Radis blanc mariné, comment faire du radis blanc mariné

Pickles de radis blanc

Radis blanc mariné

1. Lavez-le, déchirez-le et mangez-le directement avec de la bouillie blanche, souvent au petit-déjeuner ;

2. Comme ingrédient de la cuisine de Chaozhou, par exemple en coupant et en ajoutant des crevettes fraîches pour faire de la soupe, connue sous le nom de soupe à la langue de dragon et à la queue de phénix, et plus couramment utilisée pour cuire du poisson ou de la viande ;

3. Faites-les frire avec des œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent des crêpes, ce qui est le célèbre plat « radis et œufs conservés »

4. Il peut être utilisé pour les soins de santé et a pour effet de stimuler l'appétit, d'aider à la digestion, de dissiper le vent et de favoriser la circulation du qi.

Caractéristiques de production

Coupez le radis en lanières d'épaisseur uniforme, exposez-les au soleil pendant trois à cinq jours, puis faites-les mariner en deux lots. La première fois, ajoutez trois livres de sel pour chaque centaine de livres de radis blanc, mélangez bien et pétrissez soigneusement, puis mettez dans le bocal par lots. Lorsque vous remplissez le cylindre, placez une couche à la fois et marchez sur chaque couche jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Après trois jours, sortez les poissons de l’aquarium et séchez-les au soleil pendant encore deux ou trois jours. Ensuite, effectuez le deuxième décapage en ajoutant un kilo et demi de sel pour cent kilos, mélangez et pétrissez soigneusement, mettez-les toujours dans le bocal par lots, laissez mariner pendant environ sept jours, puis conservez-les dans des bocaux.

Caractéristiques gustatives

Il a une saveur unique en raison de la sélection minutieuse des ingrédients, du traitement raffiné, de la couleur dorée, du goût délicieux, de l'arôme riche, du goût croustillant et rafraîchissant. ,

Caractéristiques nutritionnelles

Le radis séché contient également une certaine quantité de nutriments tels que du sucre, des protéines, du carotène, de l'acide ascorbique, ainsi que du calcium, du phosphore et d'autres minéraux indispensables au corps humain. Le radis séché est riche en vitamine B et en fer, et constitue un aliment santé haut de gamme, connu sous le nom de « ginseng végétarien ».

Caractéristiques des soins de santé

Il peut réduire les lipides sanguins, la pression artérielle, réduire l'inflammation, stimuler l'appétit, évacuer la chaleur et favoriser les fluides corporels, prévenir les coups de chaleur, éliminer la graisse, décomposer les gaz, résoudre les mucosités et soulager la toux. Ces dernières années, les scientifiques ont également découvert qu'il contenait de la choline, bénéfique pour la perte de poids. Il contient une enzyme appelée enzyme saccharifiante qui peut décomposer l'amidon et d'autres composants des aliments, favoriser la digestion et l'absorption des nutriments par l'organisme et décomposer les nitrosamines cancérigènes.

Caractéristiques comestibles

Comme des œufs brouillés avec du radis séché, du radis séché mélangé à des cacahuètes, du radis séché transformé en kimchi, etc. Différents types de radis marinés deviendront des plats courants pour les trois repas par jour dans les familles ordinaires. On peut le faire revenir, le mijoter ou le braiser dans l'huile. Si on le fait tremper pour le rendre plus léger, puis qu'on y ajoute du sucre, du vinaigre, etc., il fera un excellent plat froid.

Radis blanc mariné 2

1 radis blanc Assaisonnement Sel au goût 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Eau (bouillie) au goût

1. Coupez le radis blanc en fines tranches

2. Placez les tranches de radis blanc dans un grand bol.

3. Saupoudrez un peu de sel

4. Ajoutez une autre couche de rondelles de radis blanc et saupoudrez de sel. Répétez plusieurs fois et laissez reposer 15 minutes.

5. Videz l'eau du bol après 15 minutes

6. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre

7. Mélangez uniformément le sucre et les tranches de radis blanc et laissez reposer 15 minutes.

8. Après 15 minutes, essorez l'eau du grand bol avec vos mains

9. Versez deux cuillères à soupe de sauce soja

10. Versez une cuillère de vinaigre blanc

11. Versez de l’eau bouillie dans la casserole jusqu’à ce qu’elle recouvre les tranches de radis blanc.

12. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 jours.