Comment mariner des légumes entiers pour les rendre délicieux

L'ercai mariné est croustillant et délicieux, particulièrement savoureux, et est le favori de nombreuses personnes. L'ercai peut non seulement être mariné après avoir été haché, mais également mariné entier. Alors, comment mariner l'ercai entier ? Quelle est la meilleure façon de le mariner ? Ci-dessous, je vais parler de ce problème spécifiquement pour vous.

Comment mariner des légumes entiers pour les rendre délicieux

1. Ingrédients pour mariner des légumes entiers

Pour mariner de l'ercai entier, vous devez préparer 5 000 grammes d'ercai frais, 2 kilogrammes de sel de table et une quantité appropriée de cassonade et de poudre de poivre, ainsi qu'une quantité appropriée de poudre de chili, puis préparer un bocal à marinade propre.

2. Transformation des légumes entiers

Lors de la mise en conserve de l'ercai entier, il est très important de le manipuler correctement. Lavez-le soigneusement à l'eau claire pour éliminer la saleté à la surface, puis séchez-le au soleil pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il perde un peu d'humidité et devienne un peu mou avant de pouvoir le ranger.

3. Décapage de légumes entiers

Une fois les légumes séchés, mettez-les dans un bocal avec une couche de sel et de légumes. Après les avoir disposés, fermez le bocal et placez-les dans un endroit frais pour les faire mariner. Les légumes entiers seront savoureux après plus de 20 jours de marinade.

4. Assaisonnement des légumes entiers

Après avoir sorti le chou mariné, lavez-le à l'eau claire pour éliminer le sel à la surface et séchez-le. Mélangez la cassonade, le poivre en poudre et le piment en poudre et versez-les dans le chou séché. Mélangez bien pour que la surface du chou puisse être recouverte d'assaisonnements. Remettez-le dans le bocal et laissez mariner. Le chou peut être mariné en une vingtaine de minutes. Lorsque vous voulez le manger, sortez-le, coupez-le en morceaux et assaisonnez-le avec de l'huile de sésame.