Étapes pour faire des boulettes de porc et de céleri

Étapes pour préparer des boulettes de porc et de céleri

1. Mélangez la farine avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse et molle, et laissez reposer pendant 20 minutes

2. Choisissez du porc avec des parties grasses et maigres et coupez-le en viande hachée. Ajoutez quelques tranches de gingembre et hachez le tout.

3. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre et la poudre de poulet à la viande hachée et mélangez bien. Laissez mariner un moment.

4. Retirez les feuilles de céleri, lavez-les et blanchissez-les à l'eau bouillante

5. Égouttez l'eau et coupez-les en petits morceaux.

6. Mélangez le céleri avec l'huile d'olive

7. Ajoutez le céleri haché à la viande hachée, ajoutez du sel au goût, ajoutez de petites quantités d'eau plusieurs fois, ajoutez un peu d'eau, remuez vigoureusement jusqu'à ce que la garniture absorbe l'eau, puis ajoutez de l'eau et répétez ce processus. Il y a trop d'eau dans le céleri blanchi. Attention à ne pas en mettre trop.

8. Roulez la pâte en longues bandes et coupez-la en petits morceaux

9. Roulez la pâte à boulettes en une fine enveloppe avec un centre épais et enveloppez la garniture.

10. Pincez fermement les bords et utilisez vos mains pour presser vers le milieu pour faire une boulette ronde.

11. Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Mettez les boulettes dedans et poussez-les doucement dans une direction avec le dos d'une cuillère. Lorsque les boulettes remontent à la surface, couvrez la casserole. Ajoutez un bol d'eau froide après ébullition, couvrez à nouveau la casserole et laissez cuire. Les boulettes sont cuites après la troisième ébullition.

Conseils

Le céleri sera plus tendre s’il est d’abord blanchi, et il est également plus facile de contrôler la teneur en humidité.

Lorsque vous préparez des boulettes, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau pour éviter qu'elles ne collent.