, puis retirez autant d'eau que possible du chou.

Étape 5 : Ajoutez le sucre, le sel et les bactéries lactiques dans un bol, ajoutez de l’eau et remuez uniformément jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous dans l’eau.

Étape 6 : Retirez le récipient de décapage, essuyez complètement l'eau qui s'y trouve et saupoudrez un peu de sel sur la paroi intérieure.

Étape 7 : Mettez le chou dans le récipient et saupoudrez de sel après avoir placé une ou deux couches, et répétez ce processus.

Étape 8 : Placez un objet lourd sur le chou chinois et attendez environ huit heures, puis ajoutez l'eau préparée, compactez-la, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la mariner.

2. Conseils pour préparer le chou mariné du Nord-Est

Lorsque vous préparez de la choucroute du Nord-Est, veillez à ne pas utiliser d’huile ni à la contaminer, car l’huile ferait pourrir le chou et le détériorerait pendant le processus de marinage.