L'efficacité et la fonction du vin de myrtille

Le vin de myrtille est une sorte de vin de fruits au goût aigre-doux. Grâce à son processus de production simple, vous pouvez également le préparer vous-même au quotidien. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer du vin de myrtille.

Le processus de fabrication du vin de myrtille

Ingrédients pour le vin de myrtille

Myrtille, sucre, sulfite, acide citrique, clarifiant, agar-agar

Étapes de production du vin de myrtille

1. Lavez les myrtilles sélectionnées pour éliminer la saleté attachée à la surface et éliminer les impuretés.

2. Écrasez les myrtilles et séparez les tiges et les sépales de la confiture de myrtilles.

3. Versez la pulpe dans le tonneau de fermentation et ajoutez 50 grammes de sulfite à 6 % pour 50 kilogrammes. Cela peut tuer efficacement les bactéries et la poussière à la surface des myrtilles.

4. Ajustez le sucre dans un rapport de 1:1,7. Vous obtiendrez ainsi un vin de myrtille avec une teneur en alcool supérieure à 10 %. Si l'acidité est insuffisante, ajoutez l'acide citrique préparé à l'avance.

5. Mettez la liqueur allemande préparée dans un récipient et attendez la fermentation, qui prendra environ 1 an.

6. Après avoir clarifié avec un clarificateur, remuez la confiture et filtrez-la avec un filtre.

7. Continuez à ajuster l'acidité en fonction de l'acidité du vin de myrtille. Lorsque le goût est bon, le vin de myrtille est prêt et peut être utilisé.