Quelle est la méthode de marinage des cornichons du Sichuan ?

Quand j'étais petite, j'adorais manger du kimchi fait maison. J'ai toujours voulu en manger quand j'ai grandi, mais j'ai rarement eu l'occasion d'en manger. Vous aussi, vous voulez en manger ? Faites-le vous-même. La méthode est très simple. Maintenant, je vais vous expliquer comment faire des cornichons du Sichuan.

Une fois que vous avez appris la loi, vous devez agir, ne la ratez pas.

Comment faire des cornichons du Sichuan

Matériel nécessaire :

Légumes (tels que radis blanc, radis rouge, chou chinois, gingembre, feuilles de moutarde, etc.), sel, poivre

Poivron rouge, tranches de gingembre, vin, vinaigre, légumes

Étapes de préparation du chou mariné du Sichuan :

1. Faites bouillir suffisamment d'eau dans une casserole, puis versez-la dans un grand récipient. Une fois refroidie, versez-la dans le bocal, puis ajoutez une quantité appropriée de sel, mais pas trop.

2. Mettez les ingrédients préparés ci-dessus dans le bocal (ajoutez environ 150 à 200 grammes de tranches de gingembre, 5 grammes de grains de poivre, 200 grammes de poivrons rouges, 200 grammes de vin de riz ou de shochu et 5 cuillères à café de vinaigre pour 4 000 à 5 000 grammes d'eau salée.

3. Coupez les légumes lavés en formes de votre choix, certains en lanières, d'autres en cubes, puis laissez-les sécher avant de les mettre dans le bocal. Couvrez ensuite l'ouverture intérieure du bocal avec une pellicule plastique et fermez-le avec un chiffon. Enfin, ajoutez de l'eau bouillie froide autour de l'évier à l'ouverture du bocal.

4. Observez toujours l'état du bocal et ajoutez de l'eau froide sur le bord du bocal. Il est préférable d'utiliser de l'eau de lavage du riz. En bref, il ne peut pas être desséché, sinon les aliments n'auront pas bon goût.

5. C'est maintenant que commence la longue période d'attente. En général, les légumes marinés peuvent être sortis et consommés au bout d'environ 10 jours. Bien sûr, plus les légumes marinés sont trempés longtemps, plus ils seront délicieux.

1. Plus les légumes que vous achetez sont frais, meilleur sera l’effet de marinage.

2. Après avoir versé l'assaisonnement dans le bocal, secouez-le uniformément. Ajoutez l'assaisonnement avec modération et n'en ajoutez pas trop à la fois. Faites attention à l’hygiène et gardez-la propre, après tout, c’est votre propre nourriture.

3. Après avoir fermé le bocal, placez-le dans un endroit frais. N'ouvrez pas le bocal avant de le manger. Sinon, le vent entrera et affectera l'effet de décapage, voire provoquera des moisissures.

4. Faites attention à l’ordre d’ajout des assaisonnements et ne les mélangez pas.

5. Pour réussir un kimchi, il faut y mettre du cœur. Soyez patient et vous goûterez différentes saveurs.