Comment faire du niébé frit à sec et du porc braisé

Comment faire des haricots secs frits et du porc rôti ? Beaucoup de gens aiment en manger mais ne savent pas comment le préparer spécifiquement. Alors voici comment le préparer :

Ingrédients pour le sauté de niébé et de porc rôti :

150 g de niébé 500 g de côtes de porc (porc entrelardé)

Assaisonnement pour pois chiche sautés et porc rôti :

50 g d'huile de salade, 5 g de sel, 50 g de vin de cuisine, 5 g de gingembre, 15 g de sucre, 30 g de sauce soja, selon le cas

Comment faire des sautés de niébé et de porc :

1. Lavez la poitrine de porc et mettez-la dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu vif ;

2. Après ébullition, laissez cuire un moment (enlevez le sang et la mousse), retirez de l'eau, puis lavez à l'eau froide ;

3. Coupez la viande blanchie et nettoyée en petits morceaux et égouttez-la ;

4. Faites chauffer la poêle à feu vif, ajoutez l’huile et faites revenir les tranches de gingembre ;

5. Mettez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce que l'huile sorte ;

6. Ajoutez le vin de cuisson et faites sauter ;

7. Ajoutez la sauce soja et faites revenir la viande ;

8. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la viande soit juste recouverte ;

9. Couvrez la casserole et portez l’eau à ébullition à feu vif ;

10. Ajoutez le sucre et remuez bien avec une cuillère ;

11. Baissez le feu et couvrez la casserole pour laisser mijoter ;

12. Après 15 minutes, découvrez et faites revenir, puis laissez mijoter ;

13. Après environ 15 minutes, lorsque la viande a changé de couleur, ajoutez 15 grammes de sucre, remuez bien et continuez à mijoter ;

14. Après environ 10 minutes, la sauce deviendra épaisse ;

15. Portez à feu vif et faites revenir avec une cuillère jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que la viande soit rosée ;

16. Retirez les deux tiges du niébé, coupez le niébé en tronçons et lavez-les ;

17. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les segments de niébé et faites revenir ;

18. Ajoutez du sel et continuez à faire sauter jusqu'à ce que le tout soit cuit ;

19. Retirer du feu et placer sur une assiette ;

20. Placez le porc braisé sur le niébé frit.