Que faire en cas d’intoxication aux lentilles ?

Lorsque nous mangeons des lentilles, que devons-nous faire si nous sommes accidentellement empoisonnés ? Aujourd'hui, je vais vous dire :

Causes d'intoxication par les lentilles

La cause de l’intoxication par les lentilles est que les lentilles contiennent de l’hémagglutinine et de la saponine, qui sont chimiquement toxiques. Les composants toxiques des lentilles ne peuvent être détruits qu’en les chauffant à 100 degrés Celsius pendant plus de 10 minutes. Cependant, les gens font souvent des erreurs dans la préparation des lentilles : ils recherchent aveuglément des couleurs vives et belles, alors ils les blanchissent ou les font sauter à basse température ou pendant une courte durée ; dans les cantines collectives, les lentilles ne sont pas facilement chauffées uniformément car elles sont sautées dans de grandes casseroles. Tous ces éléments peuvent entraîner un empoisonnement en raison de méthodes de traitement inappropriées.

Symptômes d'intoxication aux lentilles

Les symptômes d’une intoxication aux lentilles comprennent des maux d’estomac au début, suivis de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales ; dans les cas graves, ils s’accompagnent de sueurs froides et même d’un choc. Les symptômes neuropsychiatriques courants comprennent des étourdissements, des maux de tête, un engourdissement des membres et des maux de dos. La période d’incubation de l’intoxication est généralement d’environ 5 heures et certaines personnes peuvent tomber malades 30 minutes après avoir mangé.

Prévention et traitement des intoxications

Les lentilles doivent être cuites

Pour éviter l'intoxication par les lentilles, il est préférable d'utiliser des méthodes de cuisson qui nécessitent un temps de cuisson plus long, comme la cuisson à l'étouffée ou au four. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre pour minimiser sa toxicité.

Provoquer des vomissements

En cas d’intoxication par les lentilles, provoquez immédiatement des vomissements dans les cas bénins. Provoquer des vomissements est approprié chez les patients conscients et coopératifs. En règle générale, utilisez de l'eau propre. La température de l'eau ne doit être ni trop élevée ni trop froide. Buvez environ 500 ml rapidement à chaque fois. Utilisez ensuite votre index, des baguettes ou des plumes de poulet pour sonder doucement la gorge afin de stimuler les nerfs de la gorge et de provoquer le vomissement. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que le vomi soit de l'eau claire. Remarque : Il est interdit de provoquer des vomissements chez les patients présentant des anévrismes ou des varices œsophagiennes.

Lavage gastrique

Un lavage gastrique peut être effectué sur des patients inconscients ou non coopératifs. Le lavage gastrique doit être effectué dans les 6 heures suivant le repas.

autre

Certains patients peuvent recourir à la catharsis ou au lavement, ou encore à l'adsorption au charbon actif. La soupe aux haricots mungo a certaines fonctions détoxifiantes.