Foie de porc

Le foie de porc fait référence au foie d’un porc. Le foie est un organe important pour le stockage des nutriments et la détoxification chez les animaux. Il est riche en nutriments et est l'un des toniques sanguins les plus idéaux. Il a pour fonction de nourrir le foie et d'améliorer la vue, de nourrir le sang et de prendre soin de la santé nutritionnelle. Il peut être utilisé pour traiter des symptômes tels que la carence sanguine et la chlorose, la cécité nocturne, les yeux rouges, l'œdème et le pied d'athlète.

Le foie de porc est le plus grand centre de transfert de poison et l'organe de détoxification du corps du porc. Divers métabolites toxiques et certaines substances toxiques mélangées aux aliments, comme les pesticides, s'accumulent dans le foie. Le foie de porc doit donc être détoxifié avant d'être consommé.

Valeur nutritionnelle du foie de porc

Le foie est riche en fer et constitue l’aliment le plus couramment utilisé parmi les aliments toniques sanguins. Le foie de porc en particulier, dont la teneur nutritionnelle est plus de dix fois supérieure à celle du porc. La consommation de foie de porc peut réguler et améliorer la fonction physiologique du système hématopoïétique chez les patients anémiques.
La teneur en vitamine A du foie des animaux dépasse de loin celle du lait, des œufs, de la viande, du poisson et d'autres aliments. Elle joue un rôle dans le maintien d'une croissance normale et de la fonction reproductrice ; elle peut protéger les yeux, maintenir une vision normale et prévenir la sécheresse oculaire et la fatigue ; elle maintient une couleur de peau saine et est d'une grande importance pour la beauté de la peau.
La consommation régulière de foie animal peut également compléter la vitamine B2, qui joue un rôle important dans la supplémentation des coenzymes importantes du corps et dans l'achèvement de la détoxification de certains composants toxiques du corps. Le foie contient également de la vitamine C et du sélénium, un oligoélément que l'on ne trouve pas dans les produits carnés classiques. Il peut améliorer la réponse immunitaire de l'organisme, l'antioxydation, la lutte contre le vieillissement et inhiber la production de cellules tumorales.
≮Personnes concernées≯
Il est comestible pour la plupart des gens.
Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant d’anémie et à celles qui travaillent souvent devant des ordinateurs.
≮Montant applicable≯
50 grammes à chaque fois.
≮Conseils spéciaux≯
Le foie est la plus grande station de transfert de poison et l'organe de détoxification du corps, alors ne vous précipitez pas pour cuisiner le foie frais que vous achetez. Le foie doit être rincé sous le robinet pendant 10 minutes. Ensuite, faites-le tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Le temps de cuisson ne doit pas être trop court. Il faut le faire revenir à feu vif pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le foie devienne complètement gris-brun et qu'il n'y ait plus de sang visible.
Les épinards sont les meilleurs pour traiter l’anémie.
≮Feux de circulation sains≯
Le foie animal contient plus de cholestérol.
Les patients souffrant d’hypercholestérolémie, de maladies du foie, d’hypertension et de maladies coronariennes devraient manger moins.
Le foie animal ne doit pas être consommé avec des médicaments tels que la vitamine C, les anticoagulants, la lévodopa, la parécholine et la phénelzine.

L'efficacité et la fonction du foie de porc

Nourrit le foie, améliore la vue et nourrit le sang. Il est utilisé pour des symptômes tels que la carence sanguine, la chlorose, la cécité nocturne, les yeux rouges, l'œdème et le pied d'athlète.
[Alimentation adaptée] Convient aux personnes ayant un Qi et un sang faibles, un teint jaunâtre et une anémie ferriprive ; convient aux personnes ayant une vision floue causée par une insuffisance sanguine du foie, une cécité nocturne, un syndrome de l'œil sec, un ramollissement de la cornée après la rougeole, des cataractes internes et externes et d'autres maladies oculaires ; convient aux patients atteints de cancer et à ceux après une radiothérapie et une chimiothérapie.
« Qianjin·Food Therapy » : « Cela améliore la vue. »
[Évitez de manger] les personnes souffrant d’hypertension et de maladies coronariennes, car la teneur en cholestérol dans le foie est élevée. Il est déconseillé de manger du foie de porc malade, décoloré ou nodulaire. Selon l'expérience, le foie de porc ne doit pas être consommé avec la viande de faisan, la viande de moineau et le poisson.
Le régime Sui Xi Ju stipule : « Le foie de porc améliore la vue et guérit diverses maladies du sang. D'autres maladies sont contre-indiquées. Les personnes normales ne devraient pas en manger. » Les « Notes diététiques » stipulent : « Ne le mangez pas avec de la viande de faisan, de la viande de moineau ou du sashimi de poisson, car cela provoquerait un anthrax. »
[Note] Le foie de porc est riche en fer et en phosphore, matières premières indispensables à l'hématopoïèse. Le foie de porc est riche en protéines, en lécithine et en oligo-éléments, qui sont bénéfiques pour le développement intellectuel et physique des enfants. Le foie de porc est riche en vitamine A. Manger régulièrement du foie de porc peut éliminer progressivement les maladies oculaires.

Selon les recherches médicales modernes, le foie de porc contient une variété de substances anticancéreuses, telles que la vitamine C, le sélénium, etc., et le foie a également une forte capacité anticancéreuse et contient des substances spéciales qui résistent à la fatigue. Le foie est un organe qui stocke les nutriments et qui est également un organe de détoxification, exerçant constamment sa fonction de détoxification. Après avoir été métabolisées par le foie, les substances toxiques et les produits de détoxification peuvent être excrétés par l'organisme grâce à la sécrétion de bile. Par conséquent, un foie normal en lui-même n'est pas toxique et peut être consommé en toute confiance.
Le foie de porc peut être classé en : foie de sable jaune, foie gras, foie de truie et foie de sang.
Foie des sables jaunes : Le foie est mou et légèrement jaune.
Foie gras (foie cotonneux) : Le foie est très mou et brillant.
Foie de truie : Le foie est rugueux et dur, souvent avec des motifs réticulaires et une couleur de racine légèrement bleutée.
Foie sanguinolent : Le corps est congestionné et le sang suinte souvent, sa couleur est légèrement bleue et a une odeur de poisson.

Valeur médicinale du foie de porc

Le foie de porc contient : 1. Riche en protéines et en cholestérol, et moins de matières grasses et de glucides. 2. Le foie de porc contient une grande quantité de vitamine A, bien plus que le poisson, la viande, les œufs, le lait et d’autres aliments. 3. Le foie de porc est riche en oligo-éléments, notamment en calcium, fer, phosphore, zinc, sélénium, potassium, etc.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de foie de porc

Le foie de porc contient une grande variété de nutriments, notamment de la vitamine A et des oligo-éléments comme le fer, le zinc et le cuivre. Il est tendre et délicieux, mais il doit être détoxifié avant d'être consommé. Le foie de porc est le plus grand organe de transfert de poison et de détoxification du corps du porc. Divers métabolites toxiques et certaines substances toxiques mélangées aux aliments, comme les pesticides, s'accumulent dans le foie et sont détoxifiés et excrétés par celui-ci, ou transportés vers les reins après traitement chimique et excrétés dans l'urine. Le foie peut également développer une inflammation et même un cancer du foie. De plus, il peut y avoir des maladies telles que des parasites du foie.
Si le foie ne peut pas éliminer complètement diverses substances toxiques ou si sa fonction de détoxification diminue, les substances toxiques resteront dans le sang du foie, ce qui peut induire un cancer, une leucémie et d’autres maladies.
Étant donné que le sang toxique du foie de porc est dispersé et retenu dans des dizaines de milliers de sinusoïdes hépatiques, après avoir acheté le foie de porc, vous devez le rincer sous le robinet, puis le faire tremper dans une bassine pendant 1 à 2 heures pour éliminer le sang résiduel. Assurez-vous que l’eau recouvre complètement le foie. Si le foie de porc doit être cuit rapidement, vous pouvez le couper en 4 à 6 morceaux selon sa taille, le laver délicatement dans une bassine, puis le mettre dans un panier en filet et le rincer sous l'eau du robinet.
De plus, n'essayez pas de rendre le foie de porc tendre lorsque vous le faites sauter, sinon cela n'éliminera pas efficacement les toxines ni ne tuera les bactéries et les œufs de parasites.

Comment rendre le foie de porc délicieux

Le premier : Fleur parfumée de nuit avec soupe de foie de porc et de viande maigre

La tubéreuse est également appelée jasmin de nuit, mais la tubéreuse n’est-elle pas toxique ? Comment peut-on le manger ? ! En fait, il existe deux types de plantes communément appelées jasmins nocturnes. L'une dont les fleurs peuvent être utilisées comme légumes est une vigne, généralement appelée « fleur parfumée de nuit » dans le delta de la rivière des Perles. Elle a non seulement un léger parfum d'orchidée et un bon goût, mais a également l'effet médicinal de dissiper la chaleur et d'améliorer la vue ; l'autre est un arbuste ligneux dressé, dont les fleurs sont en effet toxiques. Aujourd'hui, nous utiliserons la tubéreuse pour préparer une soupe de foie de porc et de viande maigre, en cuisinant une marmite de délicieuse soupe aux « fleurs parfumées et à la viande sucrée ».
Assaisonnement:
Sauce soja : 2 cuillères à soupe Huile : 1 cuillère à soupe Fécule de maïs : 1/2 cuillère à soupe Poivre blanc : 1/4 cuillère à soupe Sel : selon les besoins Instructions :

1. Lavez le foie, coupez-le en fines tranches et faites-le tremper dans de l'eau froide ou légèrement salée pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit claire. Changez l'eau 2 à 3 fois au milieu ;
2. Lavez la viande maigre, coupez-la en fines tranches, mélangez-la avec le foie de porc trempé, ajoutez la sauce soja, l'huile, le poivre et la fécule de maïs, et laissez mariner ;
3. Retirez le calice du lys parfumé de nuit et lavez-le ;
4. Versez de l'eau propre dans une marmite en terre cuite à large ouverture, portez à ébullition, ajoutez les tranches de gingembre et la tubéreuse et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le foie de porc et les tranches de viande et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Goûtez et assaisonnez de sel avant de servir.
effet:
Améliore la vue, dissipe le vent et le froid, nourrit le sang et est bénéfique pour le foie. Les femmes enceintes doivent prendre ce produit avec prudence.

Le deuxième type : bouillie de baies de goji, foie de porc et épinards

Ingrédients : épinards, foie de porc, gingembre, riz, sel, essence de poulet, huile de sésame, baies de goji, échalote, poivre. Préparation :
1. Lavez le riz et faites-le cuire en bouillie
2. Coupez le foie en tranches, blanchissez-le, retirez-le et rincez la mousse de sang pour une utilisation ultérieure.
3. Coupez le gingembre en lanières, hachez l'oignon vert, faites tremper le goji dans l'eau, blanchissez les épinards dans l'eau bouillante, retirez-les et coupez-les en tronçons (pour éliminer l'acide oxalique des épinards)
4. Portez la bouillie à ébullition, ajoutez les tranches de foie de porc, les épinards, le gingembre râpé, ajoutez du sel, de l'essence de poulet, de la poudre de poivre pour assaisonner, ajoutez les baies de goji, servez dans un bol, arrosez d'un peu d'huile de sésame et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Le troisième type : soupe de foie de porc et d'épinards

Ingrédients : Foie de porc (250g), épinards (150g), gingembre (3 tranches), soupe de poulet (1 bol)
Assaisonnement : Huile (2 cuillères à soupe), Sel (1/3 cuillère à soupe), Vin de cuisine (1/2 cuillère à soupe), Sauce poulet concentrée (1/3 cuillère à soupe)
pratique
1. Lavez le foie de porc, séchez-le et coupez-le en fines tranches avec un couteau.
2. Retirez les racines des épinards, lavez-les et coupez-les en deux ; épluchez le gingembre et coupez-le en lambeaux.
3. Plongez les tranches de foie de porc dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 10 secondes pour éliminer le sang. Égouttez l'eau et réservez.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir le gingembre râpé, ajoutez 1 bol de soupe au poulet et 1 bol d'eau, ajoutez 1/3 cuillère à soupe de sel, 1/2 cuillère à soupe de vin de cuisine et 1/3 cuillère à soupe de jus de poulet concentré, remuez bien et faites bouillir à feu vif.
5. Ajoutez les épinards, mélangez bien et faites bouillir à feu moyen. Versez ensuite les tranches de foie de porc et remuez bien, puis servez.