Classification du maïs, classification des types de maïs

Le maïs peut être divisé en différents types selon différentes propriétés, je vais donc vous les présenter aujourd'hui :

Par couleur

1. Maïs jaune : Le tégument de la graine est jaune, y compris le maïs jaune avec une légère teinte rouge. La norme américaine stipule que la teneur en autres maïs colorés dans le maïs jaune ne doit pas dépasser 5,0 %.

2. Maïs blanc : Le tégument de la graine est blanc, y compris le maïs avec une teinte légèrement jaunâtre ou rose. La norme américaine décrit le jaune clair comme une couleur paille claire et stipule que la teneur en autres couleurs de maïs dans le maïs blanc ne doit pas dépasser 2,0 %.

3. Maïs noir : Le maïs noir est un type particulier de maïs. La cuticule de ses grains contient de la mélanine déposée à des degrés divers, ce qui lui donne un aspect noir et brillant.

4. Maïs gluant : maïs riche en collant.

5. Maïs mélangé : Maïs mélangé avec du maïs autre que ceux des trois catégories ci-dessus, représentant plus de 5,0 %. La norme nationale chinoise le définit comme du maïs mélangé avec plus de 5,0 % de maïs en dehors de cette catégorie. La norme américaine stipule que la couleur ne répond pas aux exigences de couleur du maïs jaune, ni à celles du maïs blanc, et qu'elle contient du maïs jaune à sommet blanc.

Par qualité

1. Maïs conventionnel : le maïs le plus courant et le plus cultivé.

2. Maïs à usage spécial : désigne différents types de maïs autres que le maïs conventionnel. Les maïs traditionnels à usage spécifique comprennent le maïs sucré, le maïs gluant et le maïs à éclater. Les maïs à usage spécifique récemment développés comprennent le maïs protéique de haute qualité (maïs à haute teneur en lysine), le maïs à haute teneur en huile et le maïs à haute teneur en amylose. Étant donné que le maïs à usage spécifique présente un contenu technique plus élevé et une plus grande valeur économique que le maïs ordinaire, les pays étrangers l’appellent « maïs à haute valeur ajoutée ».

3. Maïs doux : généralement divisé en maïs doux ordinaire, maïs doux amélioré et maïs super doux. Le maïs doux est soumis à des exigences strictes en matière de technologie de production et de période de récolte, et sa durée de conservation est courte. Les différents types de maïs doux cultivés localement peuvent répondre à la demande du marché.

4. Maïs gluant : sa technologie de production est beaucoup plus simple que celle du maïs doux et il n'a presque aucune exigence particulière par rapport au maïs ordinaire. Il a une période de récolte plus flexible et une durée de conservation plus longue, et ne nécessite pas de conditions de stockage et de transformation particulières. En plus d’être consommé frais, le maïs gluant est également une matière première importante pour l’industrie de transformation de l’amidon. La sélection et la production de maïs gluant en Chine se développent très rapidement.

5. Maïs à haute teneur en huile : Il a une teneur élevée en huile, en particulier en acides gras insaturés tels que l'acide linoléique et l'acide oléique, qui atteint 80 %, ce qui a pour effet de réduire le cholestérol sérique et de ramollir les vaisseaux sanguins. De plus, le maïs riche en huile contient 10 à 12 % de protéines en plus, 20 % de lysine en plus et une teneur en vitamines plus élevée que le maïs ordinaire. C'est un maïs multifonctionnel qui peut être utilisé comme aliment, fourrage et huile.

6. Maïs protéique de haute qualité (maïs à haute teneur en lysine) : le rendement n'est pas inférieur à celui du maïs ordinaire et la teneur en lysine du grain entier est de 80 à 100 % supérieure à celle du maïs ordinaire. Dans certaines régions de Chine, la combinaison d'un rendement élevé et d'une qualité élevée a été obtenue.

7. Le maïs violet : c'est une variété de maïs très rare. Comme ses grains ont la forme de perles, on l'appelle « perles noires ». Bien que la qualité du maïs violet soit excellente et unique, les épis sont petits, les grains sont peu nombreux et le rendement par mu n'est que d'environ 50 kilogrammes.

8. Autres variétés de maïs à usage spécial et variétés de maïs améliorées. Y compris le maïs spécial à haute teneur en amidon, le maïs d’ensilage, les variétés hybrides de maïs comestible, etc.