Nouilles aux aubergines et tomates braisées

L'hiver est assez froid, donc je préfère manger quelque chose avec de la soupe, alors voici comment faire des nouilles mijotées aux aubergines et aux tomates :

Présentation des nouilles braisées aux aubergines et aux tomates

Beaucoup de gens ont déjà préparé des nouilles à la tomate et à l'aubergine, mais certains disent que le goût n'est pas bon et pas parfumé, tandis que d'autres disent que le goût est bon, mais que la garniture est noire et pas très appétissante pour la famille ! Alors, comment faire des nouilles à la tomate et à l'aubergine à la fois belles et délicieuses ? Tony a une astuce, qui peut se résumer en trois étapes et trois conseils. Vous le regardez, vous le faites d'abord pour tout le monde, puis vous le résumez.

Ingrédients des nouilles braisées aux aubergines et aux tomates 1

Aubergine et Tomate

Sauce soja et feuilles de laurier

Poivre à l'anis étoilé

Ingrédients pour nouilles mijotées aux aubergines et tomates

Tomates en dés et aubergines en dés

Nouilles au gingembre

Sauce soja à l'ail

Feuilles de laurier à l'anis étoilé

Poivre et sucre

Échalotes à l'huile de sésame

Huile de cuisson à base de fécule de maïs

Comment faire des nouilles d'aubergines et de tomates braisées

1. Mettez environ un demi-bol de sauce soja (sauce soja foncée) dans un bol

2. Ajoutez l'anis étoilé, le poivre et les feuilles de laurier

3. Une fois l'eau bouillante, mettez-la dans le cuiseur vapeur et faites-la cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes.

4. Faites tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes

5. Pelez l'aubergine et coupez-la en cubes

6. Pelez les tomates et coupez-les en dés

7. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile d'olive (ajoutez-en plus car l'aubergine absorbe mieux l'huile), ajoutez l'oignon et le gingembre et faites revenir

8. Retirez les épices de la sauce soja cuite à la vapeur, mettez-les dans la casserole et faites-les revenir. Ajoutez ensuite les aubergines coupées en dés et faites revenir.

9. Ajoutez un peu de sauce soja cuite à la vapeur à l'aubergine et faites-la revenir pour la colorer. Versez ensuite le tout dans l'aubergine.

10. Ajoutez les tomates, faites revenir, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes

11. Après 10 minutes, ajoutez les tomates en dés restantes, portez à ébullition et épaississez avec de l'eau et de la fécule de maïs.

12. Enfin, ajoutez l’oignon vert haché ou la coriandre, arrosez d’huile de sésame et versez sur les nouilles cuites.

Conseils

1. La sauce soja doit d’abord être cuite à la vapeur, afin que la saveur soit plus forte et que les épices enrichissent le goût ;

2. Laissez mijoter les ingrédients à feu doux pendant 10 minutes sans ajouter d’eau. La soupe ne se dessèche pas car il y a de l'humidité dans l'aubergine et les tomates, donc elle est épaisse et moelleuse.

3. N'oubliez pas de mettre les tomates deux fois. D'abord, le goût est meilleur, et ensuite, la couleur est meilleure. Comme les tomates précédentes sont complètement teintées en noir par la sauce soja et fondues par la brûlure, les tomates ajoutées plus tard augmentent non seulement la couleur, mais surtout, vous pouvez manger les tomates.