Valeur nutritionnelle de la courge serpent

Quelle est la valeur nutritionnelle du haricot serpent ? Laissez-moi vous en parler aujourd'hui :

Courge serpent

La courge serpent est cultivée comme légume avec ses jeunes fruits, mais ses jeunes feuilles et ses tiges sont également comestibles. Le jeune melon est riche en glucides, vitamines et minéraux. Il a une texture douce et une légère odeur, mais devient parfumé et légèrement sucré après la cuisson. La courge serpent est de nature fraîche et pénètre dans les méridiens des poumons, de l'estomac et du gros intestin. Elle peut évacuer la chaleur et résoudre les mucosités, humidifier les poumons et lubrifier les intestins. Le fruit tendre, les tiges et les feuilles de la courge serpent peuvent être frits ou transformés en soupe, qui a une saveur unique. La courge serpent est rarement endommagée par les maladies et les insectes nuisibles, peut devenir un légume sans pollution et présente un certain potentiel commercial. Les gens qui ne l'ont pas goûté trouveront une odeur de poisson et n'oseront pas l'acheter, mais une fois qu'ils l'auront goûté, ils l'approuveront, il faut donc le promouvoir.

Le SnakeSquash, également connu sous le nom de haricot serpent, luffa serpent ou corne de soja, est une plante grimpante annuelle du genre Trichosanthes de la famille des Cucurbitacées. Il est originaire d'Inde et de Malaisie et est largement répandu dans les pays d'Asie du Sud-Est et en Australie. Il est également cultivé en Afrique de l'Ouest, en Amérique tropicale et dans les Caraïbes. Il n'est cultivé que sporadiquement en Chine. Ces dernières années, il a été davantage planté à Qingdao, dans la province du Shandong. La courge serpent est cultivée comme légume avec ses jeunes fruits, mais ses jeunes feuilles et ses tiges sont également comestibles.

Variétés et caractéristiques de la courge serpent

Les variétés cultivées dans les banlieues de Pékin ont été introduites depuis le sud au cours des premières années et sont cultivées sporadiquement à Huaxiang, dans le district de Fengtai. La courge serpent a un système racinaire bien développé, de nombreuses racines latérales et est sujette aux racines adventives.

Courge serpent

Elle est élancée et peut atteindre 5 à 8 mètres de long. La tige est pentagonale et verte avec une forte capacité de ramification. Les feuilles sont vertes, profondément fissurées en forme de palme, avec des fissures relativement rondes. La surface des feuilles est finement velue. La corolle est blanche. Les fleurs sont unisexuées et les fleurs mâles et femelles sont également différenciées. Les fleurs mâles sont principalement des grappes, qui sont vertes au stade du bouton et vert-jaune clair lorsqu'elles sont sur le point de fleurir. Les fleurs mâles apparaissent plus tôt que les fleurs femelles. En général, les fleurs femelles commencent à pousser aux 20e à 25e nœuds de la vigne principale. Plus tard, la vigne principale et les vignes latérales peuvent produire en continu des fleurs femelles. Le jeune melon est mince, avec un corps cylindrique ou courbé, devenant progressivement plus fin à la pointe et à la base, en forme de serpent. La peau est blanc grisâtre avec de nombreuses rayures vertes, la chair est blanche et molle, et le melon mature est brun rougeâtre clair avec une chair lâche. Les graines sont presque rectangulaires avec deux rainures parallèles, une surface rugueuse, de couleur brun clair et un poids de mille grains de 200 à 250 grammes.

La courge serpent aime la chaleur, résiste à l'humidité et à la chaleur, possède des racines charnues et un système racinaire bien développé. Elle peut pousser à des températures comprises entre 15 et 40°C, la température la plus adaptée étant de 20 à 35°C. Elle peut être cultivée dans tous les types de sols. La période de croissance totale de la courge serpent est d'environ 180 à 200 jours. Plante herbacée grimpante à croissance vigoureuse. Les feuilles sont vert foncé, densément velues des deux côtés, en forme de palmier et présentent des nervures radiales. Les fleurs femelles sont solitaires, les fleurs mâles sont racémeuses ou racémeuses composées et les pétales sont en forme de moustaches, fourchus et courbés. Le fruit est long et étroit, avec des extrémités pointues et des queues souvent recourbées. Il a un diamètre horizontal de 4 à 5 cm et une longueur de 2,5 m. Le jeune fruit est duveteux, la chair est épaisse de 3 à 4 mm, douce et a une odeur de poisson. Le fruit mûr devient rouge orangé. Les graines sont brun terreux, avec une surface rugueuse et deux rainures parallèles. Le poids de mille grains est de 200 à 250 grammes. C'est une plante grimpante à forte ramification. La vigne principale mesure généralement environ 3 mètres de long. Elle fleurit et porte des fruits vers la 11e feuille. Les fleurs sont blanches. Le fruit est en forme de serpent. Chaque fruit pèse 450-600 grammes. En moyenne, il y a 24 fruits par plante. La chair du jeune fruit est vert clair et la peau est vert clair. La peau du fruit mûr passe du vert au rouge. La période de cueillette s'étend de juin à fin septembre. Le rendement moyen par mu est de 1560 kg.

Analyse nutritionnelle du melon serpent

Courge serpent

Chaque 100 g de courge serpent tendre contient 94 à 95 g d'eau, 0,5 à 0,9 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 0,8 g de fibres brutes, 3 à 4 g de glucides et contient également des sels minéraux et d'autres nutriments. La courge serpent peut dissiper la chaleur et soulager la fièvre, et elle est diurétique et abaisse la tension artérielle, ce qui est très bénéfique pour la santé humaine. Le jeune melon est riche en glucides, vitamines et minéraux. Il a une texture douce et une légère odeur, mais devient parfumé et légèrement sucré après la cuisson.

La courge serpent est cultivée comme légume avec ses jeunes fruits, mais ses jeunes feuilles et ses tiges sont également comestibles. Chaque kilogramme de fruit tendre de courge serpent contient 5 à 9 grammes de protéines, 30 à 40 grammes de glucides et d'autres nutriments. La viande est tendre et légèrement sucrée. La courge serpent est de nature fraîche et pénètre dans les méridiens des poumons, de l'estomac et du gros intestin. Elle peut évacuer la chaleur et résoudre les mucosités, humidifier les poumons et lubrifier les intestins. Le fruit tendre, les tiges et les feuilles de la courge serpent peuvent être frits ou transformés en soupe, qui a une saveur unique. La courge serpent est rarement endommagée par les maladies et les insectes nuisibles, peut devenir un légume sans pollution et présente un certain potentiel commercial.