Aubergines à la vapeur avec de la charcuterie

Aujourd'hui, je vais vous présenter la méthode spécifique de cuisson à la vapeur des aubergines avec de la viande en conserve. C'est très simple.

Introduction à l'aubergine cuite à la vapeur avec de la charcuterie

Je me souviens qu'au premier semestre de ma dernière année, afin de garantir les résultats de l'examen d'entrée à l'université, l'école nous obligeait, nous les étudiants qui nous préparions à l'examen d'entrée à l'université, à vivre sur le campus. Je devais étudier jusqu'à 23 heures tous les soirs. Même si j'avais l'habitude de rentrer à la maison pour dîner tous les jours, je devais dîner à la cafétéria de l'école.

À cette époque, comme la plupart des élèves du lycée venaient de la ville, il y avait très peu d'élèves vivant sur le campus et la cafétéria de l'école était plutôt simple. Non seulement la nourriture était mauvaise, mais il y avait aussi très peu de fenêtres ouvertes. Soudain, il y avait plusieurs centaines d'étudiants internes et le petit restaurant était bondé en un instant. Le chef ne s'attendait pas à une telle fête et la nourriture qu'il avait préparée était loin d'être suffisante, de sorte que le premier jour, de nombreux étudiants n'ont même pas eu le temps de manger. Après une semaine de réglages, le chef de la cafétéria a enfin réussi à contrôler la taille des portions. Cependant, même si la nourriture peut répondre aux besoins, la variété reste monotone.

À cette époque, la cantine était loin du bâtiment d'enseignement. Il y avait une aire de jeux de 400 mètres, un terrain de basket-ball, un terrain de volley-ball et un petit jardin entre les deux. Chaque soir, lorsque la cloche sonnait, des centaines d'étudiants se précipitaient vers la cantine avec leur bol de riz dans les bras comme pour un sprint de 100 mètres. Pour ceux d'entre moi qui étaient lents, le temps que je me faufilasse dans la cantine en haletant, sans parler des plats de viande, même le seul plat qui pouvait se comparer à la viande en termes de goût, l'aubergine rôtie, avait disparu.

Plus tard, j'ai été agréablement surprise de constater que le garçon assis à côté de moi pouvait toujours se faufiler en tête de la file grâce à sa carrure musclée. J'ai donc utilisé le fait que je l'aidais à expliquer 10 problèmes de physique chaque jour comme monnaie d'échange et je lui ai demandé de m'apporter une portion de nourriture quand il aurait son déjeuner. Ma demande n'était pas trop élevée : je mangerais tout ce qu'il mangerait. Contre toute attente, ce type a un penchant particulier pour les aubergines frites, à tel point que je sais chaque jour avant d'ouvrir ma boîte à lunch qu'il va encore manger des aubergines frites aujourd'hui...

J'ai mangé des aubergines rôties comme ça pendant presque tout un semestre. Même maintenant, je peux dire quelle famille prépare des aubergines rôties juste en les sentant sans les regarder. Même si je mange encore des aubergines de temps en temps, je n’ai plus l’habitude de manger des aubergines frites et grasses. Relativement parlant, je préfère les méthodes plus légères, comme les aubergines mijotées, cuites à la vapeur et mélangées à des salades froides…

L'aubergine cuite à la vapeur épicée d'aujourd'hui est une recette que j'ai imaginée sur un coup de tête. J'ai coupé l'aubergine, je l'ai farcie de tranches de saucisse chinoise et je les ai cuites à la vapeur dans une casserole. C'est très facile à faire et tout le processus ne prend pas plus de 20 minutes. Pas besoin d'ajouter une goutte d'huile, l'aubergine cuite à la vapeur est imprégnée de l'arôme particulier de la saucisse, et vous pouvez également goûter sa propre douceur en mâchant, en conservant la saveur originale des ingrédients. C'est définitivement une façon saine et heureuse de manger. Haha, quand on mange, on doit manger d'une manière unique.

Aubergines à la vapeur avec de la charcuterie

1 aubergine longue 1 saucisse

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

Aubergines à la vapeur avec de la charcuterie

1. Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’un côté, mais ne la coupez pas.

2. Lavez la saucisse, retirez le boyau et coupez-la en fines tranches

3. Mettez les tranches de saucisse dans les fentes coupées de l'aubergine et versez uniformément 1 cuillère de sauce aux huîtres ; faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez la saucisse dans le cuiseur vapeur une fois l'eau bouillante, faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes

Conseils

1. Il est préférable de choisir des aubergines longues, car elles ont une forme plus jolie ;

2. Ne coupez pas les tranches d’aubergine trop fines, car elles seront molles après la cuisson à la vapeur et il sera difficile de les façonner si elles sont trop fines ;

3. Coupez la saucisse aussi finement que possible, sinon elle sera difficile à fourrer dans l'aubergine ;

4. Ne le faites pas cuire à la vapeur trop longtemps, sinon l’aubergine changera facilement de couleur.