Ingrédients et recettes pour les aubergines à l'huile

Nous avons tous mangé des nouilles à l'huile, alors aujourd'hui je vais vous présenter comment faire des aubergines à l'huile

Matières premières d'aubergines arrosées d'huile

Faites tremper un petit sac de vermicelles et hachez le gingembre, l’ail et l’oignon. Quant à la viande hachée, je l'ai mélangée avec du blanc d'œuf, sinon ce ne serait pas facile à faire revenir. Coupez l'aubergine en lanières, pas trop fines, ce n'est pas grave si elles sont un peu plus grosses.

Comment faire cuire des aubergines avec de l'huile

Commençons. Faites chauffer l'huile dans la poêle jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. Veillez à ne pas surchauffer lorsque vous ajoutez de l'huile, car ce plat nécessite trop d'huile. Ajoutez ensuite une grosse cuillerée de pâte de haricots, faites revenir avec le gingembre et l'ail. Une fois qu'elle est parfumée, ajoutez la viande hachée. Après avoir fait revenir la viande hachée pendant 30 secondes, commencez à ajouter l'aubergine. L'aubergine doit être sautée en continu. Lorsque l'aubergine commence à libérer de l'huile, vous pouvez ajouter les vermicelles. Remuez simplement les vermicelles et ajoutez du sel lorsqu'ils sont uniformément répartis. Faites revenir pendant 30 secondes supplémentaires, ajoutez l'oignon, le glutamate monosodique, un peu de sauce soja, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. C'est fait.

Autres façons de cuisiner l'aubergine

Matériels

Ingrédients : Aubergine (peau violette, longue) 400g

Accessoires : 50g de porc (gras et maigre)

Assaisonnement : 65 g d'huile d'arachide, 5 g d'oignon vert, 5 g d'ail (peau blanche), 3 g de gingembre, 7 g de sel, 10 g de sucre, 5 g de vinaigre

Recette

1. Lavez les aubergines tendres, coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur avec la peau et mettez-les dans la boîte ;

2. Ajoutez 2000 g d’eau bouillante dans la boîte, blanchissez pendant environ une demi-heure, retirez et égouttez pour une utilisation ultérieure ;

3. Faites chauffer la poêle, ajoutez 50 g d’huile d’arachide, mettez les tranches d’aubergine dans la poêle, faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés ;

4. Mettez le wok sur feu moyen, ajoutez 15 grammes d'huile et, lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon vert haché, l'ail émincé, le gingembre émincé, la viande hachée, le sel raffiné, le sucre et le vinaigre de riz ;

5. Ajoutez les tranches d'aubergines frites après les avoir fait revenir, faites revenir doucement et servez. [1]

Aubergines maison à l'huile

Ingrédients alimentaires :

2 aubergines, 4 gousses d'ail, un peu d'huile, un peu de sel, de la sauce soja, de la sauce de poisson

Méthode de préparation :

1. Pelez l'aubergine, coupez-la en deux et coupez-la en fines lamelles. Trempez-la dans l'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.

2. Ajoutez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre l'aubergine, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter pendant environ sept ou huit minutes, jusqu'à ce que l'aubergine devienne molle.

3. Lorsque l'aubergine est complètement molle, retirez-la avec un tamis, égouttez-la et placez-la sur une assiette.

4. Faites chauffer la poêle, versez l'huile, ajoutez l'ail émincé, ajoutez un peu de sel, faites revenir quelques fois jusqu'à ce que l'arôme de l'ail ressorte, puis versez un peu de sauce soja légère.

5. Versez la sauce à l’ail frit sur l’aubergine égouttée.

6. Enfin, saupoudrez d'oignons verts hachés et d'un peu de sauce de poisson et servez. [2]

Valeur nutritionnelle de l'aubergine

L'aubergine est également riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments. En particulier, la teneur en vitamine P est très élevée. Chaque 100 grammes contient 750 mg de vitamine P.

La vitamine P peut maintenir l'élasticité et la fonction physiologique des parois des vaisseaux sanguins, protéger le système cardiovasculaire ; l'acide ascorbique peut améliorer l'adhérence entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et le saignement des microvaisseaux, maintenir une fonction cardiovasculaire normale et prévenir le durcissement et la rupture. Par conséquent, manger régulièrement des aubergines peut aider à prévenir et à traiter l'hypertension, les maladies coronariennes, l'artériosclérose et le purpura hémorragique. Protection cardiovasculaire, acide ascorbique : De plus, l'aubergine a pour effet de prévenir et de traiter le scorbut et de favoriser la cicatrisation des plaies.