Ingrédients et méthodes de préparation du niébé et du porc râpés

Le niébé râpé et le porc sont un plat sauté simple. Voici une introduction :

Ingrédients pour le porc effiloché au niébé

Niébé, viande hachée et un peu d'ail.

Comment faire cuire du porc effiloché avec du niébé

1. Coupez la viande en fines lanières et demandez au boucher de le faire car son couteau est tranchant. Ajoutez le sel, la sauce soja et la fécule et laissez mariner pendant dix minutes. Lors de la préparation du porc effiloché, celui-ci est généralement mariné.

Il est préférable de le traiter pour éliminer l'odeur de poisson.

2. Traitez les niébés, retirez quelques têtes de niébé, puis coupez-les en sections de la longueur souhaitée. Laissez ensuite tremper dans de l'eau propre pendant une demi-heure.

3. Mettez un peu d'huile dans la poêle, faites chauffer l'huile, versez le porc effiloché mariné et faites revenir pendant une minute, puis réservez.

4. Mettez un peu d'huile dans la casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez quelques piments séchés et du gingembre râpé, faites revenir pendant 10 secondes, puis versez les niébés lavés.

5. Faites revenir pendant une minute, ajoutez un peu de sel et de l'ail écrasé et faites revenir pendant encore 2 minutes.

6. Versez ensuite le porc effiloché et faites revenir pendant 30 secondes, ajoutez un peu d'eau dans la casserole.

7. Couvrez la casserole et ajoutez un peu de sel et de glutamate monosodique une fois que l'eau bout. Le plat est prêt à être servi. C'est un plat très simple et tout à fait adapté à la consommation estivale. Quand ajouter du sel ?

C'est à vous de décider, et parfois, il n'est vraiment pas nécessaire d'être trop strict en cuisine.

Conseils utiles

Le niébé cru contient deux substances nocives pour le corps humain : l’hémolysine et une protéine toxique. Manger des niébés crus ou insuffisamment cuits peut facilement provoquer un empoisonnement.

Lorsque les gens mangent des niébés crus, leurs toxines ont un fort effet irritant sur le tractus gastro-intestinal. Dans les cas bénins, les personnes ressentent une gêne abdominale, tandis que dans les cas graves, les personnes ressentent des symptômes d'empoisonnement tels que des vomissements et de la diarrhée, en particulier chez les enfants. Il est donc nécessaire de bien chauffer, cuire ou frire, ou de chauffer à feu vif pendant plus de 10 minutes pour que les niébés soient bien cuits. Les substances nocives se décomposeront et deviendront des substances non toxiques.

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