Comment rendre les champignons oreilles de bois délicieux

Il existe à Suzhou une spécialité culinaire appelée oreilles de bois frites et champignons shiitake. Les ingrédients et la méthode sont simples, mais la combinaison des deux donne un goût riche et croquant, ce qui est particulièrement délicieux. Voyons comment préparer de délicieux champignons oreilles de bois et shiitake.

Comment rendre les champignons oreilles de bois délicieux

1. Comment faire de la bouillie de champignons

Étape 1 : Lavez l'hémérocalle et blanchissez-la dans de l'eau bouillante. Après le blanchiment, retirez l'hémérocalle de l'eau et égouttez-la pour une utilisation ultérieure.

Étape 2 : Une fois les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, nettoyez-les de la poussière, retirez les racines et les tiges et coupez-les en lambeaux.

Étape 3 : Lavez la laitue, les carottes, les champignons noirs et le gingembre, coupez-les en lambeaux et réservez.

Étape 4 : Lavez le porc, coupez-le en fines lanières et pétrissez-le avec du sel et du gingembre pour le faire mariner.

Étape 5 : Lavez le riz et mettez-le dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau et commencez à cuire la bouillie.

Étape 6 : Après avoir chauffé la poêle à huile, ajoutez l'oignon vert et le gingembre pour faire sauter, puis ajoutez les champignons râpés, le porc, les carottes et l'hémérocalle, faites sauter à feu vif, puis ajoutez un peu de sel et d'essence de poulet pour assaisonner.

Étape 7 : Mettez les ingrédients sautés dans la bouillie blanche et laissez mijoter ensemble.

Étape 8 : Lorsque la bouillie est prête, ajoutez la laitue râpée, remuez légèrement et attendez que la laitue râpée soit cuite, puis ajoutez du sel et de l'huile de sésame pour l'assaisonner.

2. Comment faire de la viande frite avec des champignons noirs et des champignons shiitake

Étape 1 : Faites tremper les champignons noirs et les champignons shiitake, coupez la viande maigre en tranches et laissez mariner pendant dix minutes.

Étape 2 : Lavez les oreilles de bois et les champignons shiitake, coupez-les en lambeaux et blanchissez-les dans l'eau.

Étape 3 : Ajoutez la sauce aux huîtres, le sucre, la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol et préparez la sauce.

Étape 4 : Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir. Au bout de deux minutes, ajoutez les champignons noirs râpés et faites-les revenir uniformément.

Étape 5 : Ajoutez le porc effiloché mariné et faites sauter, puis versez la sauce féculente et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.