La différence entre le riz gluant rouge et le riz gluant noir

Le riz gluant est également appelé Jiangmi. En raison de sa viscosité, il est souvent utilisé pour cuisiner du porridge, faire des boulettes de riz ou des desserts. De nombreux vins utilisent également le riz gluant comme ingrédient principal pour faire du vin. Il existe de nombreuses variétés de riz gluant, le riz gluant rouge et le riz gluant noir étant les deux variétés les plus courantes. En fait, beaucoup de gens ne savent pas faire la différence entre le riz gluant noir et le riz gluant rouge.

La différence entre le riz gluant rouge et le riz gluant noir

1. Différentes couleurs

Les grains de riz gluant noir sont presque de la même taille et leur volume est très uniforme. Ils sont de couleur violet-noir et ont un goût très sucré. Le volume du riz gluant rouge est légèrement plus long que celui du riz ordinaire et il est de forme ovale. Son apparence et son intérieur sont rouge foncé et il y a des lignes rouge foncé dessus. Le riz gluant rouge cuit est de couleur rouge et a un arôme très fort et exotique. Vous pouvez distinguer le riz gluant rouge du riz gluant noir simplement en regardant leurs couleurs.

2. Des origines différentes

Le riz gluant rouge est une culture très précieuse. En raison de sa couleur rouge, on l'appelle riz rouge. Il est originaire de la province du Hebei. Ce type de riz rouge apparaît à plusieurs reprises dans « Le Rêve dans le Manoir Rouge » et on le retrouve également dans de nombreux autres livres anciens. On peut constater que le riz gluant rouge est une céréale avec une longue histoire. Bien que le riz gluant noir soit également un type de riz très précieux, son histoire n'est pas aussi longue. Il est principalement produit au Sichuan, au Yunnan et ailleurs, et est relativement rare dans d'autres régions.

3. Différents effets

Le riz gluant noir a pour principal effet de nourrir le Qi et le sang, il peut également stimuler l'appétit, être bénéfique pour l'estomac, lisser et reconstituer l'essence. Il convient parfaitement aux personnes ayant un corps faible et des cheveux grisonnants prématurément. Le riz gluant rouge a également pour effet de reconstituer le qi et le sang, et convient parfaitement aux personnes mal nourries et trop faibles. La différence est que le riz gluant rouge a également des effets astringents et peut être utilisé pour réguler les menstruations excessives. Le riz gluant noir et le riz gluant rouge sont tous deux du riz gluant et ne sont pas faciles à digérer. Il est préférable de ne pas en manger trop en une seule fois, car cela peut provoquer une indigestion. L'estomac des enfants n'est pas encore complètement développé, il est donc préférable de ne pas en manger trop.